公益社団法人 日本生物工学会

2008年度

• 平成20年度 日本生物工学会シンポジウム「環境バイオテクノロジー：素材，エネルギー，保全へのアプローチ」(2008/11/14)

  日時	平成20年11月14日（金）10：30～
  会場	大阪市立大学文化交流センター（大阪市北区梅田1-2-2-600） 大阪駅前第2ビル6階 http://www.osaka-cu.ac.jp/faculties/bunko/index.html

• 生物工学啓発活動「バイオって何やろ？実験で学び対話で納得ーバイオカフェ＆ラボ2008ー

  日時	平成20年12月21日
  会場	大阪大学工学部応用自然科学科 U2 棟

• 第93回醗酵工学懇話会

  日時	平成20年7月25日（金）
  会場	キリンビール（株）神戸工場（神戸市北区赤松台2-1-1）

• 第94回醗酵学懇話会 のご案内
  ⇒開催報告

  日時	平成21年1月30日
  会場	白鶴酒造株式会社本社

これまでの活動

• 2025年度
• 2024年度
• 2023年度
• 2022年度
• 2021年度
• 2020年度
• 2019年度
• 2018年度
• 2017年度
• 2016年度
• 2015年度
• 2014年度
• 2013年度
• 2012年度
• 2011年度
• 2010年度
• 2009年度
• 2008年度
• 2007年度
• 2006年度
• 2005年度

⇒関西支部Topへ

会議

事業

これまでの活動

• 2024年度
• 2023年度
• 2022年度
• 2021年度
• 2019年度
• 2018年度
• 2017年度
• 2016年度
• 2015年度
• 2014年度
• 2013年度
• 2012年度
• 2011年度
• 2010年度
• 2009年度
• 2008年度
• 2007年度
• 2006年度

►中部支部Topへ

PDFファイルをご利用いただくためにはAdobe Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

2005年度

H18.2	生物工学会誌記事掲載（84巻2号）　広島県のバイオ研究拠点
H17.12.19	研究者講演会「アレルギーの話」（広島大学） 広島大学大学院医歯薬学総合研究科・横山彰仁先生
H17.12.3	シンポジウム「環境とアレルギーをめぐるニューバイオテクノロジー」（広島国際会議場）（PDF）
H17.11.16	第1回支部評議員・役員会（筑波・文部科学省研究交流センター）
H17.11.4	研究者講演会「生物工学先端セミナー」（鳥取大学）
H17.10.15	市民講座「健康とバイオ」（鳥取大学工学部）
H17.9.12	研究者講演会「生物工学先端セミナー」（山口大学）
H17.8.1-3	市民講座「バイオ講習会」（島根大学）
H17.7.26	研究者講演会「生物工学先端セミナー」（広島大学）
H17.7.12	市民講座「高校生のための出前講座」（広島大学）
H17.6.17	第1回支部役員会（広島大学）
役員	支部長：西尾尚道，副支部長：小埜和久，庶務：柿薗俊英，会計：中島田　豊，企画：加藤純一・黒田章夫，編集：秋　庸裕

西日本支部のページに戻る

 

PDFファイルをご利用いただくためにはAdobe Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

これまでの活動

• 2024年度
• 2023年度
• 2022年度
• 2021年度
• 2020年度
• 2019年度
• 2018年度
• 2017年度
• 2016年度
• 2015年度
• 2014年度
• 2013年度
• 2012年度
• 2011年度
• 2010年度
• 2009年度
• 2008年度
• 2007年度
• 2006年度
• 2005年度

►西日本支部Topへ

第13回日本生物工学会九州支部大会を鹿児島大学にて下記の要領で開催します。多数のご参加をお待ち申し上げます。なお、本支部大会プログラムは、こちらの　PDF ファイル（40 KB）をご参照下さい。
また、翌10日（日）には焼酎学講座シンポジウムも開催されますことをご案内いたします。

大会概要（PDF：8 KB）　支部大会プログラム（PDF: 40 KB）プログラムを一部修正しましたので差替えをお願いします。（修正後のファイル名：programs_rev1.pdf）

実行委員長　竹田　靖史　

• 一般講演をされる方へのお願い (PDF)
• アクセスと周辺案内 (PDF)
• 来学される方へのお願い (PDF)

プログラム

　　　　　
——————————————————————————–

鹿児島大学農学部生物資源化学科
日本生物工学会九州支部鹿児島大会実行委員会
委員長 竹田靖史

Tel: 099-285-8642, Fax: 099-285-3441
E-mail:
 

►九州支部Topへ 

第15回日本生物工学会九州支部大会を崇城大学にて下記の要領で開催します．多数のご参加をお待ち申し上げます．なお，本支部大会プログラムは，九州支部Webページに掲載します．
 

講演募集

⇒九州支部ホームページへ

お問い合わせは、こちらまで

学会に関するお問い合わせ：　E-mail

「腸内細菌」はヒトの健康に深く関わり、誰もがおなかの中に抱えている身近な存在です。この「腸内細菌」の中でも「プロバイオティクス」として知られる乳酸菌やビフィズス菌などの「善玉菌」の働きを平易に解説し、食生活の改善等を通じて、皆様の健康管理、生活習慣病の予防に役立つ情報を提供します。

講演内容に対する皆様からの質問を受け付けます。総合討論で回答いたしますので、ご希望の方は合せてご連絡下さい。なおご質問多数の場合はご希望に添えないことがございますので、あらかじめご了承下さい。

主催：日本生物工学会北日本支部

プログラム

⇒北日本支部Topへ

主催：日本生物工学会北日本支部
共催：東北地域バイオインダストリー振興会議 (TOBIN)

 プログラム

参加費                     
学会員　1,000円、非会員　2,000円、学生　無料

シンポジウム終了後17:30より懇親会を開催する予定です。

参加申し込み方法    
平成18年7月25日（火）までに、はがき、FAXまたはE-mailにて、

1. 参加希望者氏名
2. 所属
3. 役職
4. 会員・非会員・学生の別
5. 懇親会参加希望の有無　　 

を明記の上、下記「問い合わせ先」までお申し込み下さい。

問い合わせ先　        
〒981-8555　
仙台市青葉区堤通雨宮町1-1
東北大学大学院農学研究科
生物産業創成科学専攻　
米山　裕

TEL: 022-717-8915
FAX: 022-717-8708
E-mail:

⇒北日本支部Topへ

主催：日本生物工学会，日本生物工学会北日本支部
共催：NPO北海道バイオ産業振興協会

プログラム

参加費：無料

懇親会:
北海道大学ファカルティハウスエンレイソウ１Ｆレストランえるむ（予定）

懇親会参加費：4000円（学生1000円）（予定）

申込み方法:
参加希望者は、懇親会への出席希望の有無、連絡先を明記の上、
E-mailまたはFAXにて下記までご連絡下さい。

申込み締切日：11月17日（予定）

連絡先:

〒060-8589 札幌市北区北９条西９丁目
北海道大学大学院農学研究院　
微生物生理学研究室　

和田　大（支部庶務担当）
Tel 011-706-4185　Fax 011-706-4961
E-mail:

または横田　篤　 E-mail:

北日本支部のページはこちら

主催：日本生物工学会北日本支部
共催：北海道大学グローバルCOEプログラム「触媒が先導する物質科学イノベーション」
　　　日本農芸化学会北海道支部
　　　北海道バイオ産業振興協会（HOBIA）
　　　日本食品科学工学会北海道支部
　　　北海道農芸化学協会
 

プログラム

参加費
会員 500円，会員外 1,000円，学生 無料

懇親会
シンポジウム終了後17:30より懇親会を開催いたします

参加申込
11月26日（水）までに

1. 氏名
2. 所属
3. 役職
4. 会員・非会員・学生の別
5. 懇親会参加希望の有無

を明記の上、下記問い合せ先までご連絡ください。

申込先・問合せ先
北海道大学大学院工学研究科
生物機能高分子専攻　
藤原　政司
E-mail:

⇒北日本支部Topへ

いろいろなところで指摘されるように、諸外国と比べて我国の大学では、今まで（個人レベルでは別として、システムとして）教育が研究のうしろに置かれてきた感があります。それがようやくこの機に至って、我国全体で教育改革の気運が高まっており、そうした教育改革が、個人的な努力や教育論だけでなく、大学評価・学位授与機構、大学基準協会、そしてJABEEなど、いろいろな制度によって、システムとして形作られてきたことは大きな進展です。中でも、JABEEは、その教育プログラムの認定によって、修了生（卒業生）に、その時の社会の要求に答えることができる一定の学力レベルや考え方を身に付けられるような技術者教育を受ける権利を保証します。そしてそのことによって、我国における産業の発展に大きな貢献をすることができるという意味において、その存在意義には大きなものがあります｡　学会としても、我が国の生物工学技術者教育に、いろいろな観点から貢献しなければなりませんが、幸い、日本生物工学会は、教育機関に所属する会員だけでなく、企業に所属している会員も多いので技術者教育の向上について、いずれのサイドからも意見を伺うことができます。ぜひ、JABEEについていろいろな御意見をお寄せ下さい。

また、今後、JABEE「生物工学分野」の発展を確固たるものにするためには、できるだけ多くの教育機関に審査を受けて頂くことが重要です。生物工学および関連分野の認定教育プログラムの数はいまだに一桁台であり、何とか二桁までに認定数を増やすことが生物工学会に課せられた課題です。是非、伝統校も含めた多くの大学が、JABEEの意義を理解していただき、教育システムの改善や教育改革につなげていただきたいと思います。

大中逸雄 JABEE副会長の言葉を借りれば、 「JABEE認定制度が単なる規制ではなく、21世紀における技術者あるいは工学教育の真の向上に役立つように発展しなければならない。」のです。このためには、JABEE、教育機関、専門学協会、産業界間の協力、特に教育機関と良質の教育を受ける権利を有する学生・父兄の意識改革が必要です。

⇒JABEE委員会トップへ

幹事学会として、日本生物工学会が今後のJABEE活動に果たす役割には大変大きいものがあります。JABEE審査における実際的な運営を取り仕切ることはもちろんですが、学会として、我が国の生物工学技術者教育の向上に理念や将来構想を含めて益々積極的に、また主導的にかかわっていかなければなりません。そのため、日本生物工学会JABEE委員会では、

1. 生物工学分野の試行審査や本審査の実施
2. JABEE啓蒙活動
3. JABEE審査員の養成
4. 生物工学会主催のJABEE審査員研修会の開催
5. 他学会主催の審査員研修会への講師派遣
6. 技術士ならびに技術士会との連携
7. 大学院JABEEについての情報収集、学習会の開催

など、多面的な活動を展開しています。例えば啓蒙活動の一環としては、これまでに、生物工学会誌に、JABEEについての啓蒙記事を連載しました。また、2004年の日本生物工学会においてミニ講演会を、また、2005年は生物工学教育委員会との共催で「JABEEと生物工学教育、現状とその将来展望」と題するシンポジウムを開催致しました。審査員の養成については、それまで他学会に頼っていたものを、2003年の11月に初めて日本生物工学会の主催（JABEE、日本工学教育協会、化学工学会、農学会協賛）で、北九州市北九州国際会議場会議室において開催し、翌年の2004年にも、大阪大学中之島センターで、第2回目の審査員研修会を主催しました。また、JABEE本部委員会委員（PDF）はJABEE本部のいろいろな委員会に出席して意見を述べたり情報を収集したりしています。

⇒JABEE委員会トップへ

– 鳥取大学の技術者教育プログラムが正式に認定される –

2004年度に受審した崇城大学工学部応用微生物工学科が、「応用微生物工学科」というプログラム名で、生物工学分野としては初めて正式に認定された技術者教育プログラムとなりました（2005年度夏の官報公示）。　2005年度には九州工業大学情報工学部生命情報工学科の「生命情報工学教育プログラム」と、徳島大学工学部の「生物工学科　昼間コース」の２つの技術者教育プログラムが正式に認可されました(2006年夏の官報公示)。さらに、2006年度には鳥取大学工学部の「生物応用工学科」が認定されました。[http://www.jabee.org/ (JABEEホームページ)]

JABEEの規則（守秘義務）によって詳細は公開できませんが、続いて2006年度にも受審があり、現在認定の可否について審議中です。認定されれば、2007年度夏の官報に公示されます。今後、これらの教育機関に続くプログラムが続々と出てくることを切に願っています。これまでに認定されたプログラムは、他分野のものも含めて全てJABEEのホームページに公表されています。

⇒JABEE委員会トップへ

世界的なレベルでの相互承認という意味合いから、ABET (Accreditation Board for Engineering and Technology, USA)に分野の英文名を届け出る必要があり、これについても相当な議論を行いました。結論として、現在ABETに登録している「生物工学および生物工学関連分野」の英文名は、「Biochemical, Biological and Biophysical Engineering and related fields」です。「生物工学」の日本語訳としては、通常、「Biotechnology」という言葉が使われるにもかかわらず、どうしてこれを用いないかと思われる方もおられるかもしれません。しかし、これについては、JABEEやABETが定義する「工学」の概念が、英語では「Engineering」であり「Technology」ではないこと、また、「生物工学および生物工学関連分野」が、現在多様な分野を包含することから、Biochemical, Biological and Biophysical Engineeringという言葉を使うことに致しました。

Biochemical、Biological、Biophysicalという言葉をどうして上記のような順番にしたかについては、米国の関連分野の調査などから、少なくとも現在の時点で生物工学が扱っている内容は、Biochemical Engineeringという分野に最も近いこと、次いでBiological Engineering、Biophysical Engineeringの順番であることが理由です。しかし、「生物工学および生物工学関連分野」が、将来にわたってこのような英文名で充分表現できているかと言われれば、今後のこの分野の発展にもかかわってくる問題でもあり、予断を許さないところです。ABETに登録してある英文名については随時変更可能ですので、会員諸氏には、忌憚のない御意見を賜りたいところです。

⇒JABEE委員会トップへ

この分野要件を決めるにあたってはいろいろな議論がありました。例えば、生物工学が関連している分野は、工学だけではなく、農学、水産学、生物資源科学などいろいろな学部にまたがっており、その中には、生物工学という名前が付いた分野（例えば水産生物工学）もかなりあるとの指摘から、そうした分野の教育プログラムが生物工学分野で受審することも想定して、分野要件はできる限り広い分野を包含できるように考慮しました。しかし、一方では、生物工学分野の特徴を持たせることが重要であるとの認識から、数学や応用数学など、工学に必須の学問分野を分野要件に含めました。

⇒JABEE委員会トップへ

JABEEの最近のホットな話題を２つばかり紹介します。

1.JABEE産業諮問評議会

JABEE産業諮問評議会では以下のような議論が活発化しています。技術者あるいは工学教育の真の向上、すなわち教育改善というJABEE本来の目的からは少し違う観点での産業界からの意見ですが、JABEEは、こうした意見も考慮して発展していくことが必要でしょう。

• 分野別産学連携プラットフォームの設置
  産と学のギャップを埋めるにしても、修士教育を改善するにしても、分野の問題として取組まなければ改善しない。分野別に学会にプラットフォームを作るべきである。
   
• 学と産の役割の明確化
  大学は細分化されたディシプリンを深化させ、産は複数ディシプリンの融合を促進するという融合型という点で産が協力する必要がある。
   
• 大学院外部認定への取組み
  JABEEが修士認定をすることで、修士の教育目的の明確化が進むのでは。
   
• 高度人材育成への取組み
  産が教える人を出す、カリキュラムを作る、教材を開発する、インターンを受け入れる、出てきた学生は、差別した給与体系で採用するなどの例を増やすなど、産がもっと積極的な役割を果たしてもよいのではないか。
   
• インセンティブへの要望
  国際的に見て日本ほどインセンティブの無い国はない。技術士の１次試験免除はあるが、その他にも認定を条件にして評価すべきである。
   
• JABEEの認知度向上
  採用の時にJABEEのプログラムを履修したかを聞く企業はないし、履歴書にも書かれていない。これでは会社に入ってJABEEの意味があったか評価できない。認知度向上のために、企業側でも積極的にできることがあるのではないか。
   
• 産学人材育成をプラスのスパイラルに
  企業は人材を育成する余力が無くなり、外から獲得するようになっている。就職活動で多くの学習時間が奪われるなど、学習環境を破壊する負のスパイラルに陥っているが、プラスの方向に持っていかなければならない。

2.大学院JABEE始まる

現在２６万人の学生を擁する大学院改革は急務であり、将来のあるべき姿を先取りした戦略的な改革が求められています。1991年および1993年の大綱化に伴って、大学や教育課程の新設、改組等の規制が緩和され、予算面の優遇処置もあって、大学院の重点化が一気に進み、大学院の量的拡大は達成されたものの、どのような知識や能力を身につけた学生が実際に育成されているのか、あいまいになる傾向にあり、産業界からも大学院教育の質的向上に対して強い要望が出されています。

また、「○○特論」といった科目名に代表されるように、恣意的に断片的な知識を与えるのではなく、世界水準を満たす体系的なコースワークの重要性も指摘されています。さらに、平成19年度の教育再生会議では、大学院改革の鍵として、「国際化」、「個性化」、「流動性」をあげています。このような背景を踏まえて大学院JABEEが検討され、建築分野を中心に、平成１９年度に試行審査を実施して、認定基準の見直しを行い、いよいよ、平成20年度から本格審査がスタートします。なお、大学院では学習保障時間に関する基準がなくなっており、また建築分野を除き、分野別要件を設定しないことになりました。大学院の場合は、学部の場合に行っているような分野ごとの認定審査は行わずに、JABEE大学院委員会が審査員の決定から、審査までを行うことになっています。

⇒JABEE委員会トップへ

【福岡県】【佐賀県】【大分県】【熊本県】【長崎県】【宮崎県】【鹿児島県】【沖縄県】

福岡県

• 九州大学大学院 農学研究院 生命機能科学部門微生物工学研究室
  園元 謙二、中山 二郎、善藤 威史
   
• 九州大学大学院 農学研究院 生命機能科学部門土壌環境微生物学研究室
  酒井 謙二、田代 幸寛
   
• 九州大学大学院 農学研究院 生命機能科学部門発酵化学研究室
  竹川 薫、樋口 裕次郎
   
• 九州大学大学院 農学研究院 生命機能科学部門微生物遺伝子資源学
  土居 克実
   
• 九州大学大学院 工学研究院 応用化学部門（応化分子）
  後藤 雅宏、神谷 典穂（兼 九州大学未来化学創造センターバイオテクノロジー部門）
   
• 九州大学大学院 工学研究院 化学工学部門生物機能材料工学研究室
  井嶋 博之、白木川 奈菜
   
• 九州大学大学院 工学研究院 化学工学部門（生物・生体工学研究室）
  上平 正道、井藤 彰、河邉 佳典
   
• 九州大学生体防御医学研究所 附属トランスオミクス医学研究センターメタボロミクス分野
  馬場 健史、和泉 自泰、相馬 悠希
   
• 九州工業大学情報工学研究院 生命情報工学研究系
  坂本 寛、平順一
  坂本 順司　
   
• 九州工業大学大学院 生命体工学研究科
  前田 憲成　
   
• キリンビール福岡工場
• アサヒビール博多工場

このページのTopへ

佐賀県

• 佐賀大学農学部 生命機能科学科生命化学講座応用微生物学分野
  小林 元太
   
• 味の素株式会社 九州事業所

大分県

• 大分大学 工学部 応用化学科
   
• 別府大学食物栄養科学部 発酵食品学科
  古川 謙介、岡本 啓湖、大坪 素秋、陶山 明子、藤原 秀彦
   
• 三和酒類

このページのTopへ

熊本県

• 熊本大学工学部 物質生命化学科
  森村 茂、太田 広人
   
• 崇城大学生物生命学部　応用微生物工学科 　
  田口 久貴、野村 善幸、寺本 祐司、太田 一良、三枝 敬明、浴野 圭輔

• 崇城大学生物生命学部　応用生命科学科
   
• 熊本県立大学環境共生学部（ 大学HP ・ 学部サイト）
  松崎 弘美 　
   
• サントリー

このページのTopへ

長崎県

• 長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科 海洋生物機能科学講座 生物物理化学研究室   
  小田 達也

宮崎県

• 南九州大学健康栄養学部 食品開発科学科
  外山 英男（酵素利用学研究室）　
   
• 宮崎大学農学部 応用生物科学科
• 霧島酒造株式会社

このページのTopへ

鹿児島県

• 鹿児島大学農学部 生物資源化学科
  安部 淳一（生命機能化学講座生命高分子化学）
   
• 鹿児島大学農学部 附属焼酎・発酵学教育研究センター
  髙峯 和則、吉﨑 由美子、奥津 果優（焼酎製造学部門）
  玉置 尚徳、二神 泰基（醸造微生物学部門）
   
• 鹿児島大学大学院理工学研究科 生命化学専攻（理学系）有機生化学講座生物化学研究室
  伊東 祐二　
   

沖縄県

• 琉球大学農学部 亜熱帯生物資源科学科発酵・生命科学分野発酵微生物学研究室
  外山 博英

功労会員

• 石崎 文彬（九州大学名誉教授）
• 緒方 靖哉（九州大学名誉教授）
• 関口 順一（信州大学名誉教授）
• 古川 謙介（別府大学，九州大学名誉教授）
• 木田 建次（熊本大学名誉教授）

► 九州支部Topへ戻る

• 2011年度

平成23年度勉強会〈参加者限定なし・オープン〉(2011/9/28)
2011年度 乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 講演会（中止）

• 2010年度

日本乳酸菌学会設立20周年記念シンポジウム(2010/11/19-20)
2010年度 乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 講演会(2010/5/14-15)

• 2009年度
  
  乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 講演会(2009/5/15-16)
   
• 2008年度
  
  日本生物工学会シンポジウム(2008/8/27) 
  乳酸菌・腸内細菌工学研究部会講演会(2008/6/6-6/7)
   
• 2007年度
  　
  日本生物工学会シンポジウム(2007/9/27) 
  乳酸菌・腸内細菌工学研究部会講演会(2007/5/31-6/1) 
   
• 2006年度
  
  日本生物工学会シンポジウム(2006/9/11)
  
  乳酸菌工学研究部会講演会 (2006/5/30-5/31)
  科研費海外学術調査「東南アジアにおける乳酸菌資源の学術調査及びデータベースの構築」報告会 (2006/1/24)
   
• 2005年度
  日本生物工学会シンポジウム
  乳酸菌工学研究部会講演会
   
• 2004年度　
  日本生物工学会シンポジウム
  乳酸菌工学研究部会講演会　
   
• 2003年度　
  農芸化学会シンポジウム
  日本生物工学会シンポジウム
  乳酸菌工学研究部会講演会
  生物工学会誌特集号

戻る

| 有機溶媒耐性微生物利用技術研究部会 | 超臨界流体バイオテクノロジー研究部会 | セルプロセッシング計測評価研究部会 | システムバイオテクノロジー研究部会 | メタルバイオテクノロジー研究部会 | メタボロミクス研究部会 | バイオマスリファイナリー研究部会 | ナノバイオテクノロジー研究部会 | スローフード微生物工学研究部会｜脂質工学研究部会 | コンビナトリアル・バイオ工学研究部会 | 乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 | 光合成微生物研究部会 |

科学研究費補助金　基盤研究Ｂ海外学術調査

循環型資源である乳酸の製造、またバイオプリザベーションやプロバイオティクスなどの分野において、より有用な（新規な）乳酸菌が求められている。遺伝子資源を海外に求める場合、生物多様性条約の観点から、共同研究が前提となる。そこで、東南アジア各国の研究者及び、それぞれの研究者が研究対象としている乳酸菌のデータベースを、現地調査を基に構築することによって、効率的な相互利用、共同研究が可能となるようにし、実用化を加速する。

戻る

乳酸菌工学研究部会
乳酸菌学会 共催
 

• オーガナイザー：浅田雅宣（森下仁丹・バイオファーマ研究所）、塩谷捨明（阪大院・工・生命先端）
   
• 13:30　座長：塩谷捨明（阪大）
  「ポストゲノム時代の乳酸菌研究―欧州と日本の比較―」）
  横田 篤（北大院・農）
   
• 14:00　座長：園元謙二（九大）
  「Lactobacillus brevis KB290（ラブレ菌）研究の現状」
   矢嶋 信浩（カゴメ（株）・総合研究所・プロバイオティクス研究部）
   
• 14:40　座長：園元謙二（九大）
   「耐酸性シームレスカプセル化ビフィズス菌とその特性」
  浅田 雅宣（森下仁丹(株)・バイオファーマ研究所）
   
• 15:30　座長：塩谷捨明（阪大）「乳酸菌研究におけるＤＮＡマイクロアレイ技術の利用」
  佐々木 隆（明治乳業（株）・研究本部・食機能科学研究所）
   
• 16:10　座長：浅田 雅宣（森下仁丹(株)）
  「ゲノム配列情報を活用したプロバイオティクス乳酸菌Lactobacillus casei シロタ株の遺伝学的、逆遺伝学的解析」
  左古 友行（ヤクルト中央研究所）
   
• 16:50　座長：浅田 雅宣（森下仁丹(株)）
  「Lactobacillus helveticus CM4株ゲノム配列解析からの機能性ペプチド生成メカニズムの解析」
  篠田 直（カルピス（株）基礎研究フロンティアラボ）

戻る

本年は以下の要領で開催しますので奮ってご参加下さい。なお、6月1日、2日には、同じく甲府で酵母合同シンポジウムが、北里大学薬学部（東京都港区白金）で腸内細菌学会が開催されます。

 プログラム

５月３０日

• 13:00～13:10　はじめに
   
• 13:10～13:50　ビフィズス菌に特異的なグリコシダーゼについて
  -２種の新規なGHファミリー酵素-
  片山高嶺¹、山本憲二² （¹石川県立大、²京大院・生命科学）
  
