世界をリードする日本の発酵技術。その粋を集めた所産が「日本酒」である。グローバル舞台で今注目されている「日本酒」に「最先端の科学の目」をあててみる。おいしいお酒のわけが解き明かされる。

主催：日本生物工学会本部・西日本支部
後援：中国新聞社

日時 2015年2月28日（土） 13:30～17:40（懇親会18:00～20:00）
場所 広島グランドインテリジェントホテル 芙蓉の間
（広島市南区京橋町1-4）　TEL. 082-263-5111
参加費 1,000円（税込） 学生：無料
懇親会費： 3,000円（税込）
申込み締切 2015年2月13日（金） ⇒2月23日(月) 延長しました ただし、定員に達し次第締め切ります。
申込み方法 名前、一般・学生の別、所属、連絡先（Tel・E-mail）、懇親会参加の有無を明記の上、こちらのフォームよりお申し込み下さい。参加費等は当日受付にてお支払い下さい。
問合せ先 日本生物工学会 西日本支部庶務幹事
秋 庸裕 （広島大学大学院先端物質科学研究科）　 Tel/Fax: 082-424-7755
E-mail: aki@hiroshima-u.ac.jp

プログラム

  • 13:30～13:35　開会の辞………………日本生物工学会会長　園元 謙二（九大院・農）
     
  • 13:35～14:20　おいしいお酒と麹菌……岩下和裕（独立行政法人酒類総合研究所）
     
  • 14:20～15:05　おいしいお酒と酵母菌……赤尾 健（独立行政法人酒類総合研究所）
     
  • 15:05～15:50　おいしいお酒と品質管理……磯谷敦子（独立行政法人酒類総合研究所）
     
  • 15:50～16:05 　（休憩）
     
  • 16:05～16:50　おいしいお酒とお米……安澤義彦（朝日酒造株式会社）
     
  • 16:50～17:35　美味しさと高機能性を両立させたお米……水野英則（株式会社サタケ）
     
  • 17:35～17:40　閉会の辞………日本生物工学会西日本支部長　山田 隆（広大院・先端）
     
  • 18:00～20:00　懇親会

 

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