生物工学会誌 – 90巻5号
投稿日: 2012.05.25 最終更新日: 2018.01.09
- 巻頭言“随縁随意”
- 創立90周年記念特別企画 特集―バイオ技術10年の軌跡―
酒類製造技術の進歩
特集によせて …宇都宮仁…（226）- 米のデンプン構造と醸造特性・気象条件との関係 …奥田将生…（227）
- 料理とワインの相性からの製造技術へのアプローチ …田村隆幸…（231）
- 麦芽をまったく使わない新ジャンル（第3のビール）の開発 …潮井徹…（235）
- 液体麹の焼酎製造への利用について …小路博志…（238）
- 生物工学基礎講座－バイオよもやま話－
- ビール造りの研究とは？ …谷川篤史…（242）
- バイオフィルムを調べてみよう …森川正章…（246）
- バイオミディア
- 味気のないエネルギーの微生物によるおいしい話 …若井暁…（251）
- 細胞からのライブ中継 …田名網健雄…（252）
- 小分子が魅せる新しい機能美の世界 …森田資隆…（253）
- ラガー酵母 －個性の検出－ …生嶋茂仁…（254）
- 酸味を感じる仕組み …石井翔…（255）
- 医療に繋がる合成生物学 …古川健太郎…（256）
- Branch Spirit
- 中部支部：バイオ拠点としての北陸 …片山高嶺…（257）
- 大学発！美味しいバイオ
- 完全養殖クロマグロの産業化 …家戸敬太郎・澤田好史・岡田貴彦・倉田道雄・向井良夫・宮下盛・村田修・熊井英水…（258）
- Fuji Sankei Business i …（260）
- 談話室
- 技術でコミュニティづくり …八百屋さやか…（262）
- 色素がとりもつ光と海の生物 …村上明男…（264）
- Germination
- 研究者支援のプラットフォーム～博士のシェアハウス～ …山田光利…（266）
- 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering …（267）
- バイオインフォメーション …（268）
- 研究部会活動報告 …（271）
PDFファイルをご利用いただくためにはAdobe Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。
.gif)