  ビフィズス菌が宿主の腸管内に定着することに関してビフィズス菌が生産する糖分解酵素との関連性が指摘されている。私達はビフィズス菌が特異な糖分解酵素である１，２-α-L-フコシダーゼとエンド-α-N-アセチルガラクトサミニダーゼを有することを見出し、その機能や腸管接着との関係を明らかにするために、さまざまな酵素科学的な解析を行った。
   
• 13:50～14:30　新ペプチド工学としてのランチビオティック工学
  園元　謙二^1,2、永尾　潤一¹、麻生　裕司¹、中山　二郎¹（¹九大院・農、²九大・バイオアーク）
  
  ランチビオティックはリボソーム上でプレペプチドとして合成された後、異常アミノ酸形成等の翻訳後修飾反応により成熟化する。これらの触媒酵素によるペプチドへの異常アミノ酸の導入は、プロテアーゼ耐性や酸・熱安定性などの物理的特性や新機能を付与するペプチドの新たな分子設計法"ランチビオティック工学"の創製を可能にする。今回、Staphylococcus warneri ISK-1が生産するnukacin ISK-1の生合成酵素の機能解析とこれらを利用したランチビオティック工学への取り組みについて紹介する。
   
• 14:30～15:10　分子生物学的手法を用いた糞便中ビフィズス菌、乳酸菌定量法の開発
  *辻　浩和、松木隆広 （ヤクルト中研）
  
  Bifidobacterium属およびLactobacillus属は、ヒトの健康に密接にかかわる微生物である。しかしながら、従来用いられてきた培養法は、煩雑で長期間を要するためそれらの詳細な定量解析は困難であった。今回は、最近我々が開発した細菌ゲノムに存在するrRNAオペロンDNAを標的とした定量的PCR法と、rRNAそのものを標的とした定量的RT-PCR法による糞便中Bifidobacterium 属細菌およびLactobacillus属細菌の詳細かつ簡便な定量法について解説したい。
• 15:10～15:30　休息
   
• 15:30～16:10　FISH-フローサイトメトリーを用いた迅速菌叢解析法の確立
  　　　　　　　　　とヒト糞便内ビフィズス菌動態解析への応用
  吹谷　智，横田　篤 （北大院・農）
  
  蛍光in situ ハイブリダイゼーション(FISH)法によるヒト糞便中の菌数測定を迅速化するため，FISH法とフローサイトメトリーを組み合わせた計測法（以下本法とする）の有効性を検討した．サンプル中の自家蛍光物質が測定を妨害したが、Cy5標識プローブの使用により，その影響を排除することができた。その結果，フローサイトメトリーにより得られた菌数計測結果と、蛍光顕微鏡下で手動計測した結果がほぼ一致したので、本法による迅速な菌叢解析が可能であると考えられた．そこで，これまで培養法による属レベルでのデータしか報告されていない、オリゴ糖ラフィノースを摂取したヒト糞便におけるビフィズス菌の動態について，本法を適用して種レベルでの解析を行ったので、その結果について紹介する．
   
• 16:10～16:50　分子生物学的手法による糠床の菌叢解析
  *中山二郎¹、星子浩之¹、安藤瑞起¹、田中英俊¹、田中重光¹、大上和敏²、酒井謙二²、園元謙二¹ （¹九大院農、²大分大院工）
  
  我が国の伝統的発酵食品である糠床の細菌叢解析を種々分子生物学的手 法により行なった。その結果、発酵過程初期には種々乳酸桿菌が増殖し乳酸発酵を行 ない、ｐＨが低下し、その後、Lactobacillus acetotoleransが優勢になることが観察 された。L. acetotoleransは糠床中においては代謝活性が低く（RNAの転写量が極度に 低い）、また倍加時間も約１２時間と他の乳酸菌に比べて３倍程度遅い。糠床の繰り 返される自然発酵において本菌は必ず最終的に優勢種となる。本菌の生理特性と糠床 の安定した菌叢との関係に興味が持たれる。
   
• 16:50～17:30　モンゴルの乳製品について
  緒方靖哉、寺本祐司 （崇城大・応微）
  
  ウランバートル周辺で調査した乳酒や乳製品について次の順序で紹介する。チーズ類は欧米等のチーズと比較する。１．モンゴル州立農業大学（MSUA）：家畜病に対する乳酸製剤やラクダ乳の開発研究。２．市販の乳製品： 乾燥チーズアロールと軟質チーズ アールツ、硬質チーズ ホロードやビャスラグ、ラクダ乳のチーズ、カッテージタイプのチーズ、酒の香りのするチーズエレム、馬乳酒アイラグ、馬乳以外の乳酒オンダー、オンダーを蒸留して作る蒸留酒アルヒ。３．伝統的な自家製乳製品：ヨーグルト タラグ、硬質チーズ ビャスラグ、バター ツァガーントス、乳茶スーティツアイ。
   

５月３１日

• 9:00～9:40　プロピオン酸菌を用いた 1,4-dihydroxy-2-naphtoic acid の効率的生産
  古市圭介 （明治乳業(株)）
  
  Propionibacterium freudenreichii ET-3の生産する1,4-dihydroxy-2-naphtoic acid (DHNA) にビフィズス菌に特異的に作用する増殖促進効果があることを確認している。よって、本研究ではET-3株によるDHNAの効率的生産方法を検討した。ET-3株の好気培養はDHNAの生産阻害物質であるプロピオン酸およびDHNAのメナキノン生産利用への低減の観点から有効であり、嫌気培養よりDHNAの生産性が高くなることを確認した。また、好気培養条件を検証することにより、好気培養の利点を最大限に生かす培養法を開発した。さらには、炭素源を制限基質した培養がDHNA生産に適していることを見出し、前述の知見と組み合わせた高濃度培養法も開発した。
   
• 9:40～10:05 バクテリオシンの抗菌剤への応用
  永利浩平¹、竹花稔彦²、善藤威史³、中山二郎³、園元謙二^3,4 （¹オーム乳業㈱、²㈱アデカクリーンエイド、³九大院・農、⁴九大・バイオアーク）
  
  乳酸菌が生産する天然の抗菌性ペプチド（バクテリオシン）は抗生物質のように耐性菌を誘導しにくく、ヒトの体内で分解される非常に安全性の高いペプチドである。本研究では、このバクテリオシンを医療分野へ応用するための検討を行い、バクテリオシンを利用した新規抗菌剤（プロトタイプ）を開発した。本発表では、このプロトタイプの開発経緯と諸特性について報告する。
   
• 10:05～10:25　休息
   
• 10:25～10:50　乳酸菌バクテリオシンに対する耐性機構の解明に向けた分子生物学解析及び相互作用解析
  島　純、安藤　聡、安　穎、田中ふみ子 （食総研）
  
  乳酸菌の生産するバクテリオシンは安全な食品保存料等としての利用が期待されている。しかし、抗菌物質の使用は耐性変異株の出現を生む可能性があり、バクテリオシンの実用化を図るためには予め耐性変異株における耐性メカニズムの分子機構を理解することが必要である。本発表では、バクテリオシンに対する耐性変異に関する分子生物学的解析及び分子間相互作用に関する解析について報告する。
   
• 10:50～11:15　サイレージ乳酸菌の機能開発　～サイレージ乳酸菌の増殖に関わる因子の解明～
  土居克実¹、八坂由希子¹、大桃定洋²、緒方靖哉³　（九大院・農¹、国際農林水産研²、崇城大・生物生命³）
  
  九州・沖縄などの西南暖地、タイなどの東南アジアでは高温多湿の環境下での速やかな増殖が重要なファクターとなっている。代表的なサイレージ乳酸菌であるLactobacillus plantarumでは増殖に関わるプラスミドを細胞内に保持しており、プラスミドの脱落によって増殖が著しく阻害された。本プラスミドは既報の乳酸菌プラスミドとは異なる構造と機能を呈示したので紹介する。また、高温条件で増殖するL. plantarumの特性、特に耐熱性についても紹介したい。
   
• 11:15～11:40　酵母との共培養による乳酸菌のケフィラン生産性の向上
  片倉啓雄、夛田志緒里、塩谷捨明 （阪大院・工）
  
  乳酸菌が生産する有用物質の多くは、乳酸菌の増殖に連動して生産されるが、増殖に伴って培地中に蓄積する乳酸の影響によって、培養後半の比生産速度が低下してしまう。保湿、増粘効果、免疫賦活作用を持つ多糖であるケフィランを生産するLactobacillus kefiranofaciensをモデルに、乳酸資化性酵母と流加共培養を行うことによって、乳酸濃度を低レベルに保ち、ケフィランの生産性を向上させることができたので報告する。
   
• 11:40～11:50　おわりに

戻る

乳酸菌工学研究部会では毎年，乳酸菌研究者が一同に会して，昼は各自の研究成果を発表し，夜は車座になって情報交換を行う講演会を企画しております．本年度は以下の要領で開催しますので奮ってご参加下さい．
 

主催　日本生物工学会乳酸菌工学研究部会
共催　日本乳酸菌学会

プログラム（確定しました）

一日目（5月31日）

• 13:50～14:00　　はじめに
   
• 14:00～14:40　　我が国伝統発酵食品に棲む乳酸菌“植物性乳酸菌”の特性について
  岡田早苗（東京農大・応生科）
  
  乳酸菌と一口で言っても、その生息範囲は非常に広い。日本を含む東アジアから東南アジアにかけての伝統発酵食品は米、大豆、野菜、芋など植物質が原料となっている。これらの多くの伝統発酵食品の発酵過程に関わる主要微生物としては、ほとんどがカビや酵母が主体とされているが、乳酸菌もしっかりと関わっている。そして、その役割や多様性には注目に値するものがある。また生息環境から来る生活力の強さがあり、またそれに派生して人の健康に対して有益な機能性も多く証明されはじめている。著者はこれらの乳酸菌を“植物性乳酸菌”と区分けしており、ここではその“植物性乳酸菌”の特性について解説をする。
   
• 14:45～15:25　　食品機能性対応指標に基づく階層的バイオプロセス制御技術の開発
  *園元謙二^1,2、中山二郎¹、善藤威史¹（¹九大院・農、²九大・バイオアーク）
  
  平成１８年度から地域新生コンソーシアム研究開発事業として、医・農・工連携による高効率な機能性食品製造技術の開発を開始した。すなわち、乳酸菌活用などの要素技術群を駆使して、機能性食品群の生産性の効率化を目的に、機能性に対応する医学的指標に裏打ちされた生産プロセス指標を明らかにし、これらに基づき各種生産プロセスを制御する、医・農・工連携による「階層的バイオプロセス制御技術」を確立する。さらに、本技術を活用して、安価な脱脂大豆を原料として、アンチエイジングに繋がる３つの機能性（抗酸化効果、血液循環改善効果、免疫調節効果等）に着目した種々の機能性食品群を開発する。
   
• 15:30～16:10　　Lactobacillus brevis KB290（ラブレ菌）の整腸作用並びに人工消化液耐性
  *矢嶋信浩、鈴木重德、信田幸大、矢賀部隆史（カゴメ株式会社・総合研究所）
  
  Lactobacillus brevis KB290は、「すぐき」より発見され、細胞外多糖を産生する植物性食品由来の乳酸菌である。摂取することによりインターフェロン-αの産生能を高め、NK活性を増強するといった報告がある。演者らは、乳酸菌の免疫賦活作用の発現に対して、整腸→腸管免疫→全身免疫の賦活、という作業仮説を立てて研究を進めている。昨年の生物工学会のシンポジウムでは、本菌株の免疫学的作用機序やゲノム、ポストゲノム視点での研究を出口から逆に入口へ戻る形で、生物学的反応プロセスを埋める作業として進めていると、報告した。今回は、作業仮説の入口である、整腸作用並びに人工消化液耐性について説明する。
   
• 16:10～16:25　　休憩
   
• 16:25～16:50　　サイレージ乳酸菌の機能開発 ～Lactobacillus属乳酸菌における硝酸還元性の検討
  *緒方靖哉¹、渡辺誠人¹、岩井 覚¹、福田耕才¹、野村善幸¹、土居克実²、大桃定洋³
  （¹崇城大・生物生命、²九大院・農、³アサマ化成）
  
  近年、飼料作物への硝酸態窒素の蓄積による反芻家畜の急性・慢性疾病の発症、さらに家畜糞尿中に蓄積された硝酸態窒素の河川・湖沼への流入による環境汚染が問題になっている。本研究は、サイレージ発酵過程において、飼料作物中の硝酸態窒素を低減化させるスターターの開発を目的とする。今回は、硝酸還元機能を有するLactobacillus属菌株の検出および応用に向けた基礎的研究を行った。
  
  九州・沖縄地方のサイレージより分離したLactobacillus rhamnosus NGRI0110に硝酸還元性のあることが分かったので、増殖と乳酸生産の良好なLactobacillus plantarum NGRI0101（2006年度本部会講演要旨集p27-28）との混合培養を液体培養とパウチ法培養で検討した。L. plantarum が培養初期から菌体増殖と乳酸生産が良好なのに対し、L. rhamnosusの菌体増殖と乳酸生成量は培養後期で上昇した。従って、両菌株の混合培養は、長期間に渡って菌体生育と乳酸生成が継続することになり、サイレージ発酵に適していると判断した。現在、硝酸還元能の増強条件の検討や増強株の作出を検討している。
   
• 16:55～17:35　　好熱性/耐熱性バチルス属乳酸生産菌の多様性と利用性
  酒井謙二（九大院・農）
  
  我々はあまり報告の無かった好熱性/耐熱性を示すバチルス属乳酸生産菌の分離を行っている。その結果，従来考えられていたより多様な性質を示す菌株が分布することがわかってきたのでこれまでの分離菌の特徴と我々が考えているそれらの利用の方向について紹介したい。
   
• 17:40～18:10　　新奇乳酸菌バクテリオシンの探索とその特性
  *善藤威史¹、胡 智柏¹、米山史紀¹、中山二郎¹、園元謙二^1,2
  （¹九大院・農、²九大・バイオアーク）
  
  乳酸菌バクテリオシンはとくにグラム陽性菌に対して優れた抗菌活性を示し、様々な分野への利用が期待されている。我々はバクテリオシン生産乳酸菌の迅速なスクリーニング法を構築し、種々の新奇バクテリオシンを見出してきた。今回は、Lactococcus lactis QU 5が生産するラクティシンQやEnterococcus属分離株が生産する新奇バクテリオシンについて、その構造や特性を紹介する。また、乳酸菌バクテリオシンの応用への取り組みについても紹介する。
   
• 18:30～20:30　　懇親会
   

二日目（6月1日）

• 9:00～9:20　　サワードウ乳酸菌の機能解析
  中村敏英、*島　純（食総研）
  
  サワーブレッド等のパン生地類には特異的な乳酸菌（ドウ乳酸菌）が生息している。我々は、サワードウ中の機能性成分生成におけるドウ乳酸菌の機能に着目して研究を行っている。ドウ乳酸菌は、低分子量ペプチドやγ-アミノ酪酸(GABA）等の機能性アミノ酸の生成に重要な役割を有している可能性が示唆された。また、サワードウ中に特異的に生成するペプチドを見出し、アミノ酸配列の決定および機能性の評価を行った。
   
• 9:25～9:45　　ランダム変異導入系構築に向けたビフィズス菌からのトランスポゾン様因子の同定と解析
  吹谷 智¹、杉山友彦²、加納康正²、横田 篤¹（¹北大院・農、²京都薬科大）
  
  ビフィズス菌は人の健康に有用な効果を持つ事が広く知られているが，ビフィズス菌における遺伝子操作系の開発が立ち遅れているため，その遺伝子機能については未だ知見が限られている．本研究ではビフィズス菌におけるランダム変異導入系の構築を目指して，Bifidobacterium longumからトランスポゾン様因子を同定し，分子生物学的な解析を行った結果を報告する．
   
• 9:50～10:30　　rRNAを標的とした定量的RT-PCR法によるヒト腸内菌叢の網羅的解析法の開発
  *辻 浩和, 松田 一乗, 朝原 崇, 松本 一政, 松木 隆広, 野本 康二（ヤクルト本社・中央研究所）
  
  ヒト腸内には400菌種以上の微生物が複雑な生態系を構築しており、それらと健康とのかかわりが注目を浴びている。これまでヒト腸内菌叢解析には、主に培養法が用いられてきたが、操作が煩雑で熟練を要する、時間がかかるなどの問題があった。近年、培養法の代替手法として種々の分子生物学的手法が用いられるようになったが、これら手法は簡便で迅速である一方、検出感度が培養法に比べて低いという問題があった。これまで、我々は細菌に多コピー存在するrRNAを標的とする定量的RT-PCR法により細菌を迅速かつ高感度に定量する方法を開発してきた（Matsuda et al., Appl. Environ. Microbiol. 73(1), 2007）。本発表では、定量的RT-PCR法についてヒト腸内菌叢の網羅的解析への適用を試みたので報告する。
   
• 10:30～10:45　　休憩
   
• 10:45～11:05　　偏性嫌気性ビフィズス菌Bifidobacterium longumが示すCO2要求性について*仁宮一章¹、松田和大¹、金谷 忠²、片倉啓雄¹、浅田雅宣²、塩谷捨明¹
  （¹阪大院・工、²森下仁丹・バイオファーマ研）
  
  偏性嫌気性菌の一種であるビフィズス菌Bifidobacterium longumの培養を行うため、炭酸ガスもしくは窒素ガス通気下にて嫌気培養を行った。炭酸ガス通気下では培養時間とともに生菌数が増加したのに対し、窒素ガス通気下では生菌数の増加は全く見られなかった。この実験結果から、偏性嫌気性であるビフィズス菌が増殖するためには、培養環境中から単に酸素が除去されればよいという訳ではなく、二酸化炭素の存在が必要であるということが示唆された。このビフィズス菌の二酸化炭素要求性について、その代謝経路を踏まえた検討を行った。
   
• 11:10～11:30　　ビフィズス菌のミルクオリゴ糖資化経路
  *片山高嶺¹、和田 潤²、山本憲二²（¹石川県立大、²京大院・生命科学）
  
  ビフィズス菌は健康な成人や乳幼児の腸管に生息し、整腸作用や抗感染症作用など宿主に好影響をもたらすプロバイオティクスとして知られ、最近では腸管内での免疫調節機能の点からも注目されている。我々は、宿主腸管内における本菌の生息を理解するためには、その特異な糖代謝を理解することが重要であると考え、種々の糖質分解酵素について研究を行ってきた。本研究部会では、北岡らによって近年提唱された’ラクト-N-ビオース仮説’に基づいたビフィズス菌のミルクオリゴ糖資化経路を紹介するとともに、ラクト-N-ビオシダーゼおよびガラクト-N-ビオース/ラクト-N-ビオーストランスポーターについての最近の成果を報告する。
   
• 11:30～11:40　　おわりに

戻る

乳酸菌・腸内細菌工学研究部会では毎年，関連の研究者が一同に会して，昼は各自の研究成果を発表し，夜は車座になって情報交換を行う講演会を企画しております．本年度は以下の要領で開催しますので奮ってご参加下さい．

主催　日本生物工学会乳酸菌・腸内細菌工学研究部会
共催　日本乳酸菌学会
 

 プログラム (確定しました)

一日目（6月6日）

• 13:00-13:10 はじめに
  部会長　横田　篤
   
• 13:10-13:15 ご挨拶
  サントリー（株）乳酸菌研究所所長　安田　隆
   
• 13:20-13:40 Lactobacillus pentosus S-PT84株による免疫調節作用
  *前川敏宏、出雲貴幸、北川義徳、柴田浩志、木曽良信（サントリー（株）健康科学研究所）
  
  近年、乳酸菌による免疫賦活作用が注目されている中で、我々は京都の伝統的な漬物であるしば漬け由来の乳酸菌に注目し、Th1型免疫賦活作用の強い乳酸菌L. pentosus S-PT84株を選抜した。これまで、本菌体による自然免疫活性化作用、腸管および全身免疫活性化作用、免疫バランス改善作用を明らかにし、更にTh1/Th2バランス改善作用に基づく抗アレルギー作用、抗ストレス作用、免疫低下抑制作用、細菌感染抑制作用などについても明らかにしている。本講演では、S-PT84株の持つこれら免疫機能調節作用についてのレビューを報告する。
   
• 13:45-14:30 腸内細菌ダイナミクス解析の工学的アプローチ
  *中島田豊¹、渡邊健太郎²、西尾尚道²、道中敦子³、藤井敏雄³（¹東京農工大・共生、²広島大院・先端・分子生命、³キリンホールディングス・フロンティア技術研）
  
  近年、成人病予防や免疫機能改善を目的として、プレバイオティクスに代表される腸内細菌叢の制御方策が研究されている。しかし、実際の人や家畜腸管内の微生物叢をリアルタイムにモニタリングすることは難しい。本発表では、腸内菌叢ダイナミクスを解析するため工学的手法として、これまでに発表されてきた人工腸管リアクターシステムについての構造と得られた知見を概説するとともに、将来の展望について述べたい。
   
• 14:35-14:55 Lactococcus lactis IO-1株における遺伝子操作技術の開発とキシロース代謝改変の試み
  *門多真理子^{1, 3}、園元謙二²、吉川博文³（¹武蔵野大・環境、²九大院・農、³農大・バイオ）
  
   L. lactis IO-1株はL-乳酸のみを高効率で生産できキシロオリゴ糖を資化できる。キシランから高効率乳酸発酵を行うことをめざし、IO-1株の遺伝的改変を試みている。染色体組込み型DNAの導入によりキシロースオペロン制御遺伝子xylRの欠損変異株を分離し、その機能解析を行った結果を中心に述べる。
   
• 14:55-15:10 休憩
   
• 15:10-15:55 福山壷酢由来乳酸菌と酵母の相互作用
  *古川壮一¹、吉田可奈子¹、能島菜積¹、河原井武人¹、荻原博和¹、山崎眞狩²、森永康¹
  （¹日大・生物資源、²日大院・総合科学）
  
  福山酢は、鹿児島県福山町に古から伝わる伝統的な米酢である。我々は、伝統発酵における微生物間相互作用に関して、バイオフィルム形成という視点で解析を試みた。 その結果、福山酢の醸造試料から、複合培養にて顕著にバイオフィルム（BF）を形成する酵母（Saccharomyces cerevisiae Y11-43）と乳酸菌(Lactobacillus plantarum ML11-11)の組合せを見出した。この菌の共培養時のBF形成には、両菌の細胞同士の直接接触が不可欠であった。また、ML11-11は各種既知酵母との組合せでもBFを形成したことから、ML11-11は酵母細胞と接触してBFを形成する特異な性質をもつと考えられた。
   
• 16:00-16:20 乳酸菌・パン酵母複合発酵系によるパン生地の食品機能性強化
  *安藤　聡、小松崎典子、中村敏英、島　純（農研機構・食総研）
  
  サワーブレッド等のパン生地は、乳酸菌と酵母を主体とした複合微生物系と考えることが出来る。我々は、乳酸菌機能の活用によるパン生地の機能性強化の可能性について検討を行ってきた。今回は、乳酸菌・パン酵母からなる複合発酵系におけるγ-アミノ酪酸（GABA）の増強の試みについて報告する。まず、GABA高生産乳酸菌を分離して、その特性解明を行った。また、パン酵母は発酵中にGABAを消費することが知られているため、GABA非資化性パン酵母変異株を分離し、遺伝学的特性を明らかにした。さらに、これらの乳酸菌とパン酵母変異株を組合せて使用した複合発酵系パン生地におけるGABA含量の変化について検討を行った。
   
• 16:25-17:10 乳酸菌は酵母のマンナンを認識する
  片倉啓雄、佐野良介、橋本高志、仁宮一章、塩谷捨明（阪大院・工）
  
  ハイマンノース型糖鎖を持つ酵母のインベルターゼをリガンドとして、溶菌酵素処理によって得たLactococcus lactis IL1403株の細胞壁画分をアフィニティ精製した。二次元電気泳動で解析したところ、DnaKなどのシャペロンタンパク質やGAPDHなどの解糖系酵素が同定され、蛍光標識したDnaKは酵母にも乳酸菌にも結合し、両者を凝集させた。乳酸菌はこれらのタンパク質を細胞表層に提示し、酵母の細胞壁のマンナンと相互作用していると考えられる。
   
• 18:00-20:00 懇親会

二日目（6月7日）

• 9:20-9:40 ヒトミルクオリゴ糖代謝に関わるビフィズス菌のシアリダーゼ
  *清原正志、谷川加奈、山本憲二（京大院・生命）
  
  ビフィズス菌の増殖因子の有力な候補であるヒトミルクオリゴ糖(HMO)にはシアル酸が結合したシアリルオリゴ糖が多く存在する。これらを資化するために必要なシアリダーゼをBifidobacterium bifidumが有していることを我々は見出し、発現クローニング法で2種類のシアリダーゼ遺伝子(siabb1、siabb2)を取得した。2種類のシアリダーゼはどちらもシアリルオリゴ糖に作用し、腸管におけるHMOの代謝に関与すると推定される。siabb1はシアリダーゼに加え、アセチルエステラーゼ活性も有するユニークな酵素であり、HMOの代謝の他に何らかの機能を有する可能性が示唆される。
   
• 9:45-10:30 腸内乳酸菌の生き残り戦略：胆汁酸適応現象と細胞脂質組成の再編成
  *横田　篤¹、松原裕樹¹、加藤慎二¹、森田直樹²、佐々木泰子³、扇谷　悟²、吹谷　智¹　
  (¹北大院・農、²産総研・ゲノムファクトリー、³明治乳業・食機能科学研)
   
