スローフード微生物工学研究部会では、発酵食品の機能性データベース（食酢・日本酒・醤油）を更新しました。

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スローフード微生物工学研究部会では、発酵食品の機能性データベースを作成中です。データベースをさらに充実したものにするために、お気づきの点、新情報をお寄せください。皆様からの新たな情報をお待ちしております。

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