第71回日本生物工学会大会

一般講演（食品科学，食品工学）E会場（D棟1階 D12）9:00～11:36

〇印は講演者

• 8:48　接続チェック（12分）

座長：Sastia Prama Putri・山﨑 正夫

• 9:00 (2Ea01)
  質量分析イメージングによる発酵過程における紅麹二次代謝物の可視化技術の確立
  …… ○南 牧歩¹, 比嘉 悠貴², 福﨑 英一郎¹, 新間 秀一¹ (¹阪工大院・工,²小林製薬中央研究所)
   
• 9:12 (2Ea02)
  メタボロミクスに基づくテンペ発酵過程における成分の経時的変動解析
  …… ○南部 洋輔, Putri Sastia Prama, 福﨑 英一郎 (阪大院・工・生命先端)
   
• 9:24 (2Ea03)
  Optimization of processing method to increase amino acid content in Tempe, an Indonesian fermented food
  …… ○Hadi Akbar Dahlan, Sastia Prama Putri, Eiichiro Fukusaki (Dept. Biotechnol., Grad. Sch. Eng., Osaka Univ.)
   
• 9:36 (2Ea04)
  モンゴル乳製品由来乳酸菌がコレステロール代謝に与える影響
  …… ○宮本 侑子¹, 峯崎 美歌子¹, 李 怡然², 竹下 正彦², 有馬 勇夫², Tsend-Ayush Chuluunbat³, Oyunsuren Tsendsuren⁴, 小川 健二郎⁵, 西山 和夫¹, 山﨑 正夫¹ (¹宮崎大・農,²南日本酪農共同（株）,³蒙科技大,⁴蒙バイオ協会,⁵宮崎大・TT推進機構)
   
• 9:48 (2Ea05)
  焼酎粕を用いた麹菌培養物(FPS)がコレステロール代謝に及ぼす影響
  …… ○加藤 寛隆¹, 小境 敏揮², 章 超², 河野 邦晃², 岩井 謙一², 髙瀨 良和², 小川 健二郎³, 西山 和夫¹, 山﨑 正夫¹ (¹宮崎大院・農,²霧島酒造,³宮崎大・テニュアトラック推進機構)
   
• 10:00 (2Ea06)
  レスベラトロールおよびその重合体の血管保護作用
  …… ○寺門 和奏¹, 里中 健太¹, 宮崎 均², 吉田 滋樹² (¹筑波大院・生命環境,²筑波大・生命環境系)
   
• 10:12　休憩・接続チェック（12分）

座長：松崎 弘美・山崎 思乃

• 10:24 (2Ea07)
  Lactobacillus plantarum PUK6が生産する多成分バクテリオシン生合成遺伝子の同定および分子解析
  …… ○河原 あい¹, 善藤 威史², 松崎 弘美^1,3 (¹熊本県大院・環境共生,²九大院・農,³熊本県大・環境共生)
   
• 10:36 (2Ea08)
  たくあん漬けから分離したLactococcus lactis PJR24が生産するバクテリオシンの特性
  …… ○高橋 孝太郎¹, 如田 奈津美², 河原 あい¹, 松崎 弘美^1,2 (¹熊本県大院・環境共生,²熊本県大・環境共生)
   
• 10:48 (2Ea09)
  スサビノリ由来硫酸化多糖体ポルフィランの抗炎症作用に関する研究
  …… 柳戸 彩奈, 山口 健一, ○小田 達也 (長崎大院・水産環境)
   
• 11:00 (2Ea10)
  麹菌培養物に由来する腸炎に有効な機能性分子の探索
  …… ○Danshiitsoodol Narandalai, 野田 正文, 東川 史子, 杉山 政則 (広島大院・医系学・未病予防医学共同研究講座)
   
• 11:12 (2Ea11)
  Lactobacillus antriが産生するメンブランベシクルのIgA産生促進作用の解析
  …… ○佐々木 晴菜¹, 仲田 真穂¹, 前田 新一², 雑賀 あずさ³, 國澤 純³, 片倉 啓雄², 山崎 思乃² (¹関西大院・理工,²関西大・化生工,³医薬基盤研究所)
   
• 11:24 (2Ea12)
  Lactobacillus sakei由来メンブランベシクルによるIgA産生促進メカニズムの解明
  …… ○三好 柚紀¹, 井谷 彩乃², 雑賀 あずさ³, 長竹 貴広³, 松永 安由³, 國澤 純³, 片倉 啓雄², 山崎 思乃² (¹関西大院・理工,²関西大・化生工,³医薬基盤・健康・栄養研)

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♦会場別プログラム：9月16日（月・祝）｜9月17日（火）｜9月18日（水）