  腸内細菌にとって胆汁酸は最も強力な消化管内ストレス化合物である。このため腸内細菌の胆汁酸耐性機構については様々な角度から研究が行われてきたが、いまだに決定的な解明には至っていない。私たちは代表的腸内乳酸菌Lactobacillus gasseri JCM1131Tに非致死濃度のコール酸処理により致死濃度のコール酸に耐性を獲得する適応現象を見出している。この適応において細胞膜の変化が耐性獲得に関与している可能性が示唆されたため、今回は細胞脂質に着目して解析を行った。その結果、適応処理により糖脂質とリン脂質の組成に大きな変化が起こることを見出したので、新規な耐性獲得機構として報告する。
   
• 10:30-10:45 休憩
   
• 10:45-11:05 Lactococcusの制限・修飾プラスミドの除去が誘引するオリゴペプチドトランスポーターオペロンの消失
  *小林美穂、野村将、木元広実、鈴木チセ（農研機構・畜草研）
  
  L. lactis 712に内在する9 kb プラスミドpAG6には、制限・修飾システムの認識サブユニット等がコードされているが、乳発酵に関与するlac, prt, opp 等の既知遺伝子はない。しかしpAG6除去株（712ΔpAG6）は、乳発酵能が低下した。712ΔpAG6では、オリゴペプチドトランスポーター(opp)オペロンの遺伝子発現が親株に比べ1/40-200に減少しており、発酵不良の主原因と考えられた。サザン解析の結果、712ΔpAG6ではopp-オペロン( >8 kb)全体の欠失が認められ、pAG6がopp-オペロンの安定保持に関与することが示唆された。この機作について、transposaseの発現解析の結果から考察する。
   
• 11:10-11:30 高濃度ナイシン生産株の育種に向けた生合成経路のボトルネック解析
  *仁宮 一章、野口智子、森脇久美子、Antari Daru Cahyani、片倉啓雄、塩谷捨明（阪大院・工）
  
  乳酸菌によるナイシン生産は、乳酸菌自身のナイシン耐性を含めた関連遺伝子の発現量に依存する他に、高濃度のナイシンよっても抑制される。ナイシンをより高濃度に生産する乳酸菌の育種を目指して、高濃度のナイシンがLactococcus lactis ATCC11454株の増殖能、ナイシン生産能、および、nisAプロモーター活性に及ぼす影響を解析すると共に、生合成関連遺伝子nisRK, nisI, nisFEG, nisBTC, nisPそれぞれの増強効果について報告する。
   
• 11:30-11:35 おわりに

戻る

目的

循環型資源である乳酸の製造、またバイオプリザベーションやプロバイオティクスなどの分野において、より有用な（新規な）乳酸菌が求められています。遺伝子資源を海外に求める場合、生物多様性条約の観点から、共同研究が前提となります。そこで効率的な相互利用、共同研究を実現し、実用化を加速するため、本学術調査では、現地調査を基に、東南アジア各国の研究者及び、それぞれの研究者が研究対象としている乳酸菌のデータベースを構築します。（科学研究費補助金　基盤研究Ｂ海外学術調査）

データベースの概要

本データベースは、研究者データと各研究者が保有する乳酸菌株のデータから構成されています。研究者データベースは各研究者の国籍、所属研究機関、研究テーマ、キーワード、研究業績等の項目からなっており、各項目からの検索も可能です。また、菌株データベース（400株以上が入力される予定）は各菌株の特性や分離源、分譲可能性等からなっており、各項目、研究者データベースと同様に検索ができます。また、両方のデータベースはリンクしておりますので、欲しい乳酸菌株を検索し、保有者に直接譲渡を申し込むことも可能です。

データベースの閲覧は無料ですが、会員登録が必要です。
氏名、所属、連絡先などを登録して頂ければ、以下の項目が可能になります。

1. 研究者データベースの閲覧
2. 菌株データベースの閲覧
3. お持ちの菌株データの登録、編集、削除
4. ご自身の研究者データの編集、削除

お名前、ご住所、E-mailアドレス、研究分野、研究分野のキーワードは必須入力項目です。
入力した情報は全て登録会員に公開されます。予めご了承下さい。

会員登録の手順

1. http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/ALABDBにアクセスして下さい。
2. 「Unresistrated User」のウインドウにE-mailアドレスを入力して「Resistrated URL retrieval」をクリックして下さい。
3. 自動で登録用Ｗｅｂサイトのアドレスが(2)で指定したE-mailアドレスに届きます。
4.  登録用Ｗｅｂサイトにアクセスし、氏名、所属、連絡先、などのプロフィールを入力し、今後のアクセスのためのパスワードを設定して下さい。赤字で表示された項目（Name, Organization, Department, Main research themes, Keywords）は必須入力項目です。企業の方の場合、Departmentの項はresearch laboratory、Main research themesとKeywordsの項はLAB beverageやdairy productsなど、差し支えない範囲で結構です。
5. Updateをクリックして下さい。
6. 自動でユーザー登録が行われます（しばらく時間がかかる場合があります）。

閲覧・菌株登録・登録情報の修正

1. http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/ALABDBにアクセスして下さい。
2. 「Login」をクリックして下さい。
3. User IDには登録したE-mailアドレスを、Pass wordには(3)で登録したパスワードを入力して下さい。

メニュー画面が現れます。

• 研究者データの閲覧
  Search Researchersをクリックして下さい。何も入力せずにSerachをクリックすれば全データが表示されます。
   
• 菌株データの閲覧
  Search LABをクリックして下さい。何も入力せずにSerachをクリックすれば全データが表示されます。
  　
• 菌株登録
  Add LABをクリックし、必要事項を入力後、Addをクリックして下さい。 
   
• 登録したプロフィールの修正
  My profileをクリックし、修正後、Updateをクリックして下さい。

問い合わせ先

九州大学大学院農学研究院遺伝子資源工学部門
土居克実
E-mail:

乳酸菌・腸内細菌工学研究部会のページへ戻る

日頃からJournal of Bioscience and Bioengineering (JBB)の発行にご支援くださいまして誠にありがとうございます。お陰様でJBBの2006年のIFは1.136と1を超え、さらに2007年は1.782と大幅な向上をはかることができました。2008年度8月13日には投稿から出版まで電子化されたElsevier Editorial Systemを導入いたしましたので今後は論文の早期公開及び引用文献データベースとの連動など新たな機能を提供させていただく予定です。

さて、昨年より学会の財政改善とJBBのさらなる発展を意図し、JBB出版形態につきまして協議を続けて参りましたが、5月30日開催の総会にて下記を諮り承認されましたのでご報告いたします。

1. 従来の冊子体無料配布に代え、会員（正会員・学生会員）には電子ジャーナルへのアクセス権を付与する。
2. 冊子体は希望者に有料配布する（年額5,000円）。

*但し、賛助・団体会員には従来通り冊子体を無料配布する.

つきましては、ご購読希望数をあらかじめ把握しておきたく存じます。ご希望される場合にはJBB有料購読申込書(DOC)にご必要事項を記入のうえ、学会事務局へお送りください。購読料は2009年度会費と共に12月に請求させていただきますので2008年12月31日（金)までにご納入ください。

問い合わせ先：

〒565-0871　大阪府吹田市山田丘2-1　大阪大学工学部内C3棟4F
社団法人日本生物工学会　事務局
Phone: +81-6-6876-2731 Fax: +81-6-6879-2034
E-mail: sbbj@bio.eng.osaka-u.ac.jp

2008年8月12日よりJournal of Bioscience and Bioengineering (JBB)の論文投稿・査読システムが変わりました。旧システムでの新規投稿受付を終了し、すべての論文をElsevier Editorial System(EES) (http://ees.elsevier.com/jbiosc)にて受付けております。

新システムでは著者自身が投稿から査読結果が出るまでの審査状況をWeb上で確認することができます。また、受理後の原稿データが自動的に製作システムに転送されますので論文の早期公開や引用文献データベースとの連動も可能になります。

EESのご利用方法についてはサポートページ（http://epsupport.elsevier.com/）のInteractive Tutorialsに進み各項目をクリックしてご覧ください。


なお旧システムで審査中の論文に関しましては、審査終了まで旧システムをご利用ください。
 

IT駆動型微生物工学研究部会では2006年度日本生物工学会大会でシンポジウム『IT駆動型微生物学の展開』を開催しました。このシンポジウムには120名以上の方が参加されました。
 

プログラム

• 13:30 1A-PM1　大腸菌染色体大規模加工と機能改良
  ……………………………………………○森 英郎（協和発酵工業・バイオフロンティア研）
   
• 14:05 1A-PM2　From the parts to the systems
  ………………………………………○森 浩禎（奈良先端大・バイオ, 慶応大・先端生命研）
   
• 14:40 1A-PM3　遺伝子発現情報解析による有機溶媒耐性遺伝子の探索
  ……………………………………………○本多 裕之, 大河内 美奈（名大院・工・生物機能）
   
• 15:15 1A-PM4　代謝フラックス解析のアミノ酸発酵への応用
  ………………………………………………………………………○臼田 佳弘（味の素発酵研）
   
• 15:50 1A-PM5　Wetな研究者はITに何を期待する？
  …○園元 謙二 ¹ , 進藤 秀彰 ² , 田代 幸寛 ³ , 小林 元太 ³ , 関口 達也 ⁴ , 花井 泰三 ² , 岡本 正宏 ¹（ 1 九大院・農, 九大・バイオアーク, ² 九大院・農, ³ 佐大・有明プロ, ⁴ 前橋工大・工）
   
• 16:25 総合討論 …………………………………………………岡本 正宏（九大院・農、九大・バイオアーク）

►IT駆動型微生物工学研究部会Topへ

IT駆動型微生物工学研究部会では2008年度日本生物工学会大会でシンポジウム『網羅情報に基づく細胞システムの理解とバイオ産業への展開－システムバイオロジーの現状と課題，そして今後－』を協賛しました。

日時：2008年8月28日　日本生物工学会　第60回大会2日目　13：30 ～ 17:00
会場：東北学院大学土樋キャンパス　S1会場

 

プログラム
 

• 13:30 はじめに
  ……………………………………………………………………………小川 亜希子（鈴鹿高専・生応）
   

座長：高木 睦（北大院・工）

• 13:35 2S1p01 システム生物学の現状と展望
  …………………………………………………………………………………○花井 泰三（九大院・農）
   
• 14:15 2S1p02 レクチンアレイによる比較糖鎖プロファイリングとその応用展開
  …………………………………………………………○久野 敦（産総研・糖鎖医工学研究センター）
   

座長：幡多 徳彦（森下仁丹）

• 14:55 2S1p03 シグナル伝達系のネットワーク構造と細胞運命 ウェットとドライのクロストーク
  …………………………○佐伯 夕子, 畠山 眞里子（理研・基幹研・細胞システムモデル化チーム）
   
• 15:35 2S1p04 マテリアルとバイオをインターフェイスするペプチドアプタマー
  ……………………………………………………………………………………○佐野 健一^1,2, 芝 清隆²（¹理研・基幹研・分子情報生命科学特別研究ユニット, ²癌研・蛋白創製）
   

座長：井藤 彰（九大院・工）

• 16:15 2S1p05 システムバイオロジ―時代の細胞解析技術
  …………………………………………………………○三宅 正人（産総研・セルエンジニアリング）
   

   

• 16:55 おわりに
  ……………………………………………………………………吉川 智啓（サイトパスファインダー）

►IT駆動型微生物工学研究部会Topへ

JBB RSSフィード

⇒ ScienceDirect ユーザー登録
（会員用）はこちらから

第59回日本生物工学会大会第2日（9 月26日）
S1 会場　午前の部（9：30 ～ 12：40）

ナノバイオテクノロジー研究部会、コンビナトリアル・バイオ工学研究部会共催

• 9:30 はじめに
  ………………………………………………………………………………………民谷 栄一（阪大院工）
• 9:35 2S1AM1 環境バイオセンシングのための新しいライフサーベイヤーの開発-アスベストや細菌検出を目指して
  ………………………黒田 章夫, 野田 健一, 村上 裕二, 廣田 隆一（広島大院・先端・生命機能）
• 10:05 2S1AM2 ハロモナス細胞表層ディスプレイシステムを用いた高塩環境浄化に有用な金属結合ドメインの探索
  ……………………………………………仲山 英樹, 新名 惇彦, 吉田 和哉（奈良先端大・バイオ）
• 10:35 2S1AM3 金属ナノ粒子の光捕捉を利用した分光計測とナノバイオセンシングへの応用
  ……………………………………………………………………吉川 裕之（阪大院・工・応用物理）
• 11:05 2S1AM4 高速・高解像度分離系超臨界流体クロマトグラフィーの可能性
• …………………………………………………………………………………馬場 健史（阪大院・薬）
• 11:35 2S1AM5 化学反応プローブを用いた細胞内遺伝子検出
• …………………………………………………………………………………阿部 洋（理化学研究所）
• 12:05 2S1AM6 超集積・高機能型一細胞チップを用いた細胞シグナル解析システムの開発
• …………………………………………………山村 昌平（北陸先端大院・マテリアルサイエンス）
• 12:35 おわりに
  ………………………………………………………………………………………植田 充美（京大院農）

戻る

｜システムバイオテクノロジー研究部会 ｜ メタルバイオテクノロジー研究部会 | 第2種 IT駆動型微生物学研究部会 | メタボロミクス研究部会 | バイオマスリファイナリー研究部会 | ナノバイオテクノロジー研究部会 | スローフード微生物工学研究部会｜脂質工学研究部 会 | セル＆ティッシュエンジニアリング研究部会 | コンビナトリアル・バイオ工学研究部会 | 乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 | 光合成微生物研究部会 |
 

• 特集「希少糖研究への挑戦と期待」
  • 特集によせて…何森　　健…（ 427 ）
  • 希少糖生産の新たな展開…森本　兼司…（ 428 ）
  • 希少糖分子の立体構造と安定性…深田　和宏・石井　知彦…（ 431 ）
  • 希少糖D-プシコースの食品への利用…早川　　茂…（ 434 ）
  • 希少糖の医薬品への応用可能性…徳田　雅明・山口　文徳・松尾　達博・木村　正司・　大森　浩二・村尾　孝児・坂野　俊文・隋　　　麗…（ 437 ）
  • 希少糖の植物分野への利用…秋光　和也…（ 440 ）
• バイオミディア
  • 生命活動を制御するRNAのスイッチ…山内　隆寛…（ 443 ）
  • メタンの消滅 (Sink) と微生物…稲富　健一…（ 444 ）
  • 高電圧？バイオで？…大嶋　孝之…（ 445 ）
  • 巧妙なり！タンパク質へのS-S結合導入システム…大津　厳生…（ 446 ）
  • 伝統的発酵食品研究の旨み…石井　正治…（ 447 ）
  • 新興感染症の発生パターン…相阪　和夫…（ 448 ）
• キャリアパス「生物工学研究者の進む道」
  • なぜ私が応用菌学 (微生物学) の道に入ったか？…冨田　房男…（ 449 ）
  • 自分の研究を長時間興味尽きさせずに語れるか…石井　茂孝…（ 451 ）
  • 研究にはコミュニケーションが大事―「酵母マフィア」への道―…北本　宏子…（ 452 ）
  • 企業とアカデミック研究機関における研究の相違点―創薬リード化合物探索研究を例に―…新家　一男…（ 453 ）
• 大学発！美味しいバイオ
  • 北海道大学認定商品 ―幻のハム― 札幌農学校「永遠(とこしえ)の幸(さち)」…三本木　毅…（ 455 ）
• Fuji Sankei Business i., News i.…（ 456 ）
• Branch Spirit
  • 関西支部：関西支部の研究拠点～公的研究機関紹介 (5)
  • 大阪府立産業技術総合研究所…増井　昭彦…（ 458 ）
• Germination
  • 温故知新　今，世界の農業がおもしろい！…田中　　徹…（ 459 ）
  • H20年度若手会in名古屋　夏のセミナー報告…加藤　竜司…（ 460 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 461 ）
• バイオインフォメーション…（ 462 ）
• 支部だより…（ 464 ）

関連学協会

• 日本工学会
• 日本農芸化学会
• 日本化学会
• 化学工学会
• 農学会
• 日本醸造協会
• 日本醸造学会
• バイオインダストリー協会
• 近畿バイオインダストリー振興会議
• 日本菌学会
• YABEC (Young Asian Biochemical Engineers’ Community) 日本事務局

政府機関

• 文部科学省
• 日本学術会議 （日本生物工学会は「日本学術会議協力学術研究団体」となっております。）
• 日本学術振興会
• 国立情報学研究所（NII）
• SPARC Japan
• 横断型基幹科学技術研究団体連合（横幹連合）
• 日本技術者教育認定機構（JABEE）

データ検索

• IUPAC Nomenclature Data：　IUPAC命名法
• DDBJ（日本DNAデータバンク）：　遺伝子の登録、検索、解析
• RCSB Protein data bank (PDB)： タンパク質立体構造データの登録、検索
• NCBI Entrez cross-database search： アメリカ国立医学図書館ライフサイエンス関連データベースの総合検索
• ExPASy Proteomics server： Swiss Institute of Bioinformatics (SIB)のタンパク質関連データ、解析ツール
• ATCCのカルチャーコレクション
• （独）製品評価技術基盤機構生物遺伝資源部門：　微生物株の収集・保存・提供、微生物情報の検索
• 化学情報協会：　日本でのCASが提供する全製品・サービスの代理店業務および結晶構造，スペクトルなど化学に関する各種データベース
• 化学物質毒性データベース：　CAS番号、物質名称、構造式からの試験結果検索
• 日本化学物質安全・情報センター：　PRTR制度対象物質・既存化学物質安全性点検データ等
• 化学物質総合情報提供システム：　標準物質のデータ検索 
• 理化学研究所の微生物株コレクション
• 微生物産業利用支援データベース（DataBiosafety for Industrial Applications of Microbes; DIAM）：　産業界、学会等へのバイオセイフティ関連情報の提供
• SciencePortal （サイエンスポータル）： 科学技術情報を総合的に提供する科学技術ポータルサイト

論文検索

• CAS (Chemical Abstracts Service)
• PubMed
• ScienceDirect
• NII論文情報ナビゲータCiNii
• J-STAGE

人材データベース

• 研究者人材データベースJREC-IN
• Asian Biotechnology Directory (ABD)

日本生物工学会は、特定分野の研究集会に対して研究部会制度を設置し、運営費の一部を補助しています。

2010年度（H22）から、第1種研究部会、第2種研究部会および若手研究会に対して理事会審議決定の補助金を付与するとともに、研究部会を学会運営の重要な柱と位置づけています。

研究部会設置ご希望の方は、研究部会規程（2010.01.29改訂）に従って、研究部会設置申請書を学会事務局宛（）に提出してください。理事会で審議の上決定し、その代表者宛に通知いたします。

活動報告については、年次大会以外の各種の機会に速やかにご報告いただき、研究部会活動報告書の提出をお願いいたします。

⇒年次大会のシンポジウム開催に関する中期的方針

本書は、生物工学の実験指導書として、定評を得てきた書の改訂版であり、生物工学会の創立８０周年を記念して、総力をあげて編集・執筆されたものです。この実験書は、工学系の生物工学を学ぶ学生を対象としたために、純粋な生化学、農芸化学、化学工学、分子生物学等の実験は省いています。また、各大学で実験指導実績のある確実な内容のみを採択し、さらに各大学の実情にあった使用しやすい形式をめざし、内容の似通った実験例もあえて取り上げています。改訂にあたっては、できるだけ重複部分や学生実験に使用されていない部分を削除し、新たな実験項目を組み込み、さらに読みやすい体裁にするなど、大幅に変更しました。実験マニュアルとして、あるいは実験を組み立てるうえでの参考書として，幅広く役立つ座右の書になることでしょう。
価格: 本体4,900円＋税　お求めは書店で

単行本: 480ページ
出版社: 培風館; 改訂版 (2002/04)
ISBN: 978-4-563-07774-7

►その他の出版物Topへ

本書は日本生物工学会が創立80周年を迎えた機会にその80年の歴史を史料としてまとめたものです．学会の歴史が長くなるとどうしても古い時代の活動の足跡は埋もれてしまいがちです．本会ではこの機会に80年史編集委員会を組織し，創立前史，大阪醸造学会の40年，日本醗酵工学会の30年，日本生物工学会の10年に加えて，貴重な各種資料，年表などをまとめて，ここに成書として発刊しました．この発刊にあたり，これまで学会活動に参加され，また側面からさまざまなご支援をいただいた各位に改めて敬意を表しますとともに，80周年を通過点としてさらに大きく本学会および生物工学分野が発展する礎として，また今後の学会のあり方を考える上での資料となれば幸いです。

目次

｢日本生物工学会80年史」B5判 172頁

• 第1章 学会創立の前史
• 第2章 大阪醸造学会の40年 　
• 第3章 日本醗酵工学会の30年 　
• 第4章 日本生物工学会の10年 　
• 第5章 支部の設置と活動 　
• 第6章 創立80周年記念事業 　
• 第7章 将来への展望 　
• 附録
  • 1. 80年のあゆみ―年表―
  • 2. 学会構成の変遷および会費の推移
  • 3. 歴代会長，顧問および名誉会員 
  • 4. 受賞者名簿
  • 5. 学会誌内容の変遷
  • 6. 年次大会
  • 7. 主催会合ほか 

►その他の出版物Topへ

日本生物工学会は2002年に創立80周年を迎えましたが、20世紀の締めくくりとして、生物工学会誌特別号として本書を編集しました。温故知新、すなわちバイオテクノロジーの歴史、流れを理解することは未来の科学、技術を考えるうえに欠かせないことは言うまでもありません。現在のバイオテクノロジーの源流が発酵工学にあり、そのサポート役として生物工学会が果たしてきた役割、今後も果たすべき役割を次代に伝えることが本書の目的です。「発酵工学は日本のお家芸」という歴史を、21世紀も「発酵工学=バイオテクノロジー=世界をリードする」という意識が重要であると思われます。特に若い世代の学生、大学院生およびポスドク研究者の皆さんにしっかり読んで頂きたく存じます。（ISSN：09193758）

価格： 定価 2,200円（税込）/冊
　　　 送料　370円　　
全115ページ（直販のみ）

ご注文方法： 事務局にメール（件名：発酵工学・20世紀のあゆみ購入申込み）で下記をお知らせ下さい。

・購入者氏名

・購入冊数

・発送先ご住所

・支払方法（クレジットカード払いまたは銀行振込のどちらかをご指定下さい）

　※銀行振込の場合は送金手数料のご負担をお願い申し上げます。

お申込みは事務局まで
E-mail:

本書の活用法の具体例：

• 学生諸君には、論文、レポートを作成する時に引用すべき豊富な資料が盛り込まれている。
• バイオテクノロジーの今日の隆盛は、一朝一夕にでき上がったものではない。先人達の苦難の歴史を辿り、学び、感銘を受けることも多い。私たちがもし100年前、50年前に研究を行っていたら、どう進めたであろうと想像することも楽しいかもしれない。
• 高等学校、大学、大学院等で教鞭をとられている先生方には講義資料に欠かせない多くの内容が含まれている。
• 先生方は勿論のこと、企業経営者、開発担当者、研究者の皆さまも講演、原稿執筆の序論、緒言に必要な情報が満載されている。
• 話をしたり文章を書くときに、「昔ありました」「古い話です」などの表現は聴衆、読者に感銘を与えない。西暦何年、昭和何年と数字を上げることは重要であり、年表は貴重な情報を提供する。

