• ノート
    • 油脂分解微生物製剤による油脂含有排水処理
      …杉森　大助・中村　正寿・坪内　直樹・坪内　武夫・小畑　徹・卯津羅健作・宮崎　勝雄…（ 559 ）
       
    • 泡盛醸造における原料米からのフェルラ酸の遊離
      …石原　昌信・根路銘美穂・平良　東紀・多和田真吉・小波本直忠…（ 563 ）
  • 特集「乳酸菌工学の未来像　―バイオプリザベーションとプロバイオティクス―」
    • 特集によせて…緒方　靖哉…（ 568 ）
       
    • 乳酸菌のバクテリオシンを利用するバイオプリザベーション
      …善藤　威史・島田　信也・谷本　保英・相馬さやか・中山　二郎・園元　謙二…（ 569 ）
       
    • ワイン醸造に関する乳酸菌の種内多様性とバイオプリザベーション
      …柳田　藤寿…（ 574 ）
       
    • サイレージ発酵におけるバクテリオシンの有効利用と高生産性の追究
      …土居　克実・岩武　敦司・江口　智子・大桃　定洋・緒方　靖哉…（ 578 ）
       
    • 二つの顔を持つ乳酸菌　―有胞子乳酸菌と健康―
      …荒　勝俊・川合　修次…（ 581 ）
       
    • シームレスカプセルのプロバイオティクスへの応用
      …浅田　雅宣…（ 584 ）
  • バイオミディア2002
    • 生物膜の構造と機能をin situで明らかにする…岡部　聡…（ 587 ）
    • 乾杯！地ビール…永島　俊夫…（ 588 ）
    • 清酒復権！新規機能性糖質の巻き返し！…竹中　史人…（ 589 ）
    • 実用的なATP再生系をめざして…野口　利忠…（ 590 ）
    • グリーンプラ開発に求められる微生物研究 …中島（神戸）敏明…（ 591 ）
    • キノコがダイオキシンを壊すわけ…割石　博之・一瀬　博文…（ 592 ）
  • BRANCH SPIRIT
    • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢―
    • 水産資源の有効利用法の開発…湯本　勳…（ 593 ）
  • GERMINATION
    • 個と集合…石毛たける…（ 595 ）
  • バイオインターハイ報告…（ 596 ）
  • 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 602 ）
  • バイオインフォメーション…（ 603 ）
  • 学会事務局より…（ 606 ）
  • 総目次