目次

序 吉田敏臣

第1章　微生物の分類と育種 大嶋泰治、関　達治、原島　俊、金子嘉信、川崎・中川浩子

第2章　菌株保存法 高野光男

第3章　発酵生産・培養工学 谷　吉樹、田中秀夫、塩谷捨明、小林　猛、菅　健一

第4章　醸造工学 石川雄章、佐藤和夫

第5章　酵素工学 土佐哲也

第6章　食品工学 芝崎　勲

第7章　環境工学 藤田正憲

第8章　21世紀へ向けて―多様な微生物資源と遺伝子資源を求めて― 加藤暢夫、今中忠行

あとがき 新名淳彦

詳しい目次はこちら

►その他の出版物Topへ

• 目次
  • 序… i
  • 第1章　微生物の分類と育種
  • 第1節　はじめに… 1
  • 第2節　微生物分類学の発展… 1
  • 第3節　微生物育種… 4
  • 第4節　展望… 9
• 第2章　菌株保存法
  • 第1節　はじめに… 12
  • 第2節　微生物株保存機関とカルチャーコレクション… 12
  • 第3節　微生物株保存研究の展開… 13
  • 第4節　微生物の保存技術… 14
  • 第5節　保存法の評価と問題点… 15
  • 第6節　展望… 16
• 第3章　発酵生産·培養工学
•  
• 第1節　発酵生産·代謝制御
  • Ⅰ　はじめに… 17
  • Ⅱ　発酵代謝生産物… 17
  • Ⅲ　生産方法… 21
  • Ⅳ　発酵原料… 22
  • Ⅴ　展望… 23
• 第2節　発酵槽·培養装置
  • Ⅰ　はじめに… 24
  • Ⅱ　フラスコ培養装置… 24
  • Ⅲ　発酵槽·培養装置… 26
  • Ⅳ　スケールアップ… 29
  • Ⅴ　展望… 31
• 第3節　モデル化と最適化
  • Ⅰ　はじめに… 33
  • Ⅱ　数式モデルの役割とその分類… 33
  • Ⅲ　シミュレーションおよび運転管理用プロセスモデル… 38
  • Ⅳ　物理モデルに基づく最適化… 38
  • Ⅴ　比速度に基づく最適化… 39
  • Ⅵ　知識工学的手法に基づく最適化の実現… 41
  • Ⅶ　展望… 42
• 第4節　計測と制御
  • Ⅰ　はじめに… 43
  • Ⅱ　バイオプロセスにおける計測… 43
  • Ⅲ　オフライン計測とオンライン計測… 45
  • Ⅳ　カビなどのペレットや不定胚の形態計測… 46
  • Ⅴ　PID 制御… 47
  • Ⅵ　ファジィ制御… 48
  • Ⅶ　展望… 48
• 第5節　分離精製
  • Ⅰ　はじめに… 50
  • Ⅱ　ろ過… 50
  • Ⅲ　遠心分離… 52
  • Ⅳ　蒸留… 52
  • Ⅴ　抽出… 53
  • Ⅵ　クロマトグラフィー… 54
  • Ⅶ　その他… 55
  • Ⅷ　展望… 56
• 第4章　醸造工学
  • 第1節　はじめに… 58
  • 第2節　清酒醸造… 58
  • 第3節　焼酎… 66
  • 第4節　ビール… 68
  • 第5節　展望… 69
• 第5章　酵素工学
  • 第1節　はじめに… 70
  • 第2節　酵素の固定化… 71
  • 第3節　微生物の固定化… 73
  • 第4節　増殖微生物の固定化… 73
  • 第5節　動物·植物細胞，細胞内小器官の固定化… 74
  • 第6節　補酵素の固定化… 74
  • 第7節　固定化生体触媒の利用… 75
  • 第8節　有機培養中での酵素反応… 78
  • 第9節　国際会議と研究会… 79
  • 第10節　展望… 80
• 第6章　食品工学
  • 第1節　はじめに… 82
  • 第2節　容器詰加熱食品製造の変遷… 82
  • 第3節　低温処理技術の開発と冷凍食品の普及… 87
  • 第4節　乾燥，濃縮食品からインスタント食品へ… 88
  • 第5節　わが国における防腐剤利用の消長… 91
  • 第6節　展望… 93
• 第7章　環境工学
  • 第1節　はじめに… 94
  • 第2節　環境工学における生物の役割… 95
  • 第3節　汚水の生物処理… 96
  • 第4節　生物による環境評価と計測… 98
  • 第5節　バイオレメディエーション… 99
  • 第6節　汚染空気の生物浄化…101
  • 第7節　生物資源化…101
  • 第8節　展望…101
• 第8章　21世紀へ向けて　―多様な微生物資源と遺伝子資源を求めて―
  • 第1節　はじめに…103
  • 第2節　バイオテクノロジーの重要性…103
  • 第3節　地球のカレンダーと生物進化の系統図…104
  • 第4節　極限環境微生物とは…104
  • 第5節　地下の微生物…105
  • 第6節　21世紀への展望…105
  • 補追　10年間の英文誌論文カテゴリーの推移…106
• あとがき…108
• 表…109
• 索引…113

►戻る

日本生物工学会は、生物工学アジア若手賞（Young Asian Biotechnologist Prize）を設け、21世紀の人類社会の発展と地球環境の保全に必須である生物工学（バイオテクノロジー）の分野で顕著な研究業績をあげたアジアの若手研究者に授与しています。⇒推薦要領はこちら

►学会賞Topへ

日本生物工学会は生物工学に関連する工業の技術開発に顕著に貢献した本会会員に対し、生物工学技術賞を授与しています。

注）所属は推薦・申請時のもの

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属	受賞課題
第33回	2024年 (R.6)	竹下 正彦1 黒川 昌彦2 山﨑 正夫3 上村 修司4 竹田 志郎5	1南日本酪農協同 2九州医療科学大 3宮崎大 4鹿児島大 5麻布大	モンゴル伝統的乳製品由来乳酸菌のスクリーニングと新規機能性発酵食品の開発
第32回	2023年 (R.5)	該当者なし
第31回	2022年 (R.4)	塚原 正俊1 山田 修2 髙木 博史3 外山 博英4	1バイオジェット 2酒総研 3奈良先端大 4琉球大	微生物機能を活用した新たな風味を有する泡盛醸造技術の開発 （生物工学会誌101巻2号掲載）
第30回	2021年 (R.3)	栗本 昌樹1 久保 智里1 越智 浩1 本多 裕之2 大河内 美奈３	1森永乳業 2名大 3東工大	「ペプチドアレイ」を基盤とする低抗原性生理活性ペプチドの製造に関する研究 （生物工学会誌100巻2号掲載）
第29回	2020年 (R.2)	加藤 晃代1 中野 秀雄2 兒島 孝明2 永井 里美1	1iBody 2名大	無細胞タンパク質合成系を利用した迅速抗体スクリーニング技術開発とその実用化 （生物工学会誌99巻2号掲載）
第28回	2019年 (R.1)	小原 聡1 寺島 義文2 杉本 明3 福島 康裕4 菊池 康紀5	1アサヒクオリティ＆イノベーションズ 2国際農林水産業研究センター 3サトウキビコンサルタント 4東北大 5東大	選択的発酵酵母を利用した砂糖・バイオエタノール逆転生産プロセスの開発  （生物工学会誌98巻2号掲載）
第27回	2018年 (H.30)	佐藤 俊輔1 有川 尚志1 小林 新吾1 藤木 哲也1 松本 圭司2	1カネカ 2阪大	微生物による生分解性ポリマーPHBH製造法の開発  （生物工学会誌97巻2号掲載）
第26回	2017年 (H.29)	宮本 浩邦1,2,3,4 児玉 浩明1,3 宮本 久1,5 酒井 謙二6 田代 幸寛6	1サーマス 2日環科学 3千葉大 4理研 5三六九 6九大	好熱性微生物を活用した未利用バイオマス資源からの高機能性発酵製品の製造と学術的解明 （生物工学会誌96巻2号掲載）
第25回	2016年 (H.28)	該当者なし
第24回	2015年 (H.27)	高橋 俊成1 増田 康之1 吉田 和利2 水野 雅史3	1菊正宗酒造 2兵庫県立工業技術センター 3神戸大	生酛乳酸菌のバイオジェニックス効果に着目した米乳酸発酵飲料の開発 （生物工学会誌94巻2号掲載）
第23回	2014年 (H.26)	該当者なし
第22回	2013年 (H.25)	五味 恵子1 廣川 浩三2 一柳　敦1 荒井 あゆみ1 梶山 直樹1	1キッコーマン 2キッコーマンバイオケミファ	新規フルクトシルペプチドオキシダーゼの開発とそれを用いた糖尿病診断法の構築 （生物工学会誌92巻2号掲載）
第21回	2012年 (H.24)	小路博志1 杉本利和2 舛田　晋1 上野貴生3	1アサヒビール 2ニッカウヰスキー 3アサヒフードアンドヘルスケア	新規液体麹の開発と発酵飲食品への展開 （生物工学会誌91巻2号掲載）
第20回	2011年 (H.23)	中村 幸宏1 山中 寛之1 秦　洋二1 江波戸厚子2 小池 謙造2	1月桂冠・研究所 2花王・ビューティーケア研究センター	麹菌チロシナーゼで製造したメラニン前駆体による新規染毛料の開発 （生物工学会誌90巻3号掲載）
第19回	2010年 (H.22)	該当者なし
第18回	2009年 (H.21)	古田 吉史1 大森 俊郎1 中村 彰宏1 丸岡 生行1 園元 謙二2, 3	1三和酒類・研究所 2九大院・農 3九大・バイオアーキテクチャセンター	乳酸菌を利用した焼酎蒸留粕の高付加価値素材への転換プロセスの構築 （生物工学会誌88巻3号掲載）
第17回	2008年 (H.20)	浅田 雅宣 釜口 良誠 大野　徹 小崎 敏雄 杉本 敬之	森下仁丹	生菌入りシームレスカプセルの研究開発　 （生物工学会誌87巻3号掲載）
第16回	2007年 (H.19)	該当者なし
第15回	2006年 (H.18)	井原 慶児1 永井 展裕2 柚木 俊二2 森 一生1	1井原水産 2北海道大	鮭皮コラーゲンのバイオマテリアル化技術の開発と商品化　 （生物工学会誌85巻3号掲載）
第14回	2005年 (H.17)	高田 洋樹1 小島 岩夫1 田治 襄2 鈴木 裕治3 山本 幹男4	1江崎グリコ 2元ナガセ生化学 3ナガセケムテックス 4日本食品化工	ブランチングエンザイムの実用化と高度分岐環状デキストリン（クラスターデキストリン™）の開発　 （生物工学会誌84巻2号掲載）
第13回	2004年 （H.16）	山下 道雄 松田 充功 大畑 暢敬 神田 宗和 桧垣 知臣	藤沢薬品工業	深在性真菌症治療剤ミカファンギン（FK463）の工業化研究
第12回	2003年 （H.15）	該当者なし
第11回	2002年 （H.14）	田中 賢二 吉村 研治 吉松 隆夫	近畿大・九州工学部 福岡県栽培漁業公社 九大	溶存酸素濃度制御による栽培漁業用餌料ワムシの超高密度培養法の開発と実用化
第10回	2001年 （H.13）	倉根 隆一郎 野畑 靖浩	産業技術総合研究所 /クボタ 伯東・四日市研究所	微生物の生産する高機能性バイオポリマー
第9回	2000年 （H.12）	小原 仁実 奥山 久嗣 土井 梅幸 大塚 正盛 岡田 早苗	島津基盤研 サンエイ研究開発 東農大	グルコースからポリ-L-乳酸を工業的に製造する方法の開発
第8回	1999 年（H.11）	米原　徹 宮田 令子 松野　宏 後藤 基治郎 矢半田 三郎	東レ・ケミカル研	代謝工学的手法によるピルビン酸の発酵生産法の開発
		上山 宏輝 堀田 康司 田中　徹 西川 誠司 宮地 伸也 渡辺 圭太 佐々木　健	コスモ総合研究所 広島国際学院大	光合成細菌変異株育種による5-アミノレブリン酸の工業的生産
第7回	1998年 （H.10）	丸山 明彦 青山 良秀 河原　伸 西　達也 藤尾 達郎	協和発酵	異菌体間共役反応による5′-グアニル酸（GMP）の生産
第6回	1997年 （H.9）	前田　清 添田 慎介 川北　毅 明石 健志	藤沢薬品	タクロリムス (Tacrolimus FK506) の工業化研究
第5回	1996年 （H.8）	笠井 尚哉 鈴木 利雄	ダイソー	微生物による光学活性 C3 合成ユニットの開発
第4回	1995年 （H.7）	松前 裕明 赤塚 浩之 古井 正勝 柴谷 武爾 土佐 哲也	田辺製薬	リパーゼによる Ca 拮抗剤ジルチアゼムの光学活性中間体の工業的生産
第3回	1994年 （H.6）	武部 英日 蛭田　修 佐藤 篤行 片岡　廣 田中 秀夫	明治製菓 筑波大学	放線菌による新規含リン除草剤ビアラホスの工業的生産
第2回	1993年 （H.5）	広常 正人 松浦 一雄 濱地 正昭	大関	バイオリアクターによる清酒の連続醸造法の開発
第1回	1992年（H.4）	今安　聰 杉並 孝二 安部 康久 川戸 章嗣 大石　薫	月桂冠	新しい清酒醸造法の開発

►このページのTopへ

►学会賞Topへ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。 。

日本生物工学会は、生物化学工学の進歩に寄与した本会会員に対し、生物工学奨励賞（照井賞）を授与しています。受賞候補者は、その業績が主として本会学会誌に発表されたものを対象としています。
⇒推薦要領はこちら

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属（受賞当時）	受賞課題
第47回	2024年 (R.6)	石井 純	神戸大・先端バイオ工学研究セ	バイオものづくりに向けた酵母の発現制御・センシング基盤の開発と応用
		山野‐足立 範子	阪大院・工	バイオ医薬品生産に関わるセルエンジニアリング
第46回	2023年 (R.5)	井上 謙吾	宮崎大・農	微生物燃料電池の発電機構の解明と有機性廃棄物処理への応用に関する生物工学研究 （生物工学会誌102巻3号掲載）
第45回	2022年 (R.4)	戸谷 吉博	阪大院・情報科学	光を利用したバイオプロセスの開発に関する研究 （生物工学会誌101巻2号掲載）
		中島 一紀	北大院・工	有機-無機界面に着目した複合バイオ材料の創製に関する生物化学工学的研究 （生物工学会誌101巻2号掲載）
第44回	2021年 (R.3)	小西 正朗	北見工大・工	成分分析と機械学習を用いた微生物培地解析に関する研究 （生物工学会誌100巻3号掲載）
第43回	2020年 (R.2)	清水 一憲	名大院・工	微細加工デバイスを用いた培養骨格筋細胞の機能発現と評価に関する研究 （生物工学会誌99巻3号掲載）
第42回	2019年 (R.1)	杉浦 慎治	産総研	圧力駆動型Microphysiological systemsの開発 （生物工学会誌98巻3号掲載）
第41回	2018年 (H.30)	井藤 彰	九大院・工	機能性磁性ナノ粒子の開発と医療技術への応用に関する生物工学的研究 （生物工学会誌97巻3号掲載）
第40回	2017年 (H.29)	加藤 竜司	名大院・創薬科学	画像情報処理を用いた再生医療用製品製造工程における非破壊的品質管理技術の開発 （生物工学会誌96巻3号掲載）
第39回	2016年 (H.28)	河原 正浩	東大院・工	キメラ受容体による細胞運命制御系の構築とライブラリー選択への応用 （生物工学会誌95巻3号掲載）
第38回	2015年 (H.27)	金 美海	阪大院・工	幹細胞の足場タンパク発現制御に基づく分化誘導プロセスの開発 （生物工学会誌94巻3号掲載）
第37回	2014年 (H.26)	田代 幸寛	九大・高等研究院	バイオ燃料生産におけるデザインドバイオマスの創生と高速高効率化に関する新生物化学工学研究 （生物工学会誌93巻3号掲載）
第36回	2013年 (H.25)	福田 淳二	横浜国大	細胞培養マイクロデバイスの研究 （生物工学会誌92巻1号掲載）
第35回	2012年 (H.24)	熊田 陽一	京都工繊大	単鎖抗体の高密度配向固定化技術の開発と高感度免疫診断への応用 （生物工学会誌91巻3号掲載）
第34回	2011年 (H.23)	荻野 千秋	神戸大	生体分子融合ナノ粒子の生物化学工学領域への高度応用に関する研究 （生物工学会誌90巻3号掲載）
第33回	2010年 (H.22)	該当者なし
第32回	2009年 (H. 21)	滝ロ 昇	金沢大院・理工	生物由来制御アルゴリズムの工学的応用に関する研究　 （生物工学会誌88巻3号掲載）
第31回	2008年 (H. 20)	柘植　丈治	東工大・総合理工	バイオプラスチックの環境低負荷型発酵生産法に関する研究　 （生物工学会誌87巻2号掲載）
第30回	2007年 (H.19)	勝田　知尚	神戸大院・工	フォトバイオリアクターによる有用物質生産の為の生化学工学的検討　 （生物工学会誌86巻3号掲載）
第29回	2006年 (H.18)	中島田　豊	広島大院・先端	嫌気性菌のエネルギー代謝制御による有用物質の効率的生産　 （生物工学会誌85巻3号掲載）
第28回	2005年 (H.17)	川瀬　雅也	阪大院・薬	生物工学を支える材料の基礎研究とその細胞培養への応用　 （生物工学会誌84巻2号掲載）
第27回	2004年 (H.16)	大政 健史	阪大院・工	動物細胞培養による物質生産系構築とティッシュエンジニアリングヘの応用
第26回	2003年 (H.15)	紀ノ岡 正博	阪大院・工	移植を前提としたヒト培養組織生産に関する生物化学工学的研究
第25回	2002年 (H.14)	中野 秀雄	名大	無細胞タンパク質合成系の高度化と応用
第24回	2001年 (H.13)	髙木　睦	阪大・ICBiotech	動物細胞培養に特異的な環境因子に関する培養工学的研究
第23回	2000年 (H.12)	青柳 秀紀	筑波大・応用化	人工細胞壁を装着したプロトプラストによる有用物質の高速生産システムに関する研究
第22回	1999年 (H.11)	本多 裕之	名大院・工	知的推論モデルによる品質の定量化と培養プロセスの管理
第21回	1998年 (H.10)	魚住 信之	名大・生セ	毛状根の培養と再分化に関する工学的研究
第20回	1997年 (H.9)	清水　浩	阪大・工	微生物培養プロセスの状態認識への知識工学的手法の応用
第19回	1996年 (H.8)	田中 賢二	九大・農	炭酸ガスから化学合成独立栄養的に PHB を生産する安全な培養プロセスの開発
第18回	1995年 (H.7)	朴　龍洙	静岡大・農	微生物機能の効率的発現に関する培養工学的研究
第17回	1994年 (H.6)	米谷　正	富山高専	酵母による光学活性アルコール類製造のためのリアクターに関する研究
第16回	1993年 (H.5)	上平 正道	名大・工	動物細胞培養における有用物質の生産と分離に関する研究
第15回	1992年 (H.4)	Konstantin Konstantinov	Delaware Univ.	Control of bioprocesses using knowledge―based approaches
第14回	1991年 (H.3)	野村 善幸	熊本工大	電気透析培養による回分培養の高速化に関する研究
		塩谷 捨明	阪大・工	流加培養系における最適化とその実現に関する研究
第13回	1990年 (H.2)	飯島 信司	名大・工	高濃度培養による物質生産の効率化に関する研究
		加藤 滋雄	京大・工	イムノアフィニティを利用する分離・分析法の工学的検討
第12回	1989年 (H.元)	佐藤 誠吾	筑波大	高酸素濃度下における発酵生産と微生物増殖の制御
第11回	1988年 (S.63)	谷口 正之	新潟大・工	生物化学工学分野における超臨界二酸化炭素抽出の応用に関する研究
第10回	1987年 (S.62)	南波　章	広島大・工	醗酵生産における計測と制御に関する研究
第9回	1986年 (S.61)	田谷 正仁	名大・工	嫌気性微生物の培養工学的研究
第8回	1985年 (S.60)	西尾 尚道	広島大・工	メタン生成菌の増殖特性とその機能の利用
第7回	1984年 (S.59)	矢野 卓雄	広島食品工技セ	マイクロコンピュータ制御法による高濃度菌体生産に関する研究
		大川　輝	新潟大・工	醗酵における機械的消泡に関する研究
第6回	1983年 (S.58)	岸本 通雅	阪大・工	統計的手法を応用した醗酵プロセスの計算機制御
第5回	1982年 (S.57)	松村 正利	筑波大	純酸素を用いる強制気体巻込み醗酵槽に関する研究
第4回	1981年 (S.56)	加藤 陽	専売公社	タバコ細胞の工業培養生産に関する研究
第3回	1980年 (S.55)	五嶋 慎治	三楽オーシャン	メタノール資化性細菌の培養工学的研究
		福田 秀樹	鐘化	高菌体濃度培養法に適した培養装置に関する研究
第2回	1979年 (S.54)	浅井 幹友	武田薬品工業	二次代謝産物等の生産における培養工学的研究
第1回	1978年 (S.53)	前田 嘉道	阪大・工	廃水処理技術の改善とその基礎研究

►このページのTopへ

►学会賞Topへ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

日本生物工学会は生物工学分野の基礎学の進歩に寄与した本会会員に対し、生物工学奨励賞（斎藤賞）を授与しています。 受賞候補者は、その業績が主として本会学会誌に発表されたものを対象としています。
⇒推薦要領はこちら

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属（受賞当時）	受賞課題
第60回	2024年 (R.6)	田中 祐圭	東工大・物質理工学院	微生物によるバイオナノミネラリゼーションの解析とその研究展開
第59回	2023年 (R.5)	吉野 知子	農工大・工	希少細胞を対象とした単一細胞解析技術の開発と応用 （生物工学会誌102巻3号掲載）
第58回	2022年 (R.4)	Sastia P. Putri	阪大院・工	代謝工学・食品工学のためのメタボロミクスの新展開 （生物工学会誌101巻3号掲載）
第57回	2021年 (R.3)	諸星 知広	宇都宮大・工	細菌間コミュニケーション機構の解析とその応用 （生物工学会誌100巻3号掲載）
第56回	2020年 (R.2)	森田 友岳	産総研	機能性バイオ素材の普及・拡大に資する応用微生物学的な基礎研究 （生物工学会誌99巻3号掲載）
第55回	2019年 (R.1)	佐々木 建吾	神戸大院・科技イノベ	持続可能・健康社会の構築に向けた複合微生物系の制御 （生物工学会誌98巻3号掲載）
第54回	2018年 (H.30)	本田 孝祐	阪大院・工	好熱性酵素を用いた細胞外人工代謝経路の構築と利用に関する先駆的研究 （生物工学会誌97巻3号掲載）
第53回	2017年 (H.29)	古賀 雄一	阪大院・工	超好熱菌由来酵素の構造機能相関研究とその応用 （生物工学会誌96巻3号掲載）
第52回	2016年 (H.28)	松浦 友亮	阪大院・工	セルフリータンパク質合成系を用いた進化分子工学技術の開発 （生物工学会誌95巻3号掲載）
第51回	2015年 (H.27)	吹谷 智	北大院・農	ビフィズス菌における実用的な遺伝子変異導入系の開発 （生物工学会誌94巻3号掲載）
第50回	2014年 (H.26)	蓮沼 誠久	神戸大	代謝プロファイリングに基づく微生物育種技術の開発と応用 （生物工学会誌93巻3号掲載）
第49回	2013年 (H.25)	菊地　淳	理研	安定同位体標識による生体分子混合物ならびに代謝経路解析 （生物工学会誌92巻3号掲載）
第48回	2012年 (H.24)	大河内美奈	名古屋大	ナノ磁性微粒子を用いたテクノロジーの開発と応用  （生物工学会誌91巻6号掲載）
第47回	2011年 (H.23)	中川 智行	岐阜大	酵母のメタノール代謝制御の分子メカニズムの解明とその応用 （生物工学会誌90巻2号掲載）
第46回	2010年 (H.22)	馬場 健史	阪大院・工	メタボロミクスの技術開発と応用 （生物工学会誌89巻3号掲載）
第45回	2009年 (H.21)	杉山 峰崇	阪大院・工	出芽酵母におけるゲノム工学技術の開発と応用 （生物工学会誌88巻2号掲載）
第44回	2008年 (H.20)	金山 直樹	岡山大院 自然科学	高親和性抗体の産生機構に関する基礎研究とその工学的応用 （生物工学会誌87巻3号掲載）
第43回	2007年 (H.19)	芦内　誠	高知大・農	バイオキラルナイロンの生産に関する微生物科学的基礎研究 （生物工学会誌86巻2号掲載）
第42回	2006年 (H.18)	前田　勇	宇都宮大・農	細菌ポリエステルおよび関連代謝の新規利活用システムに関する研究 （生物工学会誌85巻2号掲載）
第41回	2005年 (H.17)	野村 暢彦	筑波大院 生命環境	微生物による石油成分系化合物の代謝研究とその多角的応用研究 （生物工学会誌84巻4号掲載）
第40回	2004年 (H.16)	福﨑 英一郎	阪大院・工	植物代謝工学に資する基礎技術に関する研究
第39回	2003年 (H.15)	該当者なし
第38回	2002年 (H.14)	黒田 章夫	広島大	微生物におけるポリリン酸代謝制御機構の解明と利用
第37回	2001年（H.13）	吉田 和哉	奈良先端大	植物の遺伝子発現制御機構の解析と応用
		中山　亨	東北大院・工	生体触媒の新しい機能・特性の探索と解析
第36回	2000年（H.12）	神崎　浩	岡山大・農	微生物由来のジケトピペラジン環化合物代謝酵素による生理活性物質生産
第35回	1999年（H.11）	栗木　隆	江崎グリコ	a-アミラーゼファミリーの概念とそれに基づいた澱粉関連酵素の特異性変換
第34回	1998年（H.10）	山下 光雄	阪大院・工	有用酵素・タンパク質の機能改良に関する研究
第33回	1997年（H.9）	山田　隆	広島大・工	クロレラ染色体基本構造ユニットの解析とその再構成による人工染色体のモデル化
第32回	1995年（H.7）	四方 哲也	阪大・工	タンパク質配列空間上の地形の実験的描写
第31回	1994年（H.6）	髙木 昌宏	阪大・工	Bacillus 属細菌由来菌体外酵素の解析と利用
第30回	1993年（H.5）	植田 充美	京大・工	酵母ペルオキシソームの機能と発達の分子生理学的研究とその展開
第29回	1992年（H.4）	簗瀬 英司	鳥取大・工	Zymomonas 細菌の分子育種と糖代謝に関する研究
第28回	1991年(H.3)	根来 誠司	阪大・工	ナイロンオリゴマー分解酵素の性質とその遺伝子構造
第27回	1990年(H.2)	杉山 政則	広大・医	放線菌の抗生物質耐生機構に関する研究
		仁平 卓也	阪大・工	放線菌信号伝達物質の構造と機能
第26回	1989年 (H.元)	浦上 貞治	三菱瓦斯化学	C1 資化性微生物の分類と応用に関する研究
第25回	1988年（S.63）	杉尾　剛	岡山大・農	鉄酸化細菌の利用に関する基礎的研究
第24回	1987年（S.62）	今中 忠行	阪大・工	微生物の酵素生産に関する基礎的研究
第23回	1986年(S.61)	長谷川 淳三	鐘化	光学活性β-ヒドロキシ酸の醗酵生産
第22回	1985年(S.60)	卜部　格	阪大・工	高分子化補酵素の合成とその酵素リアクターへの応用
第21回	1984年(S.59)	東江 昭夫	広大・工	酵母ホスファターゼ生産の調節機構に関する研究
第20回	1983年(S.58)	園元 謙二	京大・工	プロポリマー法による生体触媒の固定化とその応用
第19回	1982年(S.57)	高橋 里美	鐘化	DL-5 置換ヒダントインを用いる D-アミノ酸の微生物的合成
第18回	1981年(S.56)	木下 晋一	阪大・工	非天然型化合物に作用する酵素
第17回	1979年(S.54)	中西　透	協和発酵	L-グルタミンおよび N-アセチル-L-グルタミンの醗酵生産と醗酵転換機構
第16回	1978年(S.53)	新家　龍	神戸大・農	微生物による β-アミラーゼの生産に関する研究
第15回	1977年(S.52)	河合 弘康	奈良女子大	糖ヌクレオチドの醗酵生産とその代謝機構に関する研究
		関口 順一	熊本工大	Bacillus subtilis の α-Amylase の生産性の遺伝
第14回	1976年(S.51)	土戸 哲明	阪大・工	微生物の加熱損傷に対する薬剤の併用効果
第13回	1975年（S.50）	松島 宏親	三共	醗酵法による L-イソロイシンの工業的製造法に関する研究
		北野 一昭	武田薬品工業	β-ラクタム抗生物質の生産に関する研究
第12回	1974年（S.49）	堀田 国元	微化研	Rhizopus 属と細菌の連関作用によるフマル酸醗酵からの転換醗酵
第11回	1973年（S.48）	野々村 英夫	山梨大	土壌中における放線菌の分布
		八木 寿一郎	藤沢薬品工業	Cephalosporium の生産するアルカリ性プロテアーゼに関する研究
第10回	1972年（S.47）	今原 広次	京府大・農	醤油の産膜性酵母に関する研究
第9回	1971年（S.46）	北田 牧夫	理化学研究所	麹酸醗酵に関する研究
第8回	1970年（S.45）	田中 渥夫	京大・工	微生物による炭化水素の利用
第7回	1969年（S.44）	岡崎 光雄	阪大・工	微生物酵素生産動力学に関する研究
第6回	1968年（S.43）	箕浦 久兵衛	阪大・工	Cladosporium 属菌の分類学的研究
		今井 和民	岡山大・農	硫黄細菌の生化学的研究
第5回	1967年（S.42）	立花　精	立命館大	炭酸固定醗酵に関する研究
第4回	1966年 （S.41）	渡部 一穂	理化学研究所	Aspergillus awamori の生産する糖化アミラーゼの研究
第3回	1965年 （S.40）	大嶋 泰治	サントリー	酵母の糖醗酵性にかんする遺伝子解析
第2回	1964年 （S.39）	松村　親	武田薬品工業	Aspergillus saitoi の生産するセルローズ分解酵素の研究
第1回	1963年（S.38）	江夏 敏郎	阪大・工	真菌によるアントラニル酸の代謝とトリプトファン醗酵の研究
		高橋 光雄	奈良学芸大	細菌キシラーゼに関する研究

 ►このページのTopへ

►学会賞Topへ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

日本生物工学会は、醸造（清酒など）に関する学理および技術の進歩 、発展、拡張に寄与した本会会員に対し、生物工学奨励賞（江田賞）を授与しています。受賞候補者は、その業績が主として本会学会誌に発表されたものを対象としています。⇒推薦要領はこちら

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属（受賞当時）	受賞課題
第57回	2024年 (R.6)	中山 俊一	東農大	清酒酵母の特性解明に関する生化学的・遺伝学的研究
第56回	2023年 (R.5)	徳岡 昌文	東農大	清酒中の未知オリゴ糖に関する研究 （生物工学会誌102巻3号掲載）
第55回	2022年 (R.4)	該当者なし
第54回	2021年 (R.3)	金井 宗良	酒類総研	清酒酵母の機能性成分高蓄積機構とその応用に関する研究 （生物工学会誌100巻3号掲載）
第53回	2020年 (R.2)	根來 宏明	月桂冠	有機酸高生産清酒酵母の遺伝子解析とその応用 （生物工学会誌99巻3号掲載）
第52回	2019年 (R.1)	伊藤 一成	岡山県工技セ	無通風箱培養法を利用した固体培養における麹菌の生育と酵素生産に関する研究 （生物工学会誌98巻3号掲載）
第51回	2018年 (H.30)	浅野 静	アサヒビール	ビール醸造における微生物検査法の迅速化に関する研究 （生物工学会誌97巻3号掲載）
第50回	2017年 (H.29)	渡部 潤	ヤマサ醤油	醤油酵母における香気成分生成機構に関する研究 （生物工学会誌96巻3号掲載）
第49回	2016年 (H.28)	伊藤 考太郎	キッコーマン	しょうゆ醸造に寄与する麴菌由来グルタミナーゼに関する研究 （生物工学会誌95巻3号掲載）
第48回	2015年 (H.27)	髙下 秀春	三和酒類	大麦焼酎製造に適した焼酎酵母BAW-6 の醸造適性に関する研究 （生物工学会誌94巻3号掲載）
第47回	2014年 (H.26)	磯谷 敦子	酒類総研	清酒の老香成分ジメチルトリスルフィド（DMTS）の生成に関する研究 （生物工学会誌93巻3号掲載）
第46回	2013年 (H.25)	該当者なし
第45回	2012年 (H.24)	渡辺 大輔	酒類総研	清酒酵母の高発酵性に関する遺伝学的研究 （生物工学会誌91巻1号掲載）
第44回	2011年 (H.23)	小髙 敦史	月桂冠	二倍体清酒酵母の新しい育種法の開発とその応用 （生物工学会誌90巻2号掲載）
第43回	2010年 (H.22)	吉田　聡	キリンホールディングス	メタボロミクスを利用した下面発酵酵母の育種  （生物工学会誌89巻2号掲載）
第42回	2009年 (H.21)	該当者なし
第41回	2008年 (H.20)	山田　翼	菊正宗酒造	清酒醸造工程における酵母のペプチド輸送調節と、その機構に着目した酵母の育種 （生物工学会誌87巻1号掲載）
		北垣 浩志	佐賀大・農	清酒醸造における酵母ミトコンドリアの役割の解析とその育種への応用 （生物工学会誌87巻2号掲載）
第40回	2007年 (H.19)	古林万木夫	ヒガシマル醤油	醤油の機能性に関する研究 （生物工学会誌86巻2号掲載）
第39回	2006年 (H.18)	浅野 忠男	宝酒造	清酒酵母の有機酸生成に関する研究 （生物工学会誌85巻2号掲載）
第38回	2005年 (H.17)	山下 伸雄 窪寺 隆文	白鶴酒造	清酒麹菌の分子育種に関する研究 （生物工学会誌84巻3号掲載）
第37回	2004年 (H.16)	岩下 和裕	酒類総研	固体培養における麹菌の酵素生産と菌体外可溶性多糖に関する研究 （生物工学会誌83巻2号掲載）
第36回	2003年 (H.15)	福田　潔	黄桜酒造	酢酸イソアミル分解性エステラーゼに着目した香気成分高生産性清酒酵母の分子育種 （生物工学会誌82巻2号掲載）
第35回	2002年 (H.14)	中沢 伸重	秋田県立大	醸造酵母における分子育種技術の開発 （生物工学会誌81巻2号掲載）
第34回	2001年 (H.13)	渡辺　睦	白鶴酒造	清酒酵母高醗酵性変異株の開発とその機作の解明 （生物工学会誌80巻2号掲載）
		下飯　仁	酒類総研	清酒酵母の醸造特性に関する遺伝子の解析 （生物工学会誌80巻2号掲載）
第33回	2000年 (H.12)	善本 裕之 藤原 大介 藤井 敏雄 坊垣 隆之 長澤　直	キリンビール 大関	酵母における酢酸エステル生成制御機構の解明 （生物工学会誌79巻2号掲載）
第32回	1999年 (H.11)	秦　洋二 石田 博樹	月桂冠	麹菌（Aspergillus oryzae）のグリコアミラーゼ遺伝子に関する研究 （生物工学会誌78巻4号掲載）
第31回	1998年 (H. 10)	溝口 晴彦	菊正宗酒造	清酒醸造にみられる酒母のエタノール耐性獲得機作と耐性機構 （生物工学会誌76巻3号掲載）
第30回	1997年 (H. 9)	福田 和郎	協和醗酵	代謝制御を導入した酵母による清酒の多様化 （生物工学会誌75巻2号掲載）
第29回	1996年 (H.8)	水津 哲義	月桂冠	清酒酵母の胞子形成に関する研究 （生物工学会誌74巻2号掲載）
第28回	1994年 (H.6)	西村　顕	白鶴酒造	清酒のムレ香に関する研究 （生物工学会誌73巻3号掲載）
第27回	1992年 (H.4)	伊藤　清	醸造試験所	麹菌の米粒上での増殖特性に関する研究 （生物工学会誌71巻2号掲載）
第26回	1991年 (H.3)	椎木　敏	仙台国税局	清酒もろみにおける蒸米溶解の機作に関する研究 （醗酵工学会誌70巻4号掲載）
第25回	1990年 (H.2)	玉城　武 西谷 尚道	東京国税局 醸造試験所	泡盛醸造の新技術に関する研究 （醗酵工学会誌69巻4号掲載）
第24回	1989年 (H.元)	内田 正裕	宝酒造	みりん製造の合理化に関する研究 （醗酵工学会誌68巻2号掲載）
第23回	1988年 (S.63)	栗山 一秀	月桂冠	清酒に関する酵素の研究 （醗酵工学会誌67巻2号掲載）
		佐藤 和夫 近藤 恭一	醸造試験所 白鶴酒造	清酒もろみの計測と制御 （醗酵工学会誌67巻3号掲載）
第22回	1986年(S.61)	杉本 芳範 藤田 栄信	菊正宗酒造	清酒醪のプロセス制御 （醗酵工学会誌65巻3号掲載）
第21回	1985年(S.60)	吉沢　淑 石川 雄章	醸造試験所	清酒醸造における脂質の動向と香気エステル生成への影響 （醗酵工学会誌63巻2号掲載）
第20回	1981年(S.56)	菅間 誠之助 岡崎 直人	東京国税局 醸造試験所	製麹管理の定量化 ⇒麹菌の増殖特性とその製麹管理への応用 （醗酵工学会誌60巻3号掲載）
第19回	1980年(S.55)	大内 弘造	醸造試験所	優良キラー清酒酵母の育種 （醗酵工学会誌59巻6号掲載）
第18回	1979年(S.54)	布川 弥太郎	醸造試験所	清酒醸造における諸酵素の役割 （醗酵工学会誌58巻5号掲載）
第17回	1976年(S.51)	高松　智	田辺製薬	清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 （醗酵工学会誌55巻2号掲載）
第16回	1975年(S.50)	今村 武司	辰馬本家酒造	清酒醸造におけるKiller酵母の研究
第15回	1974年(S.49)	原　昌道	醸造試験所	Defferiferrichrome非生産性を主にした清酒麹菌有用変異株の開発
第14回	1973年(S.48)	永谷 正治	醸造試験所	清酒醸造工程の生物化学工学的制御
第回13	1972年(S.47)	三吉 和重	日本清酒	清酒醸造における酵素バランスについて
第12回	1971年(S.46)	山城 敬一	富安本家酒造	清酒酵母の代謝に関する研究
第11回	1969年(S.44)	上田 隆蔵 林田 正典	阪大 若竹屋酒造	醸造における有機酸に関する研究
第10回	1968年(S.43)	秋山 裕一	国税庁醸試	泡なし酵母に関する研究
第9回	1966年(S.41)	谷　喜雄 下出 光男	谷酒造店 山本本家	清酒酵母の生理的研究
第8回	1964年(S.39)	米崎 治男	豊沢酒造	酒造用原料米およびその処理に関する研究
第7回	1963年(S.38）	今安　聡	大倉酒造	清酒醸造における連続蒸について
第6回	1962年(S.37)	井上 貞三	辰馬本家酒造	清酒酵母に関する研究
第5回	1961年(S.36)	梅津 雅裕	鳥取大	清酒醸造中におけるアミノ酸およびアミン類の消長について
第4回	1960年 (S.35)	森　太郎 杉田　脩 安藤 智雄	本嘉納 大倉酒造 山邑酒造	清酒の蛋白混濁に関する研究
第3回	1959年(S.34)	豊沢　誠	豊沢酒造	清酒醸造工業の原料利用率に関する研究
第2回	1958年(S.33)	福井 三郎	京大・工化	清酒醸造とビタミンB群の関係
第1回	1957年(S.32)	蔭山 公雄	山邑酒造	清酒醸造における澱粉および蛋白質の変化と之に関する麹菌の酵素について

►このページのTopへ

►学会賞のTopページ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

日本生物工学会は生物工学に関する学術、技術の研究に顕著な功績のあった本会会員に対し、生物工学功績賞を授与しております。

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属 (受賞当時)	受賞課題
第18回	2024年(R.6)	中島田 豊	広島大院・統合生命科学	嫌気性微生物によるカーボンリサイクル型発酵技術に関する研究
第17回	2023年(R.5)	青柳 秀紀	筑波大・生命環境	微生物機能・資源の開拓に資する培養技術の開発と利用に関する基礎的研究 （生物工学会誌102巻2号掲載）
		堀 克敏	名大院・工	細菌の接着機構と界面微生物工学プロセスの創出に関する研究 （生物工学会誌102巻2号掲載）
第16回	2022年(R.4)	上平 正道	九大院・工	機能細胞作製のための動物細胞工学に関する研究 （生物工学会誌101巻3号掲載）
		神谷 典穂	九大院・工	酵素触媒架橋反応を利用した生体分子工学分野の開拓に関する研究 （生物工学会誌101巻3号掲載）
第15回	2021年(R.3)	竹山 春子	早大・理工	環境微生物資源の有効利用のためのシングルセル解析技術の開発と展開研究 （生物工学会誌100巻1号掲載）
第14回	2020年(R.2)	大政 健史	阪大院・工	生物化学工学分野における動物細胞工学に関する研究 （生物工学会誌99巻1号掲載）
第13回	2019年(R.1)	紀ノ岡 正博	阪大院・工	再生医療に資する細胞製造性に関する研究 （生物工学会誌98巻1号掲載）
第12回	2018年(H.30)	清水 浩	阪大院・情報科学	計算機工学に基づく代謝設計とその有効性の実証に関する研究 （生物工学会誌97巻1号掲載）
第11回	2017年(H.29)	髙木 博史	奈良先端大	微生物におけるアミノ酸の代謝制御機構・生理機能の解析とその応用 （生物工学会誌96巻1号掲載）
第10回	2016年(H.28)	本多 裕之	名大院・工	短鎖ペプチドの新機能発現に関する研究 （生物工学会誌95巻2号掲載）
第9回	2015年(H.27)	福﨑 英一郎	阪大院・工	メタボロミクス技術開発と精密表現型解析への応用 （生物工学会誌94巻5号掲載）
第8回	2014年(H.26)	加藤 純一	広島大院・先端物質	細菌走化性の分子生態工学的研究と微生物機能を活用するケミカル生産に関する研究 （生物工学会誌93巻2号掲載）
第7回	2013年(H.25)	髙木 昌宏	北陸先端大	バイオマテリアルの構造機能相関及び相互作用に関する研究 （生物工学会誌92巻4号掲載）
第6回	2012年(H.24)	横田　篤	北大院・農	有用物質生産菌の中枢代謝強化に関する基礎研究 （生物工学会誌91巻6号掲載）
第5回	2011年 (H.23)	髙木　睦	北大院・工	新分野セルプロセッシング工学の展開 （生物工学会誌90巻1号掲載）
第4回	2010年 (H.22)	近藤 昭彦	神戸大院・工	細胞表層工学技術の広範な展開と合成生物工学の開拓によるバイオ燃料・グリーン化学品生産のための細胞工場の創製－バイオリファイナリーの構築を目指して－ （生物工学会誌89巻4号掲載）
第3回	2009年 (H.21)	田谷 正仁	阪大院・基礎工	固体表面設計に基づく細胞制御 （生物工学会誌88巻1号掲載）
		山田 隆	広島大院・先端物質	生物間相互作用（共生・寄生）の分子機構解析とバイオテクノロジーへの利用 （生物工学会誌88巻2号掲載）
第2回	2008年 (H.20)	園元 謙二	九大院・農 九大バイオアーク	新奇バクテリオシンの探索・発見とその利用
第1回	2007年 (H.19)	仁平 卓也	阪大・生物工学国際交流センター	微生物における有用生理活性物質生合成と制御機構の解明　 （生物工学会誌86巻3号掲載）

►学会賞Topへ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

生物工学功労賞は、日本生物工学会の事業推進に顕著な功労のあった本会会員に対し授与されます。

受賞者一覧

	受賞年	受賞者	所属 (受賞当時)	受賞課題
第18回	該当者なし
第17回	2023年 (R.5)	川瀬 雅也1　 中山 亨2	1長浜バイオ大 2東北大	学会における生物工学教育事業への貢献（生物工学会誌102巻1号掲載） 受賞にあたって （川瀬 雅也） 受賞にあたって （中山 亨）
第16回	2022年 (R.4)	日野 資弘	ヘリオス	日本生物工学会における産学連携の発展および90周年記念事業の成功に資する貢献 受賞にあたって（生物工学会誌101巻1号掲載）
第15回	2021年 (R.3)	水光 正仁	宮崎大	蛋白質硫酸化に関する研究、人材育成、並びに学会活動を通した生物工学分野への貢献 受賞にあたって（生物工学会誌100巻1号掲載）
第14回	2020年 (R.2)	該当者なし
第13回	2019年 (R.1)	今井 泰彦	キッコーマン	未来社会を先導する技術開発研究の実現を目指した産学連携活動への貢献 受賞にあたって（生物工学会誌98巻1号掲載）
第12回	2018年 (H.30)	滝澤 昇	岡山理科大・工	生物工学および関連分野のJABEE認定審査への多大な貢献 受賞にあたって（生物工学会誌97巻1号掲載）
第11回	2017年 (H.29)	該当者なし
第10回	2016年 (H.28)	坂口 正明	サントリースピリッツ	産学連携活動の新規提案と推進による学会の活性化 受賞にあたって（生物工学会誌95巻1号掲載）
		松井 和彦	味の素	産学連携活動の活性化策の検討と企画・運営 受賞にあたって（生物工学会誌95巻1号掲載）
第9回	2015年 (H.27)	西尾 敏男	エー・イー企画	研究者と企業との交流の促進および本会事業運営への貢献 受賞にあたって（生物工学会誌94巻1号掲載）
第8回	2014年(H.26)	川面 克行	アサヒグループホールディングス	学会創立90周年記念事業運営に対する多大な貢献 受賞にあたって（生物工学会誌93巻1号掲載）
第7回	2013年 (H.25)	原　昌道	菊正宗酒造記念館	醸造科学・技術の進歩発展と学会事業運営への貢献 受賞にあたって（生物工学会誌92巻1号掲載）
第6回	2012年 (H.24)	広常正人	大関	清酒醸造の進歩発展と学会事業運営に対する貢献 受賞にあたって（生物工学会誌91巻1号掲載）
第5回	該当なし
第4回	2010年 (H.22)	石井 茂孝	野田産業科学研究所	公益法人としての本会事業運営に対する貢献
		髙﨑 實	髙﨑科学器械	培養機器開発による生物工学技術の発展および本会事業発展に対する貢献
第3回	2009年 (H.21)	安部 康久	月桂冠	清酒醸造の進歩発展と学会事業運営に対する貢献 受賞にあたって（生物工学会誌88巻1号掲載）
		石川 陽一	エイブル	バイオ研究支援機器開発による生物工学技術発展および本会事業発展への貢献 受賞にあたって（生物工学会誌88巻1号掲載）
第2回	2008年 (H.20)	西山　徹	味の素	学会事業の発展に対する卓越した識見による貢献 受賞にあたって（生物工学会誌87巻1号掲載）
第1回	2007年 (H.19)	山縣 民敏	丸菱バイオエンジ	学会の年次大会併設展示会の端緒を切り拓くなど，本学会の事業発展への貢献

►学会賞Topへ

※PDFファイルをご利用いただくためにはAcrobat Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

平成20年8月29日に仙台の東北学院大学で開催された日本生物工学会大会でメタルバイオテクノロジー研究部会はシンポジウムを共催しました。
 

2008年8月29日（金） S3会場　午前の部（9:00～ 12:05） 

 プログラム                           (*シンポジストのお名前のリンクから研究内容についてより詳しくご覧いただけます。)

9:00 はじめに                                                       
………………………………………………………………………………………池 道彦（阪大院・工）


座長：山下 光雄（芝浦工大・工）
9:05 3S3a01 微生物を用いた水溶液からのウラン，トリウムの選択的濃縮と微生物表面におけるイオン交換反応
………………………………………………………鶴田 猛彦（八戸工大・工・生物環境化学工学）

9:30 3S3a02 微生物群集による鉄・マンガンを含む地下水の上水処理と，ヒ素除去への応用
………………………………………………………………鈴木 市郎（横国大院・工・物エネ創成）

9:55 3S3a03 植物を用いたフッ素・ホウ素汚染土壌・地下水浄化技術
…………………………○浅田 素之¹, 堀内 澄夫¹, 渡辺 泰一郎¹, 米村 惣太郎¹, 伴 武彦², 森 一博³
（¹清水建設・技研, ²ポリテック・エイディディ, ³山梨大院・医工総合）

10:20 3S3a04 光合成生物における重金属応答機能の比較解析とその応用
…………………………………………………………………………………平田 收正（阪大院・薬）


座長：池 道彦（阪大院・工）
10:45 3S3a05 微生物によるテルル化カドミウム（CdTe）の合成
……………………………………………………………………阪口 利文（県立広島大・環境科学）

11:10 3S3a06 好塩性細菌のゲノム情報を活用した金属結合タンパク質の探索と環境メタルバイオへの応用
………………………………………………………………………仲山 英樹（奈良先端大・バイオ）

11:35 3S3a07 細胞表層を利用した金属イオンの吸着・回収 ―アーミング技術による細胞表層デザイン―
………………………………………………………植田 充美, 黒田 浩一（京大院・農・応用生命）

12:00 おわりに
…………………………………………………………………………………山下 光雄（芝浦工大・工）
 

戻る

｜システムバイオテクノロジー研究部会 ｜ メタルバイオテクノロジー研究部会 | 第2種 IT駆動型微生物学研究部会 | メタボロミクス研究部会 | バイオマスリファイナリー研究部会 | ナノバイオテクノロジー研究部会 | スローフード微生物工学研究部会｜脂質工学研究部 会 | セル＆ティッシュエンジニアリング研究部会 | コンビナトリアル・バイオ工学研究部会 | 乳酸菌・腸内細菌工学研究部会 | 光合成微生物研究部会 |
 

発酵食品の機能性データベース更新履歴

• 発酵食品の機能性データベース（味噌）を更新しました。(2011/11/16)
• 発酵食品の機能性データベース（焼酎）を更新しました。(2011/11/16)
• 発酵食品の機能性データベース（醤油）を更新しました。(2011/9/22)
• 発酵食品の機能性データベース（焼酎）を更新しました。(2011/9/22)
• 発酵食品の機能性データベース（日本酒）を更新しました。(2011/9/22) 
• 発酵食品の機能性データベース（食酢）を更新しました。(2010/3/16)
• 発酵食品の機能性データベース（日本酒）を更新しました。(2010/3/16)
• 発酵食品の機能性データベース（醤油）を更新しました。(2010/3/16) 
• 発酵食品の機能性データベース（日本酒）を更新しました。(2008/2/8)　　　　　　
• 発酵食品の機能性データベース（納豆）を更新しました。(2008/1/11)
• 発酵食品の機能性データベース（焼酎）を更新しました。(2007/12/27)
• 発酵食品の機能性データベース（醤油）を更新しました。(2007/12/25) 
• 醗酵食品の機能性データーベース（日本酒）を更新しました。(2007/4/24)
• 発酵食品の機能性データベースをもとにして、「醸造物の機能性」（北本勝ひこ　編著、定価5,250円）が醸造協会から出版されました。（2007/3/30）

►スローフード微生物工学研究部会Topへ

生物工学会でシンポジウム「ゲノム情報を利用して醸造微生物の特性を探る」を協賛しました。(2007.9.25)

下飯　仁氏（本研究部会会員、運営委員；酒類総研）と岩下和裕氏（酒類総研）がオルガナイザーとなって清酒酵母・麹研究会が主催した生物工学シンポジウム「ゲノム情報を利用して醸造微生物の特性を探る」を協賛しました。
 

プログラム

大会第1日目　2007年9月25日
S3 会場　午前の部（9：30 ～ 12：35）
シンポジウム（ゲノム情報を利用して醸造微生物の特性を探る）
清酒酵母・麹研究会共催、スローフード微生物工学部会協賛

9:30 はじめに
……………………………………………………………………………………………下飯 仁（酒総研）

9:35 2S3AM1 ゲノム麹学への挑戦-ゲノム情報を利用した麹菌株のジェノタイピングと麹造りへの展開-
………………………………………………………………………………………○岩下 和裕（酒総研）

10:00 2S3AM2 麹菌ポストゲノム解析　-遺伝子破壊技術の利用-
…………………………○佐野 元昭¹, 玉野 孝一², 織田 健¹, 小林 亜紀子¹, 北川 治恵¹, 石井 智子²,
丸井 淳一郎³, 阿部 敬悦³, 町田 雅之², 大箸 信一¹（¹金沢工業大学・ゲノム研, ² 産総研, ³東北大・未来研）

10:25 2S3AM3 麹菌のメタボロミクス
…………………………………………………………………………………○堤 浩子（月桂冠・総研）

10:50 2S3AM4 清酒酵母のゲノムからみた醸造特性の解析
…………………………………………………………………………………………○下飯 仁（酒総研）

11:15 2S3AM5 酵母のストレス耐性機構の解析と醸造用酵母の育種への応用
………………………………………………………………………○高木 博史（奈良先端大・バイオ）

11:40 2S3AM6 下面発酵酵母の減数分裂分離体を用いたQTL解析
……………………………………………○小林 統¹, 金井 圭子¹, 中川 晶子¹, 橋本 香¹, 生嶋 茂仁¹,
川崎 信二², Hanneke WITSENBOER³（¹キリンビールフロンティア研, ²（独）農業生物資源研究所, ³Keygene N. V.）

12:05 2S3AM7 Dissection of genetic architecture underlying ethanol tolerance in budding yeast
……………Xiaohua HU, ○ Zewei LUO（Institute of Genetics & Biostatistics, Fudan University）

12:30 おわりに
…………………………………………………………………………………………岩下 和裕（酒総研）

古林万木夫氏が生物工学奨励賞（江田賞）を受賞しました（2007.9.25）

スローフード微生物工学研究部会会員で運営委員の古林万木夫氏（ヒガシマル醤油株式会社研究所）が「醤油の機能性に関する研究で第40回生物工学奨励賞（江田賞）を受賞しました。9月25日（火）にサタケメモリアルホール（広島大学東広島キャンパス）で授賞式が行われ、翌26日に受賞講演がありました。

部会長が代わりました（H19.9.25）

北本勝ひこ先生が2003年の本研究部会の設立以来お努めになられた部会長を伊藤義文（東北大大学院農学研究科）が引き継ぐことになりました。
本年度の運営委員は以下の先生方です。

秋田　修（実践女子大学）

石井正治（東京大学大学院農業生命科学研究科）

柏木　豊（独）農業・食品技術総合研究機構食品縫合研究所）

北本勝ひこ（東京大学大学院農業生命科学研究科）

五味勝也（東北大学大学院農学研究科）

下飯　仁（(独)酒類総合研究所）

中島春紫(明治大学)

古林万木夫（ヒガシマル醤油株式会社研究所）

秦　洋二（月桂冠総合研究所）
 

－醸造とスローフード微生物－

醤油、味噌、清酒、納豆などは、わが国が世界に誇るスローフードと言うべき発酵食品です。すばらしい発酵食品を造り出す酵母、麹菌、納豆菌などの発酵微生物－スローフード微生物は、私たちが祖先から受け継いだ財産であります。分子生物学などがめざましく発展している今、私たちは最新の科学技術をもって、発酵微生物を再評価し、その未知の働きを知り、新たな利用に結びつけることを目指しています。この度は、醤油、味噌、清酒に関わる微生物や発酵食品の機能性についての講演会を開き、情報交換の場といたします。

日本生物工学会スローフード微生物工学研究部会
協賛：フードフォラムつくば、食品総合研究所
 

日時：平成２０年２月１９日（火）１４：００～１７：１５
場所：独立行政法人農研機構　食品総合研究所　講堂

開会14:00

14:00～14:05
挨拶　　　　　　（スローフード微生物工学研究部会会長・東北大学大学院・伊藤義文氏）

講演
14:05～15:05
（１）醤油の製造方法と微生物　　　　　　　　　　（キッコーマン株式会社・樋口猛氏）

15:05～15:15休憩

15:15～16:15
（２）味噌と機能性研究　　　　　　　　　　　　　　　　（食品総合研究所・柏木豊氏）

16:15～17:15
（３）花酵母の分類学的性質と醸造特性　（東京農大短期大学部・木下（小室）友香理氏）

閉会17:15

講演終了後、交流会を予定しています。

 

►スフォーフード微生物研究部会のページに戻る

スローフード微生物工学研究部会では、発酵食品の機能性データベースを作成中です。これらのデータベースをさらに充実したものにするために、皆様からの新たな情報をお寄せいただきたいと思います。お気づきの点、新情報をお寄せください。
⇒最新版データベースについてはスローフード共生発酵工学研究部会のサイトをご覧ください。

【日本酒　機能性データベース】

Nihonshu_2011.xls
採録基準
対象： 日本酒とその原材料・副産物　（酵母・麹菌・米麹・酒粕・米糠など)
公開日： 原則として1990年以降とする
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 秦洋二（月桂冠株式会社　総合研究所）
 

【醤油　機能性データベース】

Shoyu_2011.xls
採録基準
対象： 醤油とその原材料・副産物
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 古林万木夫
　　　　（ヒガシマル醤油株式会社研究所）
 

【味噌、納豆　機能性データベース】

Miso2011.xls, Natto 080111.xls
採録基準
対象： 上記と同様
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 柏木 豊（東京農業大学）
 

【食酢　機能性データベース】

su_2010.xls 
採録基準
対象： 上記と同様
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 石井 正治（東京大学）
 

【焼酎　機能性データベース】

shochu20111103.xls
採録基準
対象： 上記と同様
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 北垣浩志（佐賀大学）
 

【梅酒　機能性データベース】

Umeshu.xls
採録基準
対象： 上記と同様
発表方法： 公開特許、総説、原著論文、学会発表　等
宛先： 赤木 知裕（チョーヤ梅酒（株））

►スローフード微生物工学研究部会Topへ

⇒スローフード共生発酵工学研究部会Topへ

過去のお知らせ

• 日本食品科学工学会　第57回大会　シンポジウムに協賛します！(2010/9/2)
• 2010年度運営委員名簿をupしました。(2010/8/19)
• スローフード微生物工学研究部会・生物工学フォーラムを共催します！(2009/12/14)
• 2009年度運営委員名簿をUpしました (2009/12/10)
• 「フードフォーラムつくば」でスローフード微生物工学研究部会講演会が開催されます。(H20.01.18)
• 「平成19年度スローフード微生物工学研究部会運営会議議事録」を掲載しました。(DOC)(H19.10.01)
• 「平成19年度スローフード微生物工学研究部会活動方針」を掲載しました。(DOC)(H19.10.01)
• 部会長が代わりました（H19.9.25）
• 古林万木夫氏が生物工学奨励賞（江田賞）を受賞しました（H19.9.25）
• 生物工学会でシンポジウム「ゲノム情報を利用して醸造微生物の特異性を探る」を協賛しました。(H19.9.25)
   

►スローフード微生物工学研究部会のページに戻る

近年、伝統的食品を再評価したスローフード運動が展開されています。日本のスローフードを代表し、食品機能的にも優れた伝統的発酵食品を生み出すスローフード微生物の研究は長い歴史をもっていますが、ゲノム科学の進展により、醸造や発酵に関わるスローフード微生物の機能が分子生物学的手法で解明できる時代を迎えています。本研究部会は、スローフード微生物を分子生物学的手法で研究している研究者で構成されています。研究情報の交換を行うことにより、スローフード微生物研究を新たな切り口から見直し、産業の創出、健康維持・病気の治療など分野での貢献を視野に入れた技術開発の展望を提示することを目的として活動を続けています。⇒研究概要図

興味ある方はぜひ部会員としての登録をお願いします。
 

• 発酵食品の機能性データベース
• 過去のお知らせ
• データベース更新履歴

構成員

リンク

• スローフード共生発酵工学研究部会

⇒過去の研究部会一覧はこちら

生物工学会誌では下記のような原稿を募集しております。皆様からのご投稿をお待ちしております。

いずれも採否、掲載時期の決定は編集委員会にご一任ください。

投稿原稿の送付方法

投稿論文につきましては 投稿規程・投稿要領 をご一読の上、 投稿前チェックリスト（投稿同意書） と共に和文誌原稿受付係宛（）に送付してください。

►生物工学会誌Topへ

• 巻頭言
  • 21世紀の初夢…西山　徹
• 総合論文
  • 生物化学工学の新しい研究領域の開拓…小林　猛…（ 2 ）
• バイオミディア 2001
  • タンパク質の細胞内集配システム：小胞輸送の特異性を求める SNARE タンパク質…大西　康夫…（ 12 ）
  • 鼻を助ける「におい識別装置」…喜多　純一…（ 13 ）
  • 金属の大移動：21世紀，第二の鉱山との戦い…立田　真文…（ 14 ）
  • バイオフィルターによる脱臭システム…岡本　賢治…（ 15 ）
  • ゲノムサイエンスを支える pH 指示薬…市瀬　浩志…（ 16 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部…佐藤　誠吾・黒澤　尋…（ 17 ）
• GERMINATION（若手のページ）
  • 生物化学工学若手研究者の会について想うこと…今中　忠行…（ 19 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 21 ）
• テクノロジーサロン
  • Boom 法と磁性体粒子を利用したハイスループット核酸精製
  • …池田　勝徳・鈴木　正宏・西矢　芳昭…（ 22 ）
• 会報……（ 24 ）
• バイオインフォメーション……（ 28 ）
• 学会事務局より……（ 30 ）

• 総合論文
  • 酵母における酢酸エステル生成制御機構の解明
  • …善本　裕之・藤原　大介・坊垣　隆之・長澤　直・藤井　敏雄…（ 33 ）
• バイオミディア 2001
  • Is your cell really safe?　（携帯電話は安全か？）…高木　昌宏…（ 41 ）
  • バイオリアクターでセルロースを生産する？…天野　良彦…（ 42 ）
  • アラニンラセマーゼの触媒機構…渡邉　彰…（ 43 ）
  • 環境中の微生物の多様性を数値化する…鈴木　市郎…（ 44 ）
  • 実用的な清酒酵母は交雑育種で…黒瀬　直孝…（ 45 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部…疋田　正喜・阿賀　創・飛松　孝正…（ 46 ）
• GERMINATION（若手のページ）
  • 平成12年度夏のセミナー報告…跡見　晴幸…（ 48 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 49 ）
• 諸規定……（ 50 ）
• バイオインフォメーション……（ 63 ）
• 学会事務局より……（ 66 ）

• 総合論文
  • 微生物由来のジケトピペラジン環化合物代謝酵素による生理活性物質生産…神崎　浩…（ 71 ）
• バイオミディア 2001
  • バクテリオファージを利用した特定細菌の迅速検出技術…野上　尊子…（ 78 ）
  • 酵母を使った生理活性物質の新規スクリーニング法
  • …平田　大・下向　敦範・水沼　正樹・宮川　都吉…（ 79 ）
  • フリーズ！　-酵母反応中間体のトラップ-…日び　隆雄…（ 80 ）
  • 大砲型の外膜タンパク質 TolC…京野　潔…（ 81 ）
  • 僧坊酒を科学する…松澤　一幸…（ 82 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…岸本　通雅・小林　昭雄…（ 83 ）
• GERMINATION（若手のページ）
  • 第 5 回電子討論会「面白いバイオ実験」…片倉　啓雄…（ 85 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 87 ）
• テクノロジーサロン
  • 新規リアルタイム PCR 装置「Smart Cycler」を用いた核酸の定量…奥井　利豪…（ 88 ）
• バイオインフォメーション……（ 90 ）
• 学会事務局より……（ 92 ）

• 総合論文
  • 人工細胞壁を装着したプロトプラストによる有用物質の高速度生産システム…青柳　秀紀…（ 105 ）
• バイオミディア2001
  • PAH微生物分解への界面活性剤の効果…宮田　直幸…（ 113 ）
  • RNAi-2本鎖RNAによる遺伝子発現の抑制現象…上平　正道…（ 114 ）
  • 新しいバイオシグナル素子 ―硫酸化オリゴ糖鎖―…村田　健臣…（ 115 ）
  • 神経再生 ―再生誘導と細胞補充療法―…桜田　一洋…（ 116 ）
  • “天然物”としてのホルムアルデヒド：物質循環の鍵物質…三井　亮司…（ 117 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部…岩原　正宜・清水　和幸…（ 118 ）
• GERMINATION（若手のページ）
  • 日本で学んだ留学生からのメッセージ…Somchai Chauvatcharin…（ 120 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 121 ）
• バイオインフォメーション……（ 122 ）

• 報文
  • エノキタケ（Flammulina velutipes）の子実体形成におけるサイクロフィリンの役割
  • …小田　亜紀・中井　亮介・千　菊夫・黒澤　辰一…（ 127 ）
• 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
  • …古川　恵司・溝口　晴彦・原　昌道…（ 133 ）
• 総合論文
  • グルコースからポリ-l-乳酸を工業的に製造する方法の開発
  • …小原　仁実・土井　梅幸・大塚　正盛・奥山　久嗣・岡田　早苗…（ 142 ）
• バイオミディア2001
  • ジーン・サイレンシングと形態形成のホットな関係…大平　和幸…（ 149 ）
  • 植物の水分張力測定（凝集力説は否定されるか？）…町村　尚…（ 150 ）
  • α-マンノシダーゼの活用あれこれ…吉田　孝…（ 151 ）
  • 植物細胞培養における物理的ストレスの緩和…長森　英二…（ 152 ）
  • お酒に酔いにくくなる食品…中野　真知…（ 153 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部…大宮　邦雄…（ 154 ）
• GERMINATION
  • ドイツ留学記…江崎　聡…（ 156 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 157 ）
• バイオインフォメーション…（ 158 ）
• 学会事務局より…（ 161 ）

• 報文
  • 生ごみコンポストの高速化と臭気発生抑制のための放線菌の添加効果
    …惠谷　浩…（ 163 ）
• 特集「現代の乳酸菌研究を斬る」
  • 特集によせて：「ヒトに優しく，地球に優しい」乳酸菌研究の新世紀
    …緒方　靖哉…（ 171 ）
     
  • ヒト腸管起源の Lactobacillus gasseri （ガセリ菌）におけるラクトース資化系の新経路の発見
    …齋藤　忠夫・伊藤　敞敏・舘野　義男・山崎由紀子…（ 172 ）
     
  • ラクトバチルス属乳酸菌は表層タンパク質を介して糖鎖に接着する…山本　憲二…（ 173 ）
     
  • 腸内細菌の新機能：Lactobacillus 属乳酸菌による胆汁酸輸送とプロビオティックメカニズム
    …横田　　篤・Peter Kurdi・Hendrik W. van Veen・田中　博・Igor Mierau・
    Wil N. Konigns・Gerald W. Tannock・冨田　房男…（ 176 ）
     
  • サイレージ乳酸菌の機能開発-サイレージ乳酸菌が保持するプラスミドの特性と利用開発-
    …土居　克実・江口　智子・島　純・西山　孝・大桃　定洋・緒方　靖哉…（ 177 ）
     
  • 醤油乳酸菌 Tetragenococcus halophila の分子シャペロン DnaK の構造と機能解析
    …福田　大介・渡邉　麻希・曾根崎志野・園元　謙二・石崎　文彬…（ 179 ）
     
  • 細菌の脱炭酸共役型エネルギー生成系…阿部　敬悦・樋口　猛…（ 181 ）
     
  • 乳酸菌を利用する食品にやさしい殺菌方法-バイオプリザベーション-
    …園元　謙二・石崎　文彬…（ 182 ）
     
  • 生物に学ぶ：乳酸菌との共培養による有用物質生産
    …塩谷　捨明・江川　直・清水　浩…（ 185 ）
     
  • Lactococcus lactis IO-1 による Synchronized Fresh Cell Bioreactor を用いたサゴデンプンからの高効率連続L-乳酸菌発酵
    …小林　元太・Cirilo Nalasco-Hipolito・園元　謙二・石崎　文彬…（ 187 ）
     
  • ポリ乳酸はクリーンケミストリーの理念を具現化する…小原　仁実…（ 188 ）
• バイオミディア 2001
  • DNA 結合タンパク質の可溶化：熱センサータンパク質の候補へ…渡部　邦彦…（ 190 ）
  • 動物細胞培養の操作因子としての圧力…高木　睦…（ 191 ）
  • ホスホリラーゼを利用した有用糖質の合成…岡田　正通…（ 192 ）
  • カエルの奇形の原因をさぐる…滝上　英孝…（ 193 ）
  • 真菌類におけるセルラーゼ発現のアクセルとブレーキ…須藤　学…（ 194 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部…比良　徹…（ 195 ）
• GERMINATION
  • どこまでアメリカを追いかけるの？…向　由起夫…（ 197 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 198 ）
• バイオインフォメーション…（ 199 ）
• 学会事務局より…（ 200 ）

• 挨拶
  • 会長就任にあたって…谷　樹
  • 積んどく誌では勿体ない…川崎　東彦
• 報文
  • 乙類焼酎粕を利用した減塩調味料の生産および性質…横山　定治・垂水　彰二…（ 211 ）
• バイオミディア 2001
  • ビールは鮮度が命，「抗酸化製造法」の開発史抄…高塩　仁愛…（ 218 ）
  • CO₂ の資源化と藻類の培養技術…原納　究・乾　博…（ 219 ）
  • Fas によるアポトーシスの分子機構の解析…潘　才息…（ 220 ）
  • 光合成微細藻類の効率生産における屋内および屋外パネル型
  • フォトバイオリアクター培養システムの構築…張　凱…（ 221 ）
  • 抗体による環境モニタリング…郷田　泰弘…（ 222 ）
  • 比較ゲノム解析―より微生物の理解を目指して―…中川　智…（ 223 ）
• 支部長紹介と活動方針
  • …西野　徳三・田中　秀夫・河合　啓一・土戸　哲明・大森　斉・清水　和幸…（ 224 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部…伊藤　久生・木野　邦器…（ 226 ）
• GERMINATION
  • UW-Madison トムソン研への留学…川本　卓男…（ 228 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 229 ）
• バイオインフォメーション…（ 230 ）
• 学会事務局より…（ 232 ）

• ノート
  • 植物細胞壁溶解酵素の添加による清酒もろみにおける原料利用率の向上
  • …福田　央・日吉　智・砂川　英之・田中健太郎・藤田　仁・山根　雄一・若林　三郎…（ 299 ）
• 特集「光合成生物の活性酸素代謝の応答機構」
  • 特集によせて…重岡　成…（ 303 ）
  • 植物オルガネラにおける活性酸素生成…嶋岡　泰世・三宅　親弘…（ 304 ）
  • 光合成生物の酸化ストレス防御系…石川　孝博・吉村　和也…（ 307 ）
  • 活性酸素消去系の酸化ストレス応答…森田　重人・田中　國介…（ 311 ）
  • 活性酸素およびグルタチオンが関わる植物の生長生理制御…小川　健一・逸見　健司…（ 314 ）
  • 光酸素毒防御系の改変による耐性植物の分子育種…田茂井政宏・宮川　佳子…（ 319 ）
• バイオミディア 2001
  • カイコの繭由来タンパク質セリシン…寺田　聡…（ 323 ）
  • 鬼に金棒，酵素に多糖―麹造りの分子生物学がもたらすもの―…岩下　和裕…（ 324 ）
  • 苦味を呈する糖質…海野　剛裕…（ 325 ）
  • ポリリン酸で何ができるか？―リン酸ポリマーの新しい利用法―…柴　肇一…（ 326 ）
  • 培養可能な共生細菌は語る…上田　賢志…（ 327 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部…崎山　高明…（ 328 ）
• GERMINATION
  • ロボット競技会に学ぶこと…前田　勇…（ 330 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 331 ）
• 会報…（ 332 ）
• バイオインフォメーション…（ 337 ）
• 学会事務局より…（ 340 ）

• ノート
  • メンブレンリアクターを用いた (α2-3) シアリルラクトースの効率生産
  • …増田　美奈・川瀬　優治・川瀬　三雄…（ 345 ）
• 特集「コンビナトリアル・バイオエンジニアリング」
  • 特集によせて：コンビナトリアル・バイオエンジニアリング―ヘッドライトとテールライト―
    …植田　充美…（ 349 ）
     
  • SELEX 法による核酸アプタマーの取得
    …福崎英一郎・岡澤　敦司・小林　昭雄…（ 350 ）
     
  • ファージディスプレイ技術による機能性分子の選択と創製
    …上田　宏…（ 354 ）
     
  • 抗体 CDR ファージ・ライブラリーからの酵素機能の創出
    …藤井　郁雄…（ 357 ）
     
  • 無細胞タンパク質合成系を用いたコンビナトリアル・バイオエンジニアリング
    …河原崎泰昌・中野　秀雄・山根　恒夫…（ 360 ）
     
  • 細胞表層ディスプレイ法の進展とコンビナトリアル・バイオエンジニアリングへの展開
    …近藤　昭彦・福田　秀樹・植田　充美・田中　渥夫…（ 363 ）
     
  • チップ技術と連携したコンビナトリアル設計法による機能分子の創成
    …森田　資隆・金原　健・村上　裕二・横山　憲二・民谷　栄一…（ 367 ）
• バイオミディア 2001
  • スーパーファミリーを形成する GAF ドメインと PAS ドメイン…藤重古都美…（ 371 ）
  • 微生物による活性型ビタミン D3 の合成…佐々木冗二…（ 372 ）
  • 新たな技術革新への対応は？―種麹と遺伝子組換え技術…和久　豊…（ 373 ）
  • 細菌のゲノム情報を用いる新たな抗菌薬開発の戦略…前田　拓也…（ 374 ）
  • 樹状細胞の分化と Th 細胞の誘導…永井　伸夫…（ 375 ）
  • 海を守るバクテリア…笠井　由紀…（ 376 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…三宅　淳・西村　顕…（ 377 ）
• GERMINATION
  • 日本留学…唐　暁峰…（ 379 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 380 ）
• バイオインフォメーション…（ 381 ）
• 学会事務局より…（ 385 ）

• 特集「微生物炭酸固定―その特徴と利用―」
  • 特集によせて：なぜ「微生物」炭酸固定か？…五十嵐泰夫…（ 391 ）
  • 微生物における独立栄養的炭酸固定経路の多様性…石井　正治…（ 392 ）
  • 微生物の Calvin-Benson 回路と 3-Hydroxypropionate 回路…跡見　晴幸・今中　忠行…（ 395 ）
  • 光合成微生物とその培養…藏野　憲秀…（ 400 ）
  • 微生物の carboxylation 反応とその利用…吉田　豊和・長澤　透…（ 403 ）
• バイオミディア 2001
  • 狂牛病　～ヒトへの感染と治療への可能性～…田中　穂積…（ 407 ）
  • 海の酵母でワイン？…柳田　藤寿…（ 408 ）
  • キラー酵母はこのごろ元気か？…北本　宏子…（ 409 ）
  • 変異型糖加水分解酵素によるオリゴ糖合成…藤田　雅也…（ 410 ）
  • 微生物酵素を用いたショ糖の有効利用…伊藤　哲也…（ 411 ）
  • ファイト！　レメディエーション！？…仲山　英樹…（ 412 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部…清水　和幸・水光　正仁・小川喜八郎…（ 413 ）
• GERMINATION
  • 生物工学若手研究者の集い・夏のセミナー報告記…黒澤　尋…（ 415 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 416 ）
• バイオインフォメーション…（ 417 ）

• 特集「生物工学部門技術士の産業寄与」
  • 特集によせて…森　明彦…（ 423 ）
     
  • 技術士とは、そして技術士になるには
    …森　明彦…（ 424 ）
     
  • 技術の組み合わせによる新規製品の開発・評価
    平井　輝生・矢田美恵子…（ 428 ）
     
  • 組換えラン藻の技術開発－組換えラン藻によるエチレンの生産を例として－
    …坂井　美穂…（ 431 ）
     
  • 光合成細菌による廃水処理におけるＣＯＤ，窒素，リンおよび硫化水素の同時処理
    …佐々木　健…（ 434 ）
     
  • 遺伝子組換え作物の開発の現状
    …田中　宥司・坂井　美穂・萓野　暁明・古賀(番)保徳…（ 439 ）
• バイオミディア 2001
  • β-Lactmaseの誘導機構で明らかになった新規のシグナル伝達系
    …間世田英明…（ 446 ）
     
  • 生物によるモノハロメタンの生成機構
    …大沢　登…（ 447 ）
     
  • 清酒酵母は他の酵母とどこが違うのか－ＤＮＡマクロアレイによる解析－
  • …下飯　文快…（ 449 ）
     
  • 油汚染土壌のバイオレメディエーション～バイオトリータビリティーとモニタリング～
  • …岸良日出男…（ 450 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部…米谷　正・金山　晋治・民谷　栄一…（ 451 ）
• GERMINATION
  • 日本生物工学会山梨大会に参加して
    …梅垣　良太・幡田　徳彦・屋敷　思乃…（ 453 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 454 ）
• バイオインフォメーション…（ 455 ）
• 学会事務局より…（ 457 ）

• 報文
  • パンダから分離した耐熱性酵素群を産生する高温細菌による生ゴミ処理の試み
  • …田口文章・宗　国富・張　光磊…（ 463 ）
• 特集　「パネルディスカッション：世界をリードする生物工学教育とは」
  • …関口　順一・青山　紘一・大島　敏久・大島　淳・河原　秀久
    清水　和幸・西村　基弘・播磨　武・室岡　義勝…（ 470 ）
• バイオミディア 2001
  • アスリートのためのスポーツドリンク…滝井　寛…（ 490 ）
  • 水質浄化植物を分子育種できないか…森　一博…（ 491 ）
  • 有機溶媒耐性生体触媒…荻野　博康…（ 492 ）
  • 微小流体デバイスを用いたイムノアッセイ…谷　博文…（ 493 ）
  • アオサの有効活用…石川　和宏…（ 494 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部　―バイオテクノロジーお国自慢―…湯本　勲…（ 495 ）
• GERMINATION
  • 若手に読んでほしい本　―btf で紹介された本―…川瀬　雅也…（ 497 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 498 ）
• バイオインフォメーション…（ 499 ）
• 学会事務局より…（ 502 ）

• 報文
  • オルガノゲル担体に固定化したCandida rugosaリパーゼによるエステル合成の
  • 反応条件と連続反応…長山　和史・唐岩　克徳・植田　章夫・今井　正直…（95）
• 総合論文
  • 植物の遺伝子発現制御機構の解析と応用…吉田　和哉…（102）
  • 生体触媒の新しい機能・特性の探索と解析…中山　　亨…（111）
  • 微生物の生産する高機能性バイオポリマー…倉根隆一郎・野畑　靖浩…（118）
• バイオミディア 2002
  • メイラード反応と微生物発酵の連携は発酵食品の香ばしい風味と機能性を創る…林田　安生…（124）
  • バイオポリマーを機能性高分子材料に!?…田島　健次…（125）
  • プロテアーゼの再分類…鶴岡　直樹…（126）
  • 微小管は続くよどこまでも! ―微小管の工学的応用―…荷方　稔之…（127）
  • 光合成微生物による水素生産のゆくえ…勝田　知尚…（128）
  • 無細胞タンパク質合成系の新展開…中野　秀雄…（129）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…藤原　信明・田中　良和…（130）
• GERMINATION
  • 国際学会参加…谷　佳津治…（132）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（133）
• バイオインフォメーション…（134）
• 学会事務局より…（136）

• 特集「花粉症」
  • 特集によせて…川瀬　雅也・井手　武…（ 139 ）
  • 花粉症の感作および発症メカニズム…岡野　光博…（ 140 ）
  • 花粉アレルゲン…安枝　浩…（145）
  • 花粉アレルゲンの遺伝子解析…山本　恵三・後藤　陽子…（ 148 ）
  • スギ花粉症に対する新しい特異的免疫療法
    …平原　一樹・戸田　雅子・白石　明郎・阪口　雅弘…（ 152 ）
  • 花粉症治療において生物工学がどう貢献できるか―「まとめ」にかえて―
    …川瀬　雅也・井手　武…（ 156 ）
• バイオミディア 2002
  • お米君へ，あなたの品種はすぐわかる…井上　茂孝…（ 157 ）
  • 活性汚泥と生分解性プラスチックの生産…佐藤　弘泰…（ 158 ）
  • 清酒におけるペプチドの意義…山田　翼…（ 159 ）
  • 細菌のプログラム死はあるのか？…渡辺　淳…（ 160 ）
  • 酢酸菌のセルロース合成モデル…外内　尚人…（ 161 ）
  • カビの交配型遺伝子座…横山　英之…（ 162 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部　―バイオテクノロジーお国自慢―…田中　賢二…（ 163 ）
  • 九州支部大会報告…古川　謙介…（ 164 ）
• GERMINATION
  • Arabidopsis と Arabis…高橋　正道…（ 165 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 166 ）
• バイオインフォメーション…（ 167 ）
• 学会事務局より　創立80周年記念大会案内…（ 171 ）

• 報文
  • 膜分離システムを用いた餌料用動物プランクトン，ワムシの超高密度培養と細菌数低減効果
  • …田中　賢二・武田　憲亨・南　優次・倉本　将毅・吉村　研治・吉松　隆夫…（ 181 ）
• 特集「セル＆ティッシュエンジニアリング」
  • 特集によせて：再生医療に工学者は何を寄与できるか？…酒井　康行…（ 188 ）
  • 再生医工学におけるscaffoldの開発と展望…川瀬　雅也・八木　清仁…（ 189 ）
  • 三次元培養による骨髄前駆細胞の増幅…高木　睦・相馬　俊裕・吉田　敏臣…（ 191 ）
  • 器官工学の新しいアプローチ…竹澤　俊明…（ 194 ）
  • 組織モジュール構築法と実用化…石川　陽一・青田とも子…（ 196 ）
  • ティッシュエンジニアリングの産業化と課題…森　由紀夫…（ 198 ）
  • 細胞プロセッシングセンター(CPC)を中心とした臨床治験インフラの整備…千葉　敏行…（ 201 ）
• バイオミディア 2002
  • 皮膚から神経細胞ができた－Transdifferentiationによる目的細胞の取得…川瀬　雅也…（ 204 ）
  • エビ類黒変の主犯は誰だ！…足立　亨介…（ 205 ）
  • できそうでできない（？），実用的バイオレメディエーション…渡辺　昌規…（ 206 ）
  • 哺乳類の目覚まし時計細胞…養王田正文…（ 207 ）
  • 歯周組織の再生医療…上松　隆司・山岡　稔・川添　祐美・柴　肇一…（ 208 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部…河合　啓一・伊藤　伸哉・曽我部行博…（ 209 ）
• GERMINATION
  • You should find out how the rest of the world is.
  • －君は世間を知るべきなんだ…山川　純次…（ 211 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 212 ）
• バイオインフォメーション…（ 213 ）
• 学会事務局より…（ 218 ）

• ノート
  • 米麹から分離したPediococcus sp. NPIB-38が生産するバクテリオシン
  • …金桶　光起・渡辺　健一・青木　俊夫・鍋倉　義仁・佐藤　圭吾・月岡　本…（ 223 ）
• 特集「循環型社会に向けた光合成微生物の活用－基礎と応用－」
  • 特集によせて…小川　隆平・宮本　和久…（ 227 ）
  • ラン藻における光合成電子伝達系の遺伝子改変…松岡　正佳・高濱　一貴・小川　隆平…（ 228 ）
  • 葉緑体工学とその応用…新名　惇彦・加藤　晃…（ 230 ）
  • 組換え光合成微生物による物質生産…浅田　泰男…（ 232 ）
  • 光合成細菌の医用と環境問題への応用…佐々木　健・渡辺　昌規・Napavarn Noparatnaraporn…（ 234 ）
  • 微細藻類を利用した物質循環型二酸化炭素固定および再資源化技術…平田　收正・宮本　和久…（ 236 ）
  • クロロウイルスのバイオテクノロジーへの利用…山田　隆…（ 239 ）
  • 従属栄養代謝を積極的に利用したEuglena gracilisの培養法とα-トコフェロール生産
  • …James C. Ogbonna・田中　秀夫…（ 242 ）
  • ヘマトコッカスによるアスタキサンチン生産…古林万木夫…（ 244 ）
• バイオミディア 2002
  • CCAAT結合複合体の転写活性化機構の多様性…田中　昭光…（ 247 ）
  • シロアリの腸内共生系に見る微生物生態学の新しい展開…大熊　盛也…（ 248 ）
  • 脂には油をもって制す：脂肪酸のホルモン様作用…河田　照雄…（ 249 ）
  • 微生物の電気培養技術…松本　伯夫…（ 250 ）
  • 酵素を利用した希少糖の生産…高田　悟郎…（ 251 ）
  • 未知の地殻内生命圏への挑戦…稲垣　史生…（ 252 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢―…湯本　勲…（ 253 ）
• GERMINATION
  • 連合王国での100日間…木下　浩…（ 255 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 256 ）
• 会報…（ 257 ）
• バイオインフォメーション…（ 274 ）
• 学会事務局より…（ 277 ）

• 報文
  • シマミミズEisenia fetidaを利用した家庭生ゴミ処理―
  • 減量能力の評価および微生物群集の解析…平石　明…（ 283 ）
• ノート
  • 脂肪酸低資化性を利用した清酒酵母からの高香気生産性酵母の取得…高野　光生…（ 291 ）
• 特集「宇宙で植物を育てる」
  • 特集によせて…保尊　隆享…（ 296 ）
  • 宇宙利用の現状と展望…上垣内茂樹…（ 297 ）
  • 宇宙環境における植物の成長と形態形成…保尊　隆享…（ 300 ）
  • 微小重力下におけるウリ科植物の形態形成―ペグ形成とオーキシン―…高橋　秀幸…（ 304 ）
  • 国際宇宙ステーションで陸上植物は種子から種子への生活環を完結できるか…神阪盛一郎…（ 307 ）
  • 閉鎖生態系生命維持システムにおける植物の役割…後藤　英司…（ 311 ）
• バイオミディア 2002
  • 佃煮と活性酸素…牧野　義雄・岡﨑　賢志…（ 316 ）
  • 深海多細胞生物の飼育・研究法開発…小山　純弘…（ 317 ）
  • DNAの伸長操作と1分子観測…桂　進司…（ 318 ）
  • 酸化鉄触媒による有機塩素化合物の低減化…松井　敏樹…（ 319 ）
  • PAHを分解するバクテリア…斉藤　敦…（ 320 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部…若林　三郎・藤井　貴明…（ 321 ）
• GERMINATION
  • 大学における研究スタンスとは？…酒井　康行…（ 323 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 324 ）
• バイオインフォメーション…（ 325 ）
• 学会事務局より…（ 328 ）

• 報文
  • 生分解プラスチックの自然環境を反映する好気的土壌系室内試験に用いるのに適正な土壌
    …惠谷　浩・平野　元三・岩城　尚子…（ 331 ）
• バイオミディア2002
  • 無酸素環境下の微生物共生 ―環境微生物のコスト削減化戦略…関口　勇地…（ 339 ）
  • 米デンプンの改変で用途拡大…深井　洋一…（ 340 ）
  • シリカでできたハチの巣 ―ナノ細孔の秘められた可能性…梶野　勉…（ 341 ）
  • お米のDNA鑑定技術最前線 ―「あきたこまち」本場からの挑戦…小笠原博信…（ 342 ）
  • 培地…長沼　孝文…（ 343 ）
  • ファージは抗生物質に取って代われるか…丹治　保典…（ 344 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部 ―バイオテクノロジーお国自慢…髙森　吉守…（ 345 ）
• GERMINATION
  • 若い研究者に期待すること…伏見　良治…（ 347 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 348 ）
• バイオインフォメーション…（ 349 ）
• 学会事務局より…（ 352 ）
• 平成14年度大会プログラム…（ 363 ）
   

• 報文
  • 米焼酎蒸留残渣からの機能性を有する醸造酢の製造
  • …森村　茂・叶　秀娟・重松　亨・木田　建次…（ 417 ）
• 創立80周年記念特集
  • 座談会「日本生物工学会80年の裏話および今後の課題と展望」……（ 424 ）
  • 日本生物工学会の80年を顧みて…芝崎　勲…（ 435 ）
  • 資料―日本生物工学会の歴史…黒木　猛熊…（ 441 ）
• バイオミディア 2002
  • 乳酸菌がモルトウイスキーを甘くする…鰐川　彰…（ 446 ）
  • ナノ生体模倣材料の応用―リポソーム，ニオソームおよびナノポリマー粒子…吉本　誠…（ 447 ）
  • 酵母が生産するバイオサーファクタントとリパーゼ―その油汚染浄化への利用…角川　幸治…（ 448 ）
  • ベストカップルを捜せ！：タンパク質間相互作用を検出する新しい方法…上田　宏…（ 449 ）
  • Clostridium属細菌によるガンの治療…森本　兼司…（ 450 ）
  • 真核生物にも存在するオペロン構造…相阪　和夫…（ 451 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…藤原　伸介・河田　直紀…（ 452 ）
• GERMINATION
  • ひよっこ助手，考える…新谷　紀人…（ 454 ）
• 第1回btf大賞発表
  • …大政　健史…（ 455 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 456 ）
• バイオインフォメーション…（ 457 ）

• 特集「生物工学の世界を拓げた酵母遺伝学―大嶋泰治先生の米国遺伝学会モルガンメダル受賞を記念して―」
  • 特集によせて…原島　俊…（ 463 ）
  • 酵母遺伝学の発展と共に…大嶋　泰治…（ 464 ）
  • 糸状菌の遺伝学から酵母遺伝学へ…東江　昭夫…（ 467 ）
  • 酵母遺伝学から医学生化学へ―膵臓β細胞の再生―…禾　泰壽…（ 469 ）
  • 酵母遺伝学とバイオテクノロジー…原島　俊…（ 471 ）
  • 酵母遺伝学から線虫の分子生物学へ…久本　直毅・松本　邦弘…（ 475 ）
  • 大腸菌の遺伝学から酵母遺伝学へ―出芽酵母の複製開始に働く因子―…荒木　弘之…（ 477 ）
  • 酵母遺伝学から酵母分子系統学，比較ゲノム学へ…金子　嘉信…（ 478 ）
  • 酵母と医科学…田中　一馬…（ 481 ）
  • 酵母分子遺伝学から植物バイオテクノロジーへ…吉田　和哉…（ 482 ）
• バイオミディア 2002
  • タンパク質を味わう…前橋　健二…（ 486 ）
  • 遺伝子情報を指標とする微生物モニタリング法の応用…山口　進康…（ 487 ）
  • 醸造用酵素剤で新しい風味を作り出す…天野　仁…（ 488 ）
  • Quorum sensing が固定化微生物技術を変える？…中野　和典…（ 489 ）
  • 微生物がつくる環境調和型高分子材料…松崎　弘美…（ 490 ）
  • 木からアルコールへ―白色腐朽菌による生物学的前処理の効果―…伊藤　弘道…（ 491 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部―バイオテクノロジーお国自慢―
    微生物を利用した地球環境保全技術の開発…小林　元太…（ 492 ）
• GERMINATION
  • ベルギーでの研究生活…田川　陽一…（ 494 ）
• 生物工学若手研究者の集い・夏のセミナー報告記
  • …木下　浩…（ 495 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 496 ）
• バイオインフォメーション…（ 497 ）
• 学会事務局より…（ 499 ）

• 報文
  • 酒造用低グルテリン米の酒造適性
    …水間　智哉・古川　幸子・清川　良文・若井　芳則山本　佳宏・筒井　延男・松下　景
    前田　英郎・飯田　修一・根本　　博…（ 503 ）
     
  • 走査型電子顕微鏡による酒造用低グルテリン米の観察
    …古川　幸子・水間　智哉・清川　良文柳内　敏靖・若井　芳則・松下　景・前田　英郎
    飯田　修一・根本　博…（ 512 ）
• 特集「環境適用における微生物安全性」
  • 特集によせて…藤田　正憲…（ 521 ）
     
  • 微生物利用における安全性の考え方…中村　和憲…（ 522 ）
     
  • 廃水処理における外来微生物の挙動と安全性
    …池　道彦・惣田　訓・井上　大介・藤田　正憲…（ 524 ）
     
  • 石油汚染バイオレメディエーションの安全性評価
    …加来　伸夫・渡辺　一哉…（ 527 ）
     
  • TCE汚染地下水のバイオレメディエーションにおける出現微生物の解析および安全性確認
    …中村　寛治・石田　浩昭・飯泉　太郎…（ 530 ）
     
  • 外来遺伝子の水平伝播と安全性
    …福田　雅夫…（ 532 ）
     
  • 安全性評価のための微生物モニタリング手法
    …谷　佳津治・那須　正夫…（ 536 ）
• バイオミディア 2002
  • バイオがつくる容器包装　―環境に影響の少ない容器包装を求めて…松丸　直彦…（ 539 ）
  • W/O/Wエマルションの用途と食品分野への展開…島　元啓…（ 540 ）
  • 固体表面で生育する微生物　―バイオフィルム…西岡　求…（ 541 ）
  • ビーズを用いたDNA解析法…大河内美奈…（ 542 ）
  • カビ（糸状菌）の浸透圧応答機構は酵母よりも複雑か？…阿部　敬悦…（ 543 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部…中村　嘉利・榊原三樹男・中森　茂…（ 544 ）
• GERMINATION
  • 今感じること…幸田　明生…（ 546 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 547 ）
• バイオインフォメーション…（ 548 ）
• 学会事務局より…（ 552 ）

• ノート
  • 油脂分解微生物製剤による油脂含有排水処理
    …杉森　大助・中村　正寿・坪内　直樹・坪内　武夫・小畑　徹・卯津羅健作・宮崎　勝雄…（ 559 ）
     
  • 泡盛醸造における原料米からのフェルラ酸の遊離
    …石原　昌信・根路銘美穂・平良　東紀・多和田真吉・小波本直忠…（ 563 ）
• 特集「乳酸菌工学の未来像　―バイオプリザベーションとプロバイオティクス―」
  • 特集によせて…緒方　靖哉…（ 568 ）
     
  • 乳酸菌のバクテリオシンを利用するバイオプリザベーション
    …善藤　威史・島田　信也・谷本　保英・相馬さやか・中山　二郎・園元　謙二…（ 569 ）
     
  • ワイン醸造に関する乳酸菌の種内多様性とバイオプリザベーション
    …柳田　藤寿…（ 574 ）
     
  • サイレージ発酵におけるバクテリオシンの有効利用と高生産性の追究
    …土居　克実・岩武　敦司・江口　智子・大桃　定洋・緒方　靖哉…（ 578 ）
     
  • 二つの顔を持つ乳酸菌　―有胞子乳酸菌と健康―
    …荒　勝俊・川合　修次…（ 581 ）
     
  • シームレスカプセルのプロバイオティクスへの応用
    …浅田　雅宣…（ 584 ）
• バイオミディア2002
  • 生物膜の構造と機能をin situで明らかにする…岡部　聡…（ 587 ）
  • 乾杯！地ビール…永島　俊夫…（ 588 ）
  • 清酒復権！新規機能性糖質の巻き返し！…竹中　史人…（ 589 ）
  • 実用的なATP再生系をめざして…野口　利忠…（ 590 ）
  • グリーンプラ開発に求められる微生物研究 …中島（神戸）敏明…（ 591 ）
  • キノコがダイオキシンを壊すわけ…割石　博之・一瀬　博文…（ 592 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢―
  • 水産資源の有効利用法の開発…湯本　勳…（ 593 ）
• GERMINATION
  • 個と集合…石毛たける…（ 595 ）
• バイオインターハイ報告…（ 596 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 602 ）
• バイオインフォメーション…（ 603 ）
• 学会事務局より…（ 606 ）
• 総目次

• 巻頭言
  • 創立80周年を越えて…隅野　靖弘
• ノート
  • 麹菌のプロテアーゼ生産における菌糸形態の効果
    …佐藤　洋枝・河本　啓・岡田　王春・福島　弥一…（ 2 ）
• 総合論文
  • 培養工学研究の展開―発酵工学からセルプロセッシングエンジニアリングへ―
    …吉田　敏臣…（ 6 ）
• バイオミディア2003
  • 体にとって美味しい酒―有効成分を含む酒と美味しい酒，どちらが体にとって幸せか?―
    …眞鍋　康子…（ 19 ）
  • 最古の糖代謝系？―超好熱菌が持つユニークなエネルギー代謝―
    …櫻庭　春彦・大島　敏久…（ 20 ）
  • 麹菌とアフラトキシン生産菌の近くて遠い関係…松島健一朗…（ 21 ）
  • 羊膜細胞の再生医療への応用…井藤　彰…（ 22 ）
  • 第22番目のアミノ酸，ピロリシン…老川　典夫…（ 23 ）
  • 遺伝子治療への新たな道は開けるか？―アンチジーン法の可能性―
    …村上　義彦…（ 24 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部…石川　陽一・小泉　淳一…（ 25 ）
• GERMINATION
  • 「留学」―btfのまとめ―…川瀬　雅也…（ 27 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 28 ）
• 会報…（ 29 ）
• 諸 規 定…（ 32 ）
• バイオインフォメーション…（ 45 ）
• 学会事務局より…（ 49 ）

⇒生物工学会誌 – 第79巻（2001年）～第88巻（2010年）目次

• 挨拶
  • 裏方30年を振り返って…黒木　猛熊
• 報文
  • イネ由来キチナーゼ遺伝子を導入したイチゴの安全性評価
  • …浅尾　浩史・荒井　　滋・西澤　洋子…（ 57 ）
• 総合論文
  • 醸造酵母における分子育種技術の開発…中沢　伸重…（ 64 ）
  • 無細胞タンパク質合成系の高度化と応用…中野　秀雄…（ 71 ）
• バイオミディア 2003
  • アプタマー：進化の機構を利用した新機能の創製…菊池　　洋…（ 77 ）
  • 乳からつくった酒はprobioticsの先駆…石井　智美…（ 78 ）
  • 農産廃棄物からキシリトールを作る…多田　清志…（ 79 ）
  • 医薬品タンパク質の生産は誰が担う？…星田　尚司…（ 80 ）
  • バイオ脱硫酵素の奇妙な性質…石井　義孝…（ 81 ）
  • 抗腫瘍化合物「アンサマイトシン」の特異な生合成経路の解明と応用…加藤　康夫…（ 82 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部－バイオテクノロジーお国自慢－…狩山　昌弘…（ 83 ）
• GERMINATION
  • UCSB留学体験記…小比賀　聡…（ 85 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 86 ）
• バイオインフォメーション…（ 87 ）
• 学会事務局より…（ 89 ）

• 報文
  • 染色合成廃水の嫌気性および好気性処理における前処理としての樹脂吸着処理効果
    …森村　茂・重松　亨・後藤　泰貴・濱田　恵介・野中　敬正・種村　公平・木田　建次…（ 95 ）
• 総合論文
  • 微生物におけるポリリン酸代謝制御機構の解明と利用…黒田　章夫…（ 104 ）
  • 溶存酸素濃度制御による栽培漁業用餌料ワムシの超高密度培養法の開発と実用化
  • …田中　賢二・吉村　研治・吉松　隆夫…（ 112 ）
• バイオミディア 2003
  • 日本におけるバイオレメディエーションの現状と今後の展望…村上周一郎…（ 118 ）
  • 麹菌だって鉄が欲しい，でも・・・…山田　修…（ 119 ）
  • 解明が進む多剤排出のメカニズム…米山　裕…（ 120 ）
  • 色素依存性アミノ酸脱水素酵素の新展開…里村　武範・大島　敏久…（ 121 ）
  • 回収したバイオガスの活用法…中島田　豊…（ 122 ）
  • プロポリスの新たな薬効・食効を探る!!…吉積　一真…（ 123 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…バイオテクノロジー啓発活動「バイオってなんやろ？実験で学ぶバイオ」を終えて
  • …河原　秀久…（ 124 ）
• GERMINATION
  • 個の評価を考える…石田　博樹…（ 127 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 128 ）
• バイオインフォメーション…（ 129 ）
• 学会事務局より…（ 131 ）

• 特集「構造生物学（2）」
  • 特集によせて…吉田　卓也…（ 141 ）
  • 多次元NMRによる水素結合の直接測定…三島　正規…（ 142 ）
  • 低温電子顕微鏡法によるタンパク質の構造解析…米倉　功治…（ 146 ）
  • リボソーム再生因子 (RRF) の構造と機能…吉田　卓也…（ 150 ）
  • 多剤排出トランスポーターAcrBの結晶構造解析…村上　聡…（ 155 ）
• バイオミディア 2003
  • きのこで発酵した健康・機能性アルコール飲料…松井（岡村）徳光・大杉　匡弘…（ 161 ）
  • Ca2+シグナル伝達経路による細胞周期制御…水沼　正樹…（ 162 ）
  • 粘液細菌は渚のかなめ石？…飯塚　俊…（ 163 ）
  • まだまだ謎の多いビオチン生合成…三原　久明…（ 164 ）
  • 乳酸菌の死とチーズの旨味…佐々木正弘…（ 165 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部…石崎　文彬・安田　正昭…（ 166 ）
• GERMINATION
  • CASPとグリッドと研究モデル…鬼塚健太郎…（ 168 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 169 ）
• バイオインフォメーション…（ 170 ）
• 学会事務局より…（ 174 ）

• 特集「DDSとナノ粒子」
  • 特集によせて…真弓　忠範…( 177 )
  • リピドマイクロスフェアー製剤「基礎から臨床へ」…五十嵐理慧…( 179 )
  • 高分子ナノスフェアを用いるエイズワクチンの開発…金子　達雄・馬場　昌範・明石　満…( 182 )
  • 生分解性ナノパーティクルを用いたDDS…山本　浩充・竹内　洋文・川島　嘉明…( 186 )
  • 細胞内薬物動態制御を目指した機能性ナノ粒子の細胞質内導入…中川　晋作・真弓　忠範…( 189 )
• バイオミディア 2003
  • 有名だが謎：アミノ酸アンモニアリアーゼの反応機構に二つの解…浅野　泰久…( 193 )
  • パン造りの陰の主役：乳酸菌…岡田　　寿…( 194 )
  • DNAマイクロアレイデータに対するバイオインフォマティクス…花井　泰三…( 195 )
  • 環境にやさしいインテリジェントな殺菌システム…増井　昭彦…( 196 )
  • 複雑な細胞壁構築現場―建材としてのキチンと大工の多様性…千木良裕子…( 197 )
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部…河合　啓一・関口　順一…( 198 )
• GERMINATION
  • 博士号はアメリカで!? (1)…杉井　重紀…( 200 )
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…( 201 )
• バイオインフォメーション…( 202 )
• 学会事務局より…( 205) )

• 挨拶
  • 会長就任にあたって…新名　惇彦
• 特集「宇宙生物学 ―これまで，そしてこれから」
  • 特集によせて…最上　善広…( 213 )
  • 宇宙ステーションでのメダカ実験をめざす…井尻　憲一…( 214 )
  • 宇宙と細胞…粂井　康宏…( 217 )
  • カエルのカエルによるカエルのための宇宙…山下　雅道…( 220 )
  • 宇宙滞在と生物時間…最上　善広…( 224 )
• バイオミディア 2003
  • 微生物が作るナノサイズの磁石…竹山　春子…( 228 )
  • 代謝シミュレーションの新展開…倉田　博之…( 229 )
  • ビールの歴史とビール酵母の進化…中尾　嘉宏…( 230 )
  • ダイオキシンで呼吸!?…吉田奈央子…( 231 )
  • ビールとがんの予防の興味深い関係…野澤　　元…( 232 )
  • 野生酵母の形質から見える清酒酵母の分類学的位置の再検討…門倉　利守…( 233 )
• 支部長紹介と活動方針
  • …棟方　正信・木野　邦器・関口　順一・加藤　滋雄・和泉　好計・木田　建次…( 234 )
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢…湯本　　勳…( 236 )
• GERMINATION
  • 博士号はアメリカで!? ( 2 )…杉井　重紀…( 238 )
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…( 239 )
• 会報…( 240 )
• バイオインフォメーション…( 257 )
• 学会事務局より…( 259 )

• バイオミディア 2003
  • ヤシ酒のある暮らし…赤嶺　淳…（ 263 ）
  • イムノクロマト法キットによる微生物・ウイルスの迅速簡易検出…太田　俊也…（ 264 ）
  • CO2温暖化脅威説は誤り？…奥野　和政…（ 265 ）
  • 洗剤酵素に求められる性質…前田　浩…（ 266 ）
  • 敵か味方か？：拒絶と受容を分ける免疫系の鍵分子…西島　謙一…（ 267 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部…今井　泰彦・田口　精一…（ 268 ）
• GERMINATION
  • 私が出会った研究者たち…栗生　俊彦…（ 270 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 271 ）
• バイオインフォメーション…（ 272 ）
• 本部だより…（ 275 ）
• 学会事務局より…（ 277 ）
• 平成15年度大会プログラム…（ 288 ）

• 特集「発生工学」
  • 特集によせて…田川　陽一…（ 343 ）
     
  • トランスジェニックマウスとノックアウトマウス作製法の最近の進歩
    …角田　茂・岩倉洋一郎…（ 345 ）
     
  • コンディショナルな発生工学
    …荒田　悟…（ 347 ）
     
  • 遺伝子トラップ法
    …成瀬　智恵・浅野　雅秀…（ 351 ）
     
  • 家畜の発生工学の展望
    …鈴木　俊一・大西　彰…（ 355 ）
     
  • ES細胞を用いた再生医療
    …小川真一郎・田川　陽一…（ 358 ）
• バイオミディア 2003
  • ファージ表層提示技術を使って環境汚染物質を認識する
    …岩崎　昭夫…（ 361 ）
     
  • アフリカのハチミツ酒の科学…佐藤　廉也…（ 362 ）
     
  • カジカの揺りかごは，一挙三得…宗原　弘幸…（ 363 ）
     
  • 人は5000株とどう向き合うか　―酵母遺伝子破壊株の使い道
    …鈴木　チセ…（ 364 ）
     
  • 光合成の起源を知るための鍵：温泉バイオマット中の始源的光合成細菌
    …花田　智…（ 365 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部　―バイオテクノロジーお国自慢―…森本　兼司…（ 366 ）
• GERMINATION
  • お引越し…今田　勝巳…（ 368 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 369 ）
• バイオインフォメーション…（ 370 ）
• 本部だより…（ 374 ）
• 学会事務局より…（ 376 ） 

• 特集「異常アミノ酸の世界をヘテロな視点で覗く」
  • 特集によせて…園元　謙二…（ 381 ）
     
  • 新機能創出をめざした新規アミノ酸・ペプチドの化学合成
    …長田　聰史・兒玉　浩明…（ 382 ）
     
  • 生化学システムの拡張と非天然アミノ酸のタンパク質への導入
    …宍戸　昌彦…（ 386 ）
     
  • 分子進化型生理活性ペプチド，ランチビオティック
    …永尾　潤一・麻生　祐司・中山　二郎・園元　謙二…（ 392 ）
     
  • デヒドロアミノ酸残基を含む生理活性環状ジペプチド類
    …神崎　浩…（ 396 ）
• バイオミディア 2003
  • ワイン酵母：種によって異なる醸造特性
    …岸本　宗和…（ 400 ）
     
  • アデニル酸キナーゼを抑制してデンプンの収量を増やす
    …磯野　直人…（ 401 ）
     
  • アクチンと似て非なるもの？　アクチン関連タンパク質Arp
    …尾間由佳子…（ 402 ）
     
  • 非加熱殺菌の実用化へ…大嶋　孝之…（ 403 ）
     
  • 殺菌消毒剤耐性機構を解き明かす…前田　拓也…（ 404 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 関西支部…勝田　知尚…（ 405 ）
• GERMINATION
  • 探検隊とロマン…佐野　健一…（ 407 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 408 ）
• バイオインフォメーション…（ 409 ）
• 本部だより…（ 412 ）
• 学会事務局より…（ 414 ）

• 総説
  • バイオコンバージョンによる光学活性ベンジル型アルコール類の生産
    …卯津羅淳子・桂樹　徹・谷　樹…（ 417 ）
• 特集「遺伝子伝播」
  • 水域生態系における遺伝子資源としての溶存態DNAの動態…川端善一郎…（ 425 ）
  • トランスポゾンを介する地球規模での遺伝子の拡散とその環境バイオテクノロジーへの応用
    …遠藤　銀朗…（ 428 ）
  • 細菌の病原性と遺伝子伝播…飯田　哲也…（ 431 ）
  • 遺伝子水平伝播によるバクテリアゲノムの進化…黒川　顕…（ 434 ）
  • 培養操作に依存しない遺伝子伝播研究…谷　佳津治・那須　正夫…（ 438 ）
• バイオミディア 2003
  • 肺炎クラミジアが動脈硬化の原因だった！？…三浦公志郎…（ 441 ）
  • 細菌毒素をより高感度に測定する…宮本　敬久…（ 442 ）
  • 遺伝子暗号の拡張による非天然型アミノ酸の導入…矢ヶ崎　誠…（ 443 ）
  • 根っこのマトリョーシカ…橋床　泰之…（ 444 ）
  • 動くイントロンが細菌にまで拡がっている！…武尾　正弘…（ 445 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 九州支部…木田　建次・森村　茂・重松　亨…（ 446 ）
• GERMINATION
  • アメリカUCLAでの研究留学…松井　徳造…（ 448 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 449 ）
• バイオインフォメーション…（ 450 ）
• 本部だより…（ 454 ）
• 学会事務局より…（ 456 ）

• 報文
  • 高泡性を示す清酒酵母に特異的に発現するタンパク質
    …山本　佳宏・廣岡　青央・西矢　芳昭・筒井　延男…（ 461 ）
• 特集「バイオマテリアルと生物工学―マテリアルの魅力を探る―」
  • 特集によせて…大政　健史…（ 468 ）  
     
  • 細胞治療用マイクロカプセル型人工臓器…境　慎司…（ 470 ）
      
  • パターン化自己組織化単分子膜を利用した細胞チップ
    …加藤　功一・高　寅甲・有馬　祐介・山内　文生・戸田　満秋・吉迫　智・岩田　博夫…（ 473 ） 
     
  • 細胞シート工学のためのインテリジェント培養皿の開発
    …荏原　充宏・大和　雅之・菊池　明彦・酒井　清孝・岡野　光夫…（ 478 ） 
     
  • 人工歯根膜モデルとしての歯セメント質…棟方　正信・西村　和晃…（ 481 ）
      
  • ハイドロキシアパタイトセラミックのバイオ・医療分野への応用
    …小川　哲朗・山本　　晃・黒沢　八重・菅生　健…（ 484 ） 
     
  • 人工脂質を用いた生理活性リガンドの提示…高木　睦・戸澗　一孔…（ 487 ）  
     
  • 材料研究の魅力と重要性…川瀬　雅也…（ 490 ）
• バイオミディア 2003
  • バイオの技術で廃棄物から有用物質…村上　洋…（ 491 ）
  • 醤油の色を自在にコントロール！？…橋本　忠明…（ 492 ）
  • 植物の細胞の成長を制御するタンパク質…早川　俊彦…（ 493 ）
  • マヨネーズからコンポスト？…末原憲一郎…（ 494 ）
  • 海洋細菌の環境順応によるゲノムリダクション…宮下　英明…（ 495 ）
• バイオベンチャーサロン
  • 火の国で起こすバイオベンチャー…福田　秀樹…（ 496 ）
• 談話室
  • ＜随想＞大学の独立行政法人化…木下　祝郎…（ 498 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 中部支部：静岡県のファルマバレー構想…土居　弘幸…（ 499 ）
• GERMINATION
  • コーエン・ボイヤーの失敗―生兵法の教訓―…山本　秀策…（ 501 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 502 ）
• バイオインフォメーション…（ 503 ）
• 本部だより…（ 505 ）
• 学会事務局より…（ 506 ）

• 特集「醸造食品の機能性」
  • 特集によせて…後藤　邦康…（ 513 ）
  • 清酒および副産物の機能性と生理活性成分…大浦　新…（ 514 ）
  • 本格焼酎とその副産物（ 焼酎粕 ）の機能性…大森　俊郎・外薗　英樹…（ 517 ）
  • ビールの健康機能性…近藤　恵二…（ 521 ）
  • ワインの機能性…佐藤　充克…（ 525 ）
  • 本醸造醤油の機能性…片岡　茂博…（ 528 ）
  • 味噌の機能性成分…江崎　秀男…（ 531 ）
• バイオミディア 2003
  • どこまで広がる生物圏…山本　啓之…（ 534 ）
  • 人類はどんな穀物酒を飲んできたか…佐藤洋一郎…（ 535 ）
  • 3価鉄還元酵素として発見された新規フラビン還元酵素…古屋　俊樹…（ 536 ）
  • 次世代DNAチップ ～脱蛍光標識～…椎木　弘…（ 537 ）
  • 水系感染症の抑制を目指す浄水技術の周辺…海老江邦雄…（ 538 ）
• 耳よりなラボテク
  • “オカラ”を用いた電気泳動ゲル脱色液の再生利用…藤原　信明…（ 539 ）
• 談話室
  • 大徳寺の石庭を眺めて…外村　健三…（ 541 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 北日本支部：シンポジウム開催報告…中山　亨…（ 542 ）
• GERMINATION
  • ビールの魂を造る仕事について…島瀬　雅行…（ 544 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 545 ）
• バイオインフォメーション…（ 546 ）
• 本部だより…（ 549 ）
• 学会事務局より…（ 551 ）
• 総目次

• 巻頭言
  • 地球・人類のクリティカルポイント2050年…新名　惇彦
• 総合論文
  • 遺伝子工学の基盤技術開発…室岡　義勝…（ 2 ）
• バイオミディア
  • O-結合型糖鎖の複雑さと機能の秘密…田中　直孝…（ 14 ）
  • ストレスへの対抗戦略…谷　　明生…（ 15 ）
  • 医療の現場から醸造の現場へ―低グルテリン米の酒造適性―…水間　智哉…（ 16 ）
  • 細胞融合による分化・脱分化…王寺　幸輝…（ 17 ）
  • 超好熱始原菌に見いだされた新規キチン代謝経路…田中　丈士…（ 18 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 東日本支部：東日本支部長に就任して…木野　邦器…（ 19 ）
• GERMINATION
  • 生物工学から再生医療へ…宮崎　幸造…（ 21 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 22 ）
• 投稿規定…（ 23 ）
• バイオインフォメーション…（ 29 ）
• 本部だより…（ 33 ）
• 支部だより…（ 34 ）
• 学会事務局より…（ 35 ）

• 巻頭言
  • 科学者のなすべきこと…冨田　房男…（ 49 ）
• 総合論文
  • 酢酸イソアミル分解性エステラーゼに着目した香気成分高生産性清酒酵母の分子育種
    …福田　潔…（ 50 ）
• 解説
  • 光脱塩素と生物分解のハイブリッド法によるPCB処理法
    …金原　和秀・潮木　知良・京谷　隆・志村　稔・早川　敏雄…（ 56 ）
• JABEE
  • JABEE連載を始めるにあたって…原島　俊…（ 63 ）
  • （第1回）我が国におけるJABEEを取り巻く情勢とJABEE生物工学分野審査概要
    …塩谷　捨明…（ 64 ）
• バイオミディア
  • 三次元培養：多細胞生物の組織作り…平本　正樹…（ 68 ）
  • 見えてきたmRNAの多彩な役割–物質生産のための転写後制御–…幸田　明生…（ 69 ）
  • お口の恋人“酵素”…小川　　順…（ 70 ）
  • 個体レベルの遺伝子解析KO勝ち？…疋田　正喜…（ 71 ）
  • Genus Agrobacteriumの学名を巡る攻防…川洟　浩子…（ 72 ）
• 談話室
  • 舞台袖から垣間みた学会活動…戸田　清…（ 73 ）
• BRANCH SPIRIT
  • 西日本支部：やさしいバイオ講習会・技術セミナー報告…大城　隆…（ 74 ）
• GERMINATION
  • 研究を楽しむ…山下　俊英…（ 76 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 77 ）
• バイオインフォメーション…（ 78 ）
• 本部だより…（ 79 ）
• 支部だより…（ 80 ）

• 総合論文
  • 微生物による石油成分系化合物の代謝研究とその多角的応用研究…野村　暢彦…（ 127 ）
• 特集「計量生物工学－ポストIT時代の生物工学」
  • 特集によせて：計る，図る，測る，量る，諮る，謀る…高木　達也…（ 133 ）
  • 計量化学が拓く新しい界面の光計測…長谷川　健…（ 134 ）
  • 計量化学の製剤設計への応用…大塚　　誠…（ 138 ）
  • 階層分析法（ AHP ）の生物工学への応用…川瀬　雅也…（ 141 ）
  • より自然な「検定」を目指して…岡本　晃典・錦織　理華・高木　達也…（ 145 ）
• バイオミディア
  • 「根のまわり」での攻防…江田　志磨…（ 149 ）
  • 現代人にやさしいテルペン酵母…千住　浩之…（ 150 ）
  • 抗生物質の新しいターゲット酵素…東端　啓貴…（ 151 ）
  • 生体触媒と化学触媒－キラルテクノロジーにおける良きライバル…中川　　篤…（ 152 ）
  • 新しい遺伝子ベクター：遺伝子治療への応用…磯田　勝広…（ 153 ）
• プロジェクト・バイオ
  • 最高のセキュリティを求めて…田中　昌司…（ 154 ）
• Fuji Sankei Business i., News i.…（ 156 ）
• Branch Spirit
  • 九州支部：有明海問題への新たな取り組み－佐賀大学有明海総合研究プロジェクトとは？－
    …小林　元太…（ 158 ）
• Germination
  • バイオベンチャーということ…吉川　智啓…（ 160 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 161 ）
• バイオインフォメーション…（ 162 ）
• 支部だより…（ 165 ）
• 事務局より…（ 166 ）

PDFファイルをご利用いただくためにはAdobe Reader（無料）が必要となります。ダウンロードはこちらから。

• 報文
  • 酒造用低グルテリン米を用いた清酒の酒質改善方法
    …古川 幸子・水間 智哉・清川 良文・飯田 修一・松下 景・前田 英郎・春原 嘉弘・若井 芳則…（ 83 ）
• 総合論文
  • 移植を前提としたヒト培養組織生産に関する生物化学工学的研究…紀ノ岡 正博…（ 93 ）
• 2003年度論文賞紹介
  • アルギン酸カルシウム微小ビーズを用いた新規な遺伝子導入法…曽根 岳史他…（ 102 ）
  • GC-MSおよび二次元NMRを用いた細胞内代謝流束の定量的解析…清水 和幸他…（ 103 ）
  • 嫌気的アンモニア酸化活性を有する不織布担体に付着増殖するバイオフィルムの菌相の特徴
  • …藤井 隆夫他…（ 104 ）
  • 酵母がエタノール存在下に増殖するためのパルミトイルCoAプールとFaa4pの役割
  • …溝口 晴彦他…（ 105 ）
  • Bacillus globisporus C11株由来の新しい酵素システムによるデンプンからの環状四糖の生成
  • …阿賀 創他…（ 106 ）
• 解説 JABEE（ 第2回 ）
  • 日本生物工学会のJABEEへの取り組み…原島 俊…（ 107 ）
• バイオミディア
  • メチロトローフに学ぶ二日酔い対策？…中川 智行…（ 111 ）
  • 髪とお肌と皮膚血管系…矢野 喜一郎…（ 112 ）
  • 樽酒呑んで無病息災…松永 恒司…（ 113 ）
  • 樹状細胞…下嶋 典子…（ 114 ）
  • バイオマスは地球を救えるか？…小笠原 渉…（ 115 ）
• テクノロジーサロン
  • 低臭納豆「金のつぶ・におわなっとう」…竹村 浩…（ 116 ）
• 談話室
  • …今中 宏…（ 118 ）
• Branch Spirit
  • 関西支部：「バイオって何やろ？実験で学ぶバイオ’03」報告…寺嶋 正明…（ 119 ）
• Germination
  • 科学が融合して僕は寄生虫学者になった…堀井 俊宏…（ 121 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 122 ）
• バイオインフォメーション…（ 123 ）
• 本部だより…（ 126 ）
• 支部だより…（ 127 ）
• 学会事務局より…（ 128 ）

• 特集「アンチセンス・アンチジーン」
  • 特集によせて…小比賀　聡…（ 135 ）
  • 遺伝子発現の化学的制御を目指した機能性核酸の開発…永次　史…（ 136 ）
  • 2-チオウリジンを利用したアンチセンス核酸の化学合成と性質
    …清尾　康志・岡本　到・関根　光雄…（ 139 ）
  • ガン細胞特異的アンチセンス分子創製を目指して―刺激応答性人工核酸を用いたアプローチ―
    …和田　健彦…（ 142 ）
  • 架橋型人工核酸 BNA の開発とそのアンチセンス・アンチジーン特性…小比賀　聡…（ 149 ）
  • 新規 PNA を用いたガン遺伝子ターゲティング…白石　竹彦…（ 152 ）
• 解説 JABEE（ 第3回 ）
  • JABEE審査員研修を受けて…三輪　治文…（ 155 ）
• 講座 バイオベンチャー（ 第1回 ）
  •  講座連載によせて…川瀬　雅也・梅本　春夫…（ 157 ）
• バイオミディア
  • 油脂の粉末化―マイクロカプセル化による機能性の付与―…米谷　俊…（ 159 ）
  • ゲノムシャフリングによる有用微生物の創製…伊藤　政博…（ 160 ）
  • G-CSF による好中球の分化誘導と細胞の形態変化―好中球の核は花びら状―…村上　宏…（ 161 ）
  • 身近なところに潜む新規微生物…永塚　由佳…（ 162 ）
  • 微生物における含硫アミノ酸生合成経路の多様性…和田　大…（ 163 ）
  • 第4世代のファイトレメディエーション技術…高瀬　尚文…（ 164 ）
• 談話室
  • 雑感 ―ヒトは，今後どのように進化するのだろうか…都河龍一郎…（ 165 ）
• Branch Spirit
  • 九州支部：福徳長酒類久留米工場の紹介…蒲池　輝行…（ 166 ）
  • 平成15年度日本生物工学会九州支部大会開催報告…太田　一良…（ 167 ）
• Germination
  • 日本語の翻訳…平田　善彦…（ 168 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 169 ）
• バイオインフォメーション…（ 170 ）
• 本部だより…（ 172 ）
• 支部だより…（ 173 ）
• 学会事務局より…（ 174 ）

• 報文
  • 米麹からの低温発酵性Leuconostoc citreumの分離と諸性質
  • …黒瀬　直孝・浅野　忠男・川北　貞夫・垂水　彰二…（ 183 ）
• 特集「メンブレン・ストレスバイオテクノロジー」
  • 特集によせて…久保井亮一…（ 191 ）
     
  • メンブレン・ストレスバイオテクノロジーとしての細胞膜損傷の誘発による殺菌とモニタリング
    …土戸　哲明・坂元　仁…（ 193 ）
     
  • 腸内乳酸菌に対する胆汁酸の生育阻害機構のエネルギー代謝解析
    …横田　篤・Peter Kurdi…（ 197 ）
     
  • 細胞膜のストレス応答の制御とその工学的応用
    …久保井亮一・馬越　大・永見　英人・岸田　学…（ 201 ）
     
  • グルコースオキシダーゼ反応におけるリポソームの酸化的ストレス応答
    …吉本　誠・宮崎　裕也・福永　公寿・中尾　勝實…（ 205 ）
     
  • メンブレン・ストレス応答ダイナミクスのモニタリング技術の開発
    …島内　寿徳・森田　誠一・久保井亮一…（ 208 ）
• 解説 JABEE（ 第4回 ）
  • JABEE 生物工学分野試行審査を受けて-I
    …小川　隆平・大庭理一郎・新　　隆志・赤松　隆・松岡　正佳…（ 212 ）
• 講座
  • バイオベンチャー（ 第2回 ）
  • 第3回日本バイオベンチャー大賞（ 経済産業大臣賞受賞 ）紹介
  • ―指の血管パターンによる個人同定技術の開発…須下　幸三…（ 214 ）
     
  • バイオクラスターについて…坂田　恒昭…（ 217 ）
• バイオミディア
  • 歯周病菌の生き残り戦略…阿座上弘行…（ 218 ）
  • 酵母のトランスポーターの転写制御はおいしい酒造りの入り口？…児玉由紀子…（ 219 ）
  • 鍋食べて空にオゾンの穴開く？…篠原　信…（ 220 ）
  • 脂肪酸代謝研究ツール，phaC…前田　勇…（ 221 ）
  • カビの転写因子と高発現システム…金政　真…（ 222 ）
• 談話室
  • 老人のたわ言…芝崎　勲…（ 223 ）
• Branch Spirit
  • 中部支部：長野県のバイオテクノロジー分野における産学官連携…戸井田仁一…（ 224 ）
• Germination
  • 私でも出来た留学…妙中　仁美…（ 226 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 227 ）
• バイオインフォメーション…（ 228 ）
• 本部だより…（ 231 ）
• 学会事務局より…（ 232 ）

• 巻頭言
  • 近代化と森の時間の止揚…木村　光
• 特集「酵素と有機合成」
  • 特集によせて…浅野　泰久…（ 236 ）
     
  • 立体選択的アミノ酸アミド加水分解酵素の探索と光学活性アミノ酸類の合成への利用
    …米田　英伸・浅野　泰久…（ 237 ）
     
  • リパーゼ反応の合理性の追究と120°Cから−40°Cまでの極限温度下における酵素反応
    …依馬　正…（ 241 ）
     
  • 炭素骨格構築を触媒するポリケタイド合成酵素…藤井　勲…（ 244 ） 
     
  • 幸運はネガティブなデータの近くに潜んでいる
    ―酵素的合成法によるアミノ酸および核酸の新製法開発（ 基礎研究，開発，工業化 ）から学んだこと―
    …中澤　英次…（ 248 ）
• 解説 JABEE（ 第5回 ）
  • JABEE試行審査を受けて―II…高麗　寛紀…（ 253 ）
• 講座 バイオベンチャー（ 第3回 ）
  • バイオビジネスの特許戦略（ 前編 ）―大学発ベンチャーを成功させるために―…山本　秀策…（ 257 ）
• バイオミディア
  • β-グルカンのレセプター…山本　恭介…（ 263 ）
  • 多彩な高度不飽和脂肪酸生合成経路…櫻谷　英治…（ 264 ）
  • 深海微生物は役に立つのか…能木　裕一…（ 265 ）
  • DNAなの？テクノロジー ―DNAが形をつくる―…東端　啓貴…（ 266 ）
  • ダイオキシン類分解菌の秘薬…石塚　昌宏…（ 267 ）
• Branch Spirit
  • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢
  • 産総研北海道センターの紹介―II…湯本　勳…（ 268 ）
• Germination
  • 方法論にこだわりをもって～ドイツ体験談から～…石井　優…（ 270 ）
• 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…（ 271 ）
• バイオインフォメーション…（ 272 ）
• 本部だより…（ 275 ）
• 支部だより…（ 277 ）
• 学会事務局より…（ 278 ） 

• 巻頭言
  • 農業地域の活性化と地元大学の貢献…栃倉辰六郎
• 特集「脂質工学の展望」
  • 特集によせて…島田　裕司…（ 284 ）
  • 微生物による共役脂肪酸生産
    …小川　順・岸野　重信・安藤　晃規・杉本　聡・清水　昌…（ 285 ）
  • 海洋微生物ラビリンチュラと脂質工学
    …秋　庸裕・小埜　和久…（ 288 ）
  • 微生物が生産するアラキドン酸含有油脂とその構造脂質
    …角田　元男…（ 291 ）
  • リパーゼ反応を利用した油脂関連化合物の精製
    …永尾　寿浩・渡辺　嘉・小林　敬・島田　裕司…（ 294 ）
  • ホスホリパーゼDの酵素工学…岩崎　雄吾・山根　恒夫…（ 297 ）
• 解説 JABEE（ 第6回 ）
  • JABEEと生物工学教育委員会…清水　和幸…（ 300 ）
• 講座 バイオベンチャー（ 第4回 ）
  • バイオビジネスの特許戦略（ 後編 ）…山本　秀策…（ 305 ）
• バイオミディア
  • エタノールストレスとオルガネラ膜…井沢　真吾…（ 308 ）
  • 翻訳されないmRNAのはなし…北村　浩…（ 309 ）
  • 珪藻に学ぶ酵素の包括…境　慎司…（ 310 ）
  • 新たな生物材料：ラビリンチュラ類…本多　大輔…（ 311 ）
  • キノコの食品機能性…白坂　憲章…（ 312 ）
• Branch Spirit
  • 東日本支部－産学連携による実用化研究を考える
  • エビホワイトスポットシンドロームウィルス検出キット『Shrimple』の開発
    …野村名可男・松村　正利…（ 313 ）
• Germination
  • 留学生受け入れ体験記…磯谷　敦子…（ 315 ）
• 今月の Journal of Bioscience and Bioengineering…（ 316 ）
• バイオインフォメーション…（ 317 ）
• 本部だより…（ 320 ）
• 支部だより…（ 321 ）
• 学会事務局より…（ 323